De ce se năruie unt

„Unt“, se năruie deoarece nu unt, precum și orice amestec cu grăsimi vegetale și apă. În prezent, untul se poate prăbuși numai în cazul în care este puternic înghețat în congelator și apoi încercați să taie imediat. Și dacă este într-adevăr cremos, nu se fărâmițează, așa cum este moale. Nu e de mirare ei spun: „El a mers ca un cuțit prin unt“, apoi ușor, lin și fără efort.

Teoretic, uleiul se va prăbuși dacă acesta conține o cantitate excesivă de apă (mai mult decât standardul de 28%). Când excesul de congelare ulei crystallizing umiditate distruge bucată uniformitate. Prezența ingredientelor din plante afecta, în special, nu ar trebui.

Există o anumită credință că, dacă untul se năruie mult, atunci se face cu o mulțime de grăsimi vegetale și, prin urmare, nu în întregime prezent. Programul include, de asemenea, calitatea semnului spune același lucru, doar cu alte cuvinte. Se spune că în cazul în care untul este fărâmițează puternic, atunci încălcarea tehnologiei de producție.

Există un proverb „strună“, nu e de mirare că a fost inventat, iar uleiul într-adevăr ar trebui să taie ușor și curat, dar dacă un producător lipsit de scrupule de lăcomie adaugă ulei de palmier și diferitele componente nu sunt adecvate, atunci se va prăbuși.

unt de calitate nu ar trebui să se năruie. Dacă zhto prishodit, pot exista mai multe motive. În primul rând, uleiul este depozitat în mod corespunzător și a fost decongelat și de mai multe ori congelate puternic. Al doilea motiv pentru aceasta este o mare grăsimi vegetale kolichesivo într-un produs care face deja uleiul nu este prea cremos. Și al treilea motiv poate fi în încălcare a procesului, care este, de asemenea, desigur, afectează calitatea untului.

Prezentul unt nu se fărâmițează când tăierea pâinii și se odihnește uniform, iar în cazul în care se adaugă diferite emulgatori, agenți de îngroșare, agenți de colorare, se fărâmițează. În cazul în care uleiul conține un conținut de grăsime mai mic de 82,5%, nu este unt, și răspândirea, care poate conține dăunătoare pentru grăsimi trans umane.

Înapoi în categorie

Pot alăptarea castraveți?

Care salata pot fi preparate cu somon sărat (hering)?

Cum de a găti o salată de Crăciun „The Little Mermaid“?

alte întrebări

Cum și ce să taie cozonac gros uniform în 2 părți?

La ce ora din zi aveți nevoie și puteți mânca carbohidrati - complex, simplu, și așa mai departe?

Întrebări și răspunsuri sunt prezentate pentru site-ul Otvet.expert exclusiv în scop informativ.