Damlama, delicios pe blog - retete simple cu fotografii

După cum se știe, bucătăria uzbecă este extrem de diversă. Multe dintre mâncărurile sale vin în dieta popoarelor vecine, nu numai, dar, de asemenea, a devenit mult în afara Asia Centrală. Nu e de mirare că în această țară sud utilizează o varietate de legume: vinete, varză, ardei gras, și multe altele. Acolo, în bucătăria uzbecă, care nu lasă pe nimeni indiferent - damlama (alias dimlyama, domlama, dyamlyama). Numele provine de la cuvântul turcice „dyam“ înseamnă vapori (baie de aburi).

Damlama - fel de mancare incredibil de aromata, care pot fi preparate chiar și un bucătar lipsit de experiență. Acest fel de mancare este foarte simplu, perfect pentru o companie mare. Nu tam-tam de gătit, a pus destul de carne pe fundul căldării și a pus straturi de legume, nu uitați să le stropesc cu un amestec de condimente, apoi se pune pe foc să zacă pe rafturi. Damlama prepararea complet fără apă, legumele sunt obținute suculent ca „aburit“ în suc propriu.

În damlama rețeta tradițională preparată pe crupă, dar poate fi înlocuit cu grăsime de porc sau ulei de floarea-soarelui. Dacă nu puteți obține miel proaspete, vin în ajutorul de carne de vită. De la vase este cel mai bine să folosiți fierbătorul cu un capac etanș. Damlama ca supa - nici un fel de mâncare canonic, cât de mulți oameni, atât de multe rețete. Damlama frumusețea este că puteți folosi orice legume, în funcție de disponibilitatea lor în frigider, așa că pofantaziruet! Ei bine, mai puține cuvinte mai multe afaceri, trece la pregătirea reteta uzbecă damlamy.

ingrediente:

calculat în volum ceainic: 8 l

• Miel - 1,5 kg
• Kurdyuk - 60 g
• Ceapă - 1 kg
• Pepper - 400 g
• Vinete - 450 g
• Cartofi - 600 g
• Varza - 1 kg
• Ardei iute - 2 buc.
• Usturoi - 3 capete
• Morcovi - 450 g
• Tomatele - 600 g
• Cilantro - 1 mare buchet
• Patrunjelul - 1 buchet mic
• Vasile - 1 mare buchet
• busuioc sau uscat - 1 linguriță ..
• Chimen - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Coriandru - 1 lingura. l.
• Piper rosu macinat (dulce) - 1 lingura. l.
• praf de piper negru - 1 linguriță ..

damlamy Prepararea

Se prepară un amestec de condimente, pentru acest amestec într-o placă uscată de busuioc, chimen, sare, coriandru, piper roșu și negru macinat.

Crupa taie felii și aranja pe fundul căldării rece.

Se taie carnea în bucăți și a pus pe partea de sus a crupei, apoi stropite din belșug cu un amestec de condimente.

Se taie inele jumătate de ceapă și pus pe carne.

Se taie roșiile în felii, puse în ceapa, se stropesc cu un amestec de condimente.

Morcovii curățate și se taie în felii, pune stratul următor, apoi a pus capetele de usturoi.

tăiate în felii de vinete, a pus pe partea de sus morcovi și usturoi, se presara cu generozitate condimentată.

Bell piper elimina seminte, se taie