De ce cartofi amare
Cartofii sunt foarte populare în țara noastră. Numai imaginația limitează numărul de feluri de mâncare culinare, care pot fi preparate din ea. Se întâmplă ca cartofii, pe care le fierte sau prajite, gust amar. Cel mai adesea se întâmplă atunci când cartofii fiert în jachete lor, dar se întâmplă ca cartofi, fierte în supă, are un gust amar, și cu totul, desigur. Este important să realizăm că cartofii amare pot fi periculoase pentru sănătate.
Alege reteta
Chiar înainte de momentul în care cartofii vor fi gata, pentru a înțelege dacă amărăciunea?
Se întâmplă că tubercul mintea exterioară este clar că cartofii va avea un gust amar. Acest lucru poate fi înțeles de culoarea verde pe rădăcini. Mai bine un cartof nu mănâncă, sau cel puțin tăiat verdeață gros.
Alte semne care pot indica o cartofi amar sunt pete negre. Dacă, după ce taie pete negre, cartofii nu mai sunt un gust amar, care este, sa nu-l merita.
Dar nu întotdeauna tuberculi gust amar afectează într-un fel aspectul.
Motivele pentru care cartofii pot gust amar
- Când este vorba de cartofi noi, atunci cel mai probabil, nu este copt. Și amărăciunea în astfel de tuberculi nu a scăpa de bucătarul sau. Această aromă se simte din faptul că cartofii, care aparține familiei Solanaceae, conține alcaloizi în tuberculii lor, de obicei, solanina. Alcaloizii sunt nu numai nu pot fi consumate, dar, de asemenea, dăunătoare pentru organism. Atunci când cartofii sunt coapte, alcaloizi cad. Deci, de multe ori este amărăciunea simțit în fructe necoapte.
- Un alt motiv pentru care provoacă amărăciune poate fi în cartof chimie supraabundenta. Se întâmplă că fermierii fără scrupule folosesc îngrășământ prea mult pentru a obține recolta mai mult și mai repede. De asemenea, cu ajutorul îngrășămintelor chimice se efectuează controlul dăunătorilor. Beetle care mănâncă cartofi, moare, dar apare gustul amar.
- Amărăciunea poate fi din cauza depozitării necorespunzătoare. În cazul în care cartofii pentru o lungă perioadă de timp petrecută în lumină, vor fi alocate alcaloizi, care dau cartofii un gust amar și sunt dăunătoare pentru sănătate. Cartofii ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros, întunecat, dar nu și în frigider.
- Alcaloizii conținute în cartofi în cantități mici, iar atunci când tuberculii începe să înmugurească, numărul lor este mult crescut. Prin urmare, în cazul în care cartofii, aveți de gând să gătesc, Bud, o șansă de a obține o masă amar crește.