De ce aveți nevoie pentru a deschide cafenea, în deschiderea cafenelei de la zero

Deschiderea cafenelei de la zero - este interesant nu numai pentru orice antreprenor în devenire, dar, de asemenea, proces extrem de dificil și responsabil, în care necesitatea de a lua în considerare multe nuanțe. Rentabilitatea instituției viitoare afectează un număr foarte mare de factori - locatie conceptului ales, interiorul este chiar și echipamentele achiziționate. Ce puncte ar trebui să fie luate în considerare, dacă ați avut brusc ideea de a deschide propriul restaurant sau cafenea din Moscova sau alt oraș mare?

În dezvoltarea conceptului de o cafenea în vedere următoarele:

• Ideea generală;
• Publicul țintă;
• meniu;
• aspect interior, etc.

Pe parcursul dezvoltării conceptului de bază al instituției decide ce se va arata vizitatorilor cu privire la ceea ce publicul nu trebuie să se aștepte, în primul rând, modul în care să prezinte instituției în ansamblu - clasa cafenea mijloc, restaurant sau o instituție scumpă cu preparate delicioase. De asemenea, în acest stadiu, să reflecteze viitorul meniu și selectați echipamentul care urmează să fie instalat.

Plan de afaceri

De fapt, este o versiune mai specifică a conceptului dezvoltat. Acesta include toate detaliile referitoare la aspectul exterior la deschiderea cafenelei, locul unde va fi amplasat, publicul țintă, adăugând la toate aceste cifre destul de specifice, cum ar fi:

• Necesară de capital de pornire;
• Analiza mediului concurențial;
• Cheltuielile pentru reparații, finisaje;
• Costurile pentru achiziționarea de echipamente;
• Numărul necesar de angajați, etc.

În mod normal, plan de afaceri de dezvoltare de a deschide cafenea în sine nu este angajată, care pornește de antreprenor și de specialitate companii, care asistă în deschiderea cafenelei de la zero. Este foarte convenabil. Această practică evită posibilele erori de calcul în timpul deschiderii cafenelei.

În cazul în care planul de afaceri este pregătit și aprobat pentru executarea de către client, este de asemenea necesar să se facă partea tehnică a problemei. Dezvoltarea proiectului viitorului catering - aceasta este o parte integrantă a procesului de descoperire, și este extrem de important.

Proiect tehnic de deschidere a unei cafenele - este grafic detaliat planul prezentat în cadrul facilităților de construcție, care include plasarea liniilor de comunicare (ventilatie, apa, gaz, electricitate), bucătărie și alte echipamente și mobilier. Dacă creați orice erori, aceasta poate afecta grav funcționarea instituției.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide o cafenea

Următorul punct de pe planul de a deschide o cafenea - o adunare a permiselor necesare. Fără ea, antreprenorul nu are pur și simplu nici un drept de a începe faza practică de a deschide o cafenea. Din păcate, nu există nici un răspuns universal la întrebarea de ce documente sunt necesare pentru a deschide o cafenea - toate în mod individual, pentru fiecare caz în parte. Emiterea autorizațiilor de construcție este angajată în serviciul de Rospotrebnadzor.

De asemenea, este necesar de a vizita Serviciul sanitar și epidemiologică a confirmarea faptului că detaliile de proiectare în conformitate cu standardele de reglementare, precum și camera în sine, care va găzdui de catering. La depunerea unei cereri trebuie să prezinte următoarele documente pentru a deschide o cafenea:

• Certificat de înregistrare de stat;
• Arendarea sau dreptul de proprietate a spațiilor;
• Concluzie produsului finit și a materiilor prime;
• Rezultatele controalelor medicale ale angajaților.

În camera în care va fi amplasat cafenea ar trebui să ofere o siguranță deplină incendiu - participa la stingatoare, alarma. În cazul în care clădirea este nou, este nevoie de permisul de pompieri.

Locație - locație

Alegeți locul potrivit pentru a deschide o nouă cafenea - este jumătate din succes. Cu toate acestea, nu toate atât de simplu, pentru că fiecare instituție are propriul public țintă. Deci, pentru a se potrivi zona de restaurant, situat în apropiere de școli, clădiri comerciale, cinematografe, în centrele comerciale și de divertisment. Cafe cu prețuri ridicate sunt mai bine plasate in locatii prime si locuri aproape aceleasi magazine scumpe, în cazul în care persoanele cu venituri ridicate.

Alegerea trebuie făcută cu atenție, nu alungare ieftinătate excesivă - preț redus poate fi considerat un indicator al unei permeabilitate redusă. Cel mai bun înainte de a semna un contract de leasing pentru a testa apele și de a afla ce este în această cameră înainte, și de ce acum zona este gol.

