Decaparea castraveți în timpul iernii - clare de proces, la rece

Bună dimineața! A fost cea mai tare timp de conservare. Este necesar să aibă timp să se pregătească nenumărate borcane de gem si muraturi, la iarna oaspeții ei și se bucură de bunătăți. Există metode cald și la rece de sărare. Sărarea castraveți crocante în metoda rece de iarnă vă permite să păstrați mai multe vitamine și de a obține un gust de aceste muraturi fara otet, care sunt potrivite pentru salate, marinate, ciulinul este mult mai bine decât alte tipuri de sărare zelentsov.

Secretele de sărare crocant

Pentru a avea castraveți crocante transformat, trebuie respectate anumite reguli:

  • Ideal ar fi să se folosească propriile sale, din grădină. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci când cumpără anumite articole cu spini negre, umflaturi si boabe mici. Acestea ar trebui să fie mici;
  • le pre-scufunda în apă rece, astfel încât acestea au fost umplute și sărarea nu este absorbit toată saramura;
  • Sarea este de dorit să se utilizeze o mare neiodată;
  • Tins se spală minuțios cu sodă și opărite cu apă clocotită, sau calcinate într-un cuptor cu microunde sau un cuptor;
  • La selectarea verdețuri eu nu recomandăm utilizarea de frunze de coacăz, deoarece poate fi format mucegai;
  • Adăpostiți nailon. Metal pot rugini;
  • Nu recomand să folosească apa cu clor dintr-o bine sau mai bine decât îmbuteliate;
  • Stocați borcane gata făcute - în frigider sau pivniță.

Decaparea castraveți în timpul iernii - clare de proces, la rece

Rețete de decapare castraveți pentru iarna

opțiuni de sărare sunt multe, dar toate neapărat necesare ingrediente cum ar fi;

Te sfătuiesc să încercați câteva rețete diferite de a alege în cele din urmă doar lui, cel mai iubit și delicioase.

castraveți de decapare rece în băncile de iarnă

Eu folosesc de obicei, un mic borcan de muraturi - litru sau mai puțin. Dar, în decaparea rece încă prefer borcanele de trei litri.

  • Castraveți - cât de multe vor fi incluse în bancă;
  • Sare asteapta asa - 2 linguri per litru de apă;
  • Umbrele de fenicul;
  • cojit usturoi;
  • frunze de hrean;
  • Frunze de cireșe;
  • piper negru.
  1. Se dizolvă sarea în apă. Pentru comoditate, poate fi încălzită și o cantitate mică de apă pentru a dizolva cristalele în ea și apoi se diluează cu apă la numărul prescripție rece;
  2. In partea de jos poate rămâne precipita sarea. Nu-l utilizați;
  3. Într-un borcan curat, uscat, ar trebui să fie pus pe partea de jos a frunzelor de hrean si marar;
  4. De stabilire murături cu hrean și cherry frunze și umbrele de mărar;
  5. Arunca piper negru;
  6. Se umple saramura rece, se acoperă cu tifon și se lasă într-un loc rece pentru câteva zile. I este o bucătărie de vară, există întotdeauna rece;
  7. Nu uitați să înlocuiți o placă de borcan sau o ceașcă. In timpul fermentației apa se va vărsa afară. Acest lucru este normal. Urmează, astfel încât să acopere complet castraveți și umple, dacă este necesar saramură salină (rata de 1 lingura de sare per litru vodichki);
  8. Procesul de fermentare poate dura mai multe zile. Acest lucru este direct legată de temperatura camerei în care se maturizează în castraveți bancare. Dacă ea se află într-un loc rece, procesul este întârziată;
  9. Rassolchik poate tulbure și acoperit cu spumă. Nu vă fie teamă - atunci lumina, spuma dispare;
  10. Când procesul de fermentație este complet, un nailon acoperă cu un capac borcan și se păstrează în frigider sau pivniță.

Sărare castravete muștar rece

Pentru mai multe picantă muștar castraveți gust utilizare, piper iute sau ardei dulce. Ne pregătim cu muștar uscat.

  • castraveți;
  • Sare 2 linguri. linguri per litru de apă;
  • Frunze de dafin;
  • 2 linguri. linguri muștar uscat;
  • frunze de hrean;
  • Mai multe tipuri de mazăre ienibahar negru;
  • Cuplu de umbrele mărar;
  • 5 - 6 catei de usturoi.
  1. Castraveți macerat timp de câteva ore;
  2. În acest timp, se prepară borcanele: se spală cu bicarbonat de sodiu, se usucă în cuptor;
  3. În partea de jos a recipientului pentru a pune frunze de hrean, usturoi. Pune fructe pe partea de sus, amestecat cu piper și mărar. Acoperiți foaie de hrean;
  4. O saramură folosind apa rece. Este posibil să se utilizeze una prescripției anterioare;
  5. Se toarnă într-un borcan, se acoperă cu tifon și se pune într-un loc răcoros pentru câteva zile. Nu uitați să puneți recipientul în ceașcă, astfel încât apa de scurgere nu a primit pe masă;
  6. Apoi umple muștar într-un borcan și se lasă pe masa de bucătărie timp de cinci - șase oră;
  7. Saramura drenate și fierte timp de 5 - 7 minute, se toarnă înapoi în borcan și rola rece inversat de un voal.

Decaparea castraveți în timpul iernii - clare de proces, la rece

Sărare castravete vodca rece

Intrigat? Așa cum este cu vodca? Este foarte simplu și foarte gustoase. Principalul lucru este că soțul meu vodca fierte nu bea înainte de a vă pregăti totul pentru sărare.
Să mergem.

  • castraveți;
  • Umbellules mărar;
  • frunze de hrean;
  • Cativa catei de usturoi;
  • 6 - 7 bucăți de piper negru piper;
  • 2 linguri. l. vodca pe litru de soluție salină;
  • cireșe Pliante;
  • Sare - 2 linguri. linguri pe litru de apă.

Cum de a găti un castravete cu vodca pentru iarna?

  1. Spălat bine cu castraveți, se toarnă peste apă clocotită, alerga în apă rece ca gheața;
  2. Înmuiate în apă rece, timp de două până la trei ore;
  3. Borcanul pe un strat preformat de verdeață pus castraveți amestecat cu usturoi, frunze de cireș și mărar hrean;
  4. Se prepară saramură - sare solubilă în apă rece, se adaugă vodca;
  5. Se umple aceste castraveți și va pune un capac de nylon;
  6. Imediat trimite depozitate în pivniță sau o cameră de refrigerare;
  7. Puteți gusta într-o săptămână. Stocate fara probleme, se transforma clare și foarte gustoase.

Decaparea castraveți în timpul iernii - clare de proces, la rece