De ce pan din oțel inoxidabil este principala marfa de servicii alimentare
Platanelor estetice din oțel inoxidabil aspect este cea mai bună combinație de design și spirit de bucătărie profesionale. Ei arata elegant și au o serie de avantaje care nu se bucură de alte tipuri de oale. Veselă din oțel inoxidabil evaluate și adesea devin casnice. În cele mai multe cazuri, ar trebui să existe personal și alimentație publică.
Utilizați acest tip de ustensile pentru mese gata de reîncălzire rapidă sau prăjire. În caz de supraîncălzire pan alimente nu emite substanțe nocive pentru organismul uman, ceea ce face din oțel inoxidabil, numărul unu alegere pentru bucătării de catering.
Avantaje și dezavantaje
Prăjirea realizate din oțel inoxidabil, au multe avantaje:
- Mai întâi de toate, este aspectul. sheen din oțel inoxidabil pentru a completa orice bucătărie.
- bucătari ușoare vor încânta femei. Chiar și modelele cu fund îngroșată masivitatea inerente din fontă nu sunt respectate.
- Supraîncălzirea, arderea produselor alimentare sau mecanice daune nu afectează calitatea materialului. Oțel nu emite substanțe toxice sau nocive. De asemenea, nu se schimba gustul sau mirosul de mâncare.
- Scopul principal al pan - utilizarea în combinație cu plita cu inducție. necesitând ustensile din oțel pentru efectul magnetic. Dar acest fapt nu împiedică căldura tigaia de pe orice echipament termic (cuptor cu microunde nu este adecvat numai).
- rugini din oțel și nu oxidat, care distinge materialul de fier și aluminiu.
Toate dezavantajele din oțel inoxidabil sunt reduse doar la pierderea aspectului pan:
- În cazul în care vasele sunt incalzite goale pe partea de jos apar pete verzui sau albăstrui. Calitatea oțelului nu este schimbat, acesta este doar un defect vizual. Petele pot fi cu ușurință curăța, dacă se dorește.
- situație mai complicată cu ulei, ars pe exteriorul tigaie. Spălați-l destul de greu.
Din oțel inoxidabil se teme de curățare abrazive. După curățarea tigaia cu utilizarea de pulberi poate pierde aspectul estetic - pe suprafața lustruită va fi zgârieturi inestetice și este estompat.
Principalele tipuri de
Așa cum s-ar putea fi de așteptat, din oțel inoxidabil și de bucătărie realizate din acest material,
Datorită popularității de feluri de mâncare din Asia a apărut pe piață wok cu o mai mare profunzime și forme rotunjite. Intr-un bol se prăjește la îndemână, tocană, fierte sau aburit. Prăjirea mâner pan are un elegant și capacul de sticlă. Convex jos presupune o amestecare constantă a produsului în timpul gătirii (acestea sunt tot timpul este mutat la centru). Pentru utilizarea pe un cuptor electric fabricat model de formă sferică, cu un fund plat.
Cele mai frecvente și mai populare este tipul clasic de tigaie, folosit în principal pentru gătit. În acest model, ziduri joase și înclinate. Capacul nu este furnizat.
Acestea sunt împărțite în bucătărie din oțel inoxidabil și tipul de fund. Acesta poate fi:
- un singur strat, permițând tigaia să fie ușor și convenabil. Deformarea o astfel de masă este posibilă numai în caz de manopera săraci.
- Multi-strat sau chiar numesc acest tip de fund - capsulă. Astfel de modele sunt profesionale. Disting prin fiabilitate și durată lungă de viață, nu se tem de deformare. Principalul avantaj - capacitatea de a stoca caldura. Atunci când este oprit vasul aragaz continuă să zacă pe rafturi pentru un cuplu și du-te până la pregătire completă.
Cum de a alege o tigaie bun
Pan este mai bine să cumpere numai în magazine specializate.
Prețul poate fi mai mare acolo, dar acest lucru este exact scorul de calitate. Ieftinirea - un semn că, în fabricarea unei tigaie pe ceva salvat. Durată de viață lungă nu poate fi de așteptat de la astfel de feluri de mâncare.
Primul atrage atenția asupra tipului de pan: wok universale sau profund,
Pentru plita cu inducție va trebui cu siguranță o tigaie cu o capsulă (multistratificat) în jos. Acest jos va reduce timpul de gătire - produsele ei înșiși „ajunge“ la pregătire după oprirea sobei.
Mânerele pot fi fixate de sudură sau se lipesc pe nituri. Această din urmă opțiune este considerată montarea mai fiabilă pentru a utiliza. Important de a avea izolație. Tigaie fără izolație este numai bun pentru prăjit ouă pe plita.
Calitatea lustruire dificil de determinat dintr-o privire. În branduri scumpe această opțiune la nivelul corespunzător. Dar modele ieftine pot pierde aspectul doar după câteva spălări.
Diametrul este selectat în funcție de placa arzătorului și dimensiunile.
Grosimea peretelui la prima tigai trebuie să fie de cel puțin 0,8 centimetri.
Regulamentele de îngrijire
Din oțel inoxidabil este un aliaj special de nichel și crom, nu sunt sensibile la oxidare. posibil să se prepare orice produs alimentar, inclusiv acute sau acid într-o tigaie din acest material.
Din oțel inoxidabil este sensibil la sare. Tigaia nu poate umple partea de jos a sării.
Se spală vase în stare caldă este imposibilă.
Pentru a curăța nu utilizează răzătoare de metal și detergenți cu particule abrazive.
Pentru spălarea cu apă caldă și se aplică un burete moale. Posibilitatea de a utiliza detergent lichid care nu conține amoniac sau clor.
Contaminarea grele pot fi îndepărtate cu mașină de spălat vase (utilizată și de modul de înmuiere).
Curățați recipientul trebuie șters cu un prosop uscat.
Cum se curata pestele rapid și ușor? Răspunsul în acest articol.
Marci populare
de Cumparator
ustensile de oțel din marca franceză De cumpărător are de mai mulți ani sa bucurat de cerere mare în rândul cumpărătorilor. Compania acordă o atenție deosebită calității materialelor utilizate și stilul de proiectare.
Tigaie din otel inoxidabil, se referă la clasa premium. Cel mai frecvent diametru de 20 până la 28 de centimetri. Mânerele prinse cu nituri.
Prețurile pentru modelele clasice fără capace variază de la 1800 la 5000 de ruble. Pretul depinde în principal de diametrul.
- marca de calitate foarte ridicată în tigaie. Scratch lustruire greu (trebuie să încercați!). Nu Mânerele slăbiți în timp și nu se incalzesc. Design funcțional - mânerul este necesar să prezinte o deschidere pentru depozitare într-o poziție de agățat.
Modelul cu un diametru de 28 cm, costă aproximativ 1200 de ruble.
- Un brand bun din China. Partea de jos îngroșată - alimente insuficient gătită numai în cazul în care pentru procesul de preparare nu este monitorizată îndeaproape. Aluminiu, care face parte din partea de jos a capsulei, lung ține de cald. Feluri de mâncare în tigaie se răcească încet, nu au nevoie de căldură suplimentară înainte de servire.
Gama de prețuri în tigaie din otel inoxidabil, începând cu o marcă de 2000 - 2500 de ruble.
- Principalul avantaj al brandului - prețuri rezonabile. Aceste tigai nu își pot permite chiar și un mic unitățile de alimentație publică. Calitatea corespunde conceptului de mâncăruri europene - lustruit netedă și greutate durabil, de lumină, dar partea de jos este suficient de gros. Confortabil și plăcut de utilizat!