De ce ruleaza lapte
Se fierbe laptele începe întotdeauna dintr-o dată. spumă de lapte este format în capacul de secundă. Cum să facă față cu laptele se sustrage? Și de ce este fugi?
Pe măsură ce încălzirea la fundul tăvii și părțile laterale acoperite cu mici bule de gaz sale. Ele sunt adesea formate pe fundul oalei - mai ales în cazul în care există urme de grăsime, boabe de nisip, zgârieturi mici sau micro-fisuri invizibile cu ochiul liber. Aceste bule sunt formate prin eliberarea de gaze dizolvate în apă. Temperatura apei din partea de jos este ușor mai mare decât suprafața, astfel încât apa în apropierea fundului ar evapora mai rapid. Numai în cazul în care se evaporă în adâncuri?
Aici apa și găsește o cale de ieșire - se evaporă în bule de gaz. Cu creșterea temperaturii, cantitatea de vapori în balon creste, bula se extinde, în cele din urmă, flotabilitatea lui Arhimede îl separă de jos, și apare. Când se apropie de punctul de fierbere al cantității de abur de bule crește rapid și. procesul de fierbere începe.
Pe suprafața laptelui, atunci când este încălzit suficient de durabil peliculă format - spumă a moleculelor polimerizate de lapte, care nu permite bulelor de vapori să ajungă la suprafață. La un moment dat sub folie se acumulează o cantitate suficient de mare de bule de film capabil pauză lactic. Și în acel moment, „scapă“ de lapte, deși de fapt, „ruleaza“ spuma de lapte rupt prin filmul de pe suprafața laptelui.
Cum să învețe să controleze formarea de spumă? Cum bule se ridică în principal?
Dacă există zgârieturi pe partea de jos, apoi lângă ele sunt formate buzunarele de fierbere locale, iar volumul rămas este supraîncălzit, dar, în practică, nu este încă lichid de fierbere. Apoi, ridicându-se din partea de jos a lovit bule mari de-a dreptul cheile și nu dau filmul format pe suprafața sânului. Este necesar să se creeze pungi de fierbere locale - și probabilitatea de fierbere rapidă de lapte va scădea drastic. Este posibil de a pune pe partea de jos, cum ar fi un fir cu o suprafață aspră sau o placă.
Această metodă este folosită în mod activ chimic. Încălzirea diferitelor amestecuri, acestea stabilesc pe fundul mărgele de sticlă sau tăietori de sârmă din oțel inoxidabil. Odată ajuns în magazin, ai putea cumpăra un „lapte de pază“, sub forma unui disc din otel inoxidabil cu caneluri concentrice. Discul este plasat pe fundul oalei, în canelurile este destul de o mulțime de aer - de aici și pentru a muta o pereche de un lapte de fierbere. Ca rezultat, în partea de jos sunt formate bule relativ mari, care se ridică la suprafață printr-o unitate specială în gât. Spuma în acest caz, nu se formează, iar laptele nu fugi.
De îndată începe să se formeze bule mai mari, discul va sări ușor zornăind. În schimb, poate găzdui un capac pentru conserve - o sticlă sau din oțel. Acesta trebuie să fie pus pe partea de jos a barelor de protecție în jos - în acest caz, va rămâne sub aerul rezidual, care atunci când este încălzit se va extinde pentru a acoperi fluxul de bule în sus, de rupere spuma.
cuptoare cu microunde poate fi utilizat un alt mod. Se toarna laptele intr-un bol cu marginile libere rămase ale pereților cored grăsime de ulei cu unt. În acest caz, spuma de lapte vine să ungă frontiera și sa oprit. Fizica - fizica, dar dacă l-ai lovi fluxul de căldură foarte puternic la lapte de fierbere, și anume va include un incendiu la un maxim, nu te va salva orice trucuri - lapte încă ubezhit.Poetomu Feriți-vă!
Sursa: Adaptat de la F. "Quantum"
Știați că?
Volga se varsă în Marea Caspică
În cazul în care provine? În Dealurile Valdai. Această afirmație sună la fel de incontestabil ca și cea pronunțată în titlu. Dar hidrologi cred altfel.
Studiile au aratat ca milioane de ani în urmă, Volga curgea prin patul de Kama moderne, iar originile sale au fost în Urali. Cu toate acestea, în prezent există un sistem extins de râuri subterane, cursuri de apă și râuri, care provin din creasta Ural și continuă să se hrănească marele fluviu
În cazul în care în coajă de mare?
Oricine a încercat să-l aducă la o ureche scoică, a auzit zgomotul, care amintește de surf.
Ce e acel zgomot? Unde?
Poate coajă își aduce aminte marea sa au explodat nativ?
Sursa: revista „Tânărul tehnician“
curios
Conicitate curent de apă
De ce se îngustează firicel de apă uniform care curge de la robinet de bucătărie? Ce putere este comprimă? Poți să îți dai seama cum să schimbe diametrul jetului cu distanța de la gaura de la robinet?
Se pare.
Debitul volumetric (cantitatea de fluid care trece pe secundă printr-o secțiune transversală a jetului) în virtutea continuității fluxului trebuie să rămână constantă pe tot parcursul jetului. Deoarece viteza de apă, atunci când toamna este crescut, cu atât mai mic secțiunea inferioară, transversală trebuie să aibă prin pulverizare. Jetul de presiune a aerului comprimat și forțele de tensiune superficială.
. Sursa: "artificii fizice" J. Walker
V-ați săturat? - o perioadă de odihnă!
- paradoxuri
- este interesant
- Istoria tehnologiei
- copii Fizică
- bibliotecă
- Știați că
- Istoria fizicii
- curios
- Gândire cu voce tare
- absolvenți
Cum să luați examenele?
tactici de testare
Știi tu?
la clasa
acțiune