În primul rând, interiorul trebuie să îndeplinească ideea generală a cafenelei. În cazul în care acest restaurant bucătărie orientală, trebuie să prezinte atributele corespunzătoare. Este important să se ia în considerare nu numai modul în care camera ar trebui să arate ca o cafenea, dar caracteristicile de aranjament de mobilier, camere aranjament pentru personalul.

Ideea unei cafenele se naște la vederea unui semn ușor de reținut - din acest motiv, este important să se acorde o atenție la apariția instituției. Este cartea sa de afaceri, care subliniază, de asemenea, statutul său.

Persoanele care lucrează în cafenea - era inima lui, pentru că el este angajat în gătit, asigură un nivel ridicat de servicii și de a face curățenie în sus. Chiar și o cafenea mică poate câștiga rapid popularitate în cazul în care gătește pregăti gustoase și rapid, iar chelnerii sunt întotdeauna politicos și dispuși să ajute cu alegerea unui anumit fel de mâncare.

Pentru orice cafenea necesită următorul set minim de angajați:

• administrator;
• Gatiti (numărul depinde de nivelul cafenea);
• chelner,
• Mașina de spălat vase, produse de curățat.

Cu cât instituția, cu atât mai mult de recrutare este necesară pentru ca aceasta să funcționeze. De asemenea, pot solicita poziții suplimentare - de exemplu, barman, somelierul și maestru de preparate din bucătăria națională de gătit.

Crearea unui nume este o garanție a succesului pentru instituția - este următoarea etapă de deschidere a unei cafenele. La stadiul actual de afaceri este brand-ul definește succesul. Este important ca numele cafenelei, pur și simplu și explică faptul că reprezintă instituția, pentru care grupuri de utilizatori funcționează, și ce feluri de mâncare, unde puteți încerca.

Nu există orientări specifice la crearea brand-ul propriu disponibil - este în întregime un proces creativ. Cu toate acestea, antreprenorii adesea apelează la firme specializate, care pentru o anumită taxă sunt gata pentru a crea un brand de la zero.

promovare

Promovarea se poate face prin:

construcție

Acțiunea directă privind construcția de clădiri sau punerea în aplicare a reparațiilor majore sunt efectuate pe un plan tehnic inițial predeterminat, cu un ochi la planul de afaceri elaborat. Convențional, acest tip de lucru este împărțit în două părți: decorațiuni interne și externe. Această etapă este realizată a angajat o echipă de constructori profesioniști.

echipament

Alegerea echipamentului este foarte importantă, pentru că atunci când cumpără echipamente de slabă calitate nu-l repede și atrage după sine daune-interese care încalcă, de asemenea, activitatea instituției. de obicei, este necesar echipament de bucătărie la cafenea în aer liber. De asemenea, necesită de măsurare și echipamente de monitorizare care urmează să fie plasate în hol. Este important să ne amintim că toate echipamentele achiziționate trebuie să respecte nivelul la care obișnuiți cu publicul țintă.

Identitatea corporativă

Bar și bucătărie

Pentru instituția în mod constant profitabile, produse alimentare și băuturi ar trebui să fie gustoasă și să fie întotdeauna pe meniu. Pentru a asigura acest lucru, trebuie să acorde o atenție deosebită la bucătărie și bar - asta e ceea ce ai nevoie pentru a deschide o cafenea. Ar trebui să fie angajat să lucreze numai bucătari-profesioniști și personalul de la bar cu experiență, care știu nu numai din meniul de bază, rețete, dar, de asemenea, modul de a comunica cu oaspeții. Această cafenea de conducere sensibilitate face un simplu loc de catering foarte frumos în cazul în care puteți mânca.

Compania „Art People Group“ prestează servicii de deschidere a unei cafenele din Moscova și în alte orașe din România. Specialistii cu experiență sunt gata cât mai curând posibil, pentru a dezvolta un plan de a deschide o cafenea cu un zero, pentru a ajuta la crearea planului de concept si de afaceri, pentru a efectua lucrări de construcție și alte. De asemenea, este posibil să se dispună deschiderea cafenelei sub cheie.

Completați și trimiteți-ne formularul, veți primi ca răspuns la solicitarea dumneavoastră.

Pe cont propriu sau cu ajutorul specialistilor nostri vor dezvolta o specificație detaliată a anumitor tipuri de muncă anterior.

Verifica oferta noastra. Pentru a încheia un acord cu privire la tipurile de lucru de care aveți nevoie.

Tel. +7 (495) 734-99-60