Cum de a alege carnea de vițel

Carnea pe termen viței „vițel“ se face referire la vârsta de șase luni. O astfel de carne este caracterizată de un gust și sensibilitate specifică. Vitel se referă la carne dietetice, dar produsele alimentare este, de asemenea, utilizat ca carne de vită.

Carne de vitel tocană poate, se fierbe, se prăjește, se coace, dar înainte de cumpărare este mai bine să se determine pentru anumite feluri de mâncare, se utilizează acest ingredient. Indiferent de grad, tineri bovine sensibilitate de carne diferă în comparație cu carne de vită sau de porc. Pentru supa blyuli este mai bine pentru a alege carne cu grăsime sau oase pentru mai multe bogăție de textură.

Cum de a alege mânzat

Principalele nuanțe de selecție pot fi numite miros de vițel, de culoare și fermitatea cărnii. Produsul a fost evaluat în primul rând vizual, atunci este necesar să se verifice cu atenție atingere și aprecia mirosul de oportunitate. În cazul în care carnea de vită este ambalat, este necesar să se examineze separat informațiile de pe ambalaj și nu de a ignora data de producție și termenul de valabilitate.

este necesar să se cumpere unele vițel:

• Spre deosebire de carnea de vită, de vițel, mirosuri proaspete de lapte proaspăt;
• vițel lumina saturate diferite de carne roșie;
• strat de grăsime din carne de vițel sunt întotdeauna de culoare albă (ele devin galbui cu vârsta și carne de vită tipic);
• Culoarea Vițel trebuie să fie uniform (pete de orice culoare pe carne indica boli necorespunzătoare de depozitare, transport sau de animale, calitățile gustative ale unui astfel de produs va fi foarte tulburați);
• vițel proaspăt are o consistență elastică (cu degetul nu trebuie presate, gropi, iar carnea rapid la forma sa inițială);
• Structura din carne trebuie să fie uniformă (vițel în vrac poate fi numai utilizarea frecventă a medicamentelor sau a aditivilor chimici);
• mai ușor decât carnea de vită, mai tineri a fost un animal.

nu este recomandat să cumpere unele vițel:

• dacă sunt prezente în aroma de mirosuri de vițel, achiziționarea astfel de carne nu este necesară;
• miros ascuțit și înțepător de carne ar trebui să fie, de asemenea, un motiv pentru a nu-l cumpără;
• în cazul în care carnea nu miros, atunci când în creștere compoziții chimice de animale utilizate pentru creșterea ponderii accelerației sale de creștere a animalului sau (viței diferă în dimensiuni mici, astfel încât astfel de experimente nu sunt rare);
• nici un miros poate fi un indiciu că Vițel înmuiat în oțet (acest procedeu este utilizat pentru a elimina miros putred);
• vițel cu structura umflat a fost umplut în prealabil cu lichid (pentru a crește masa sau prezentarea revenind după zavetrivaniya);
• nu cumpara un umed, ca și în cazul în care se spală de vițel (carne efectuată orice manipulare);
• în cazul în care mânzat a marcat bine-depresie, acesta depozitat sau transportat în mod necorespunzător;
• în cazul în care stick-uri de carne de vită la degetele, apoi cumpara nu este necesar (acesta este un semn de corupție a cărnii);
• în cazul în care carnea de vițel de grăsime dobândit o tentă galbenă, iar carnea a pierdut culoarea roz și devin mai întunecate, animalul a început deja să mănânce momeală și iarbă, astfel încât carnea este mai dur.

În cazul în care carnea este vândută în stare proaspătă, congelată nu, asigurați-vă că este necesar să se evalueze toate piesele de vedere vizual. În cazul în care carnea de vită este foarte diferită de culoare, atunci acest vanzator este mai bine să nu cumpere. Carne sau produse amestecate cu stătut sau incorect stocate. În cazul în care piesele sunt tăiate dintr-o carcasă, acestea nu pot fi nuanta diferita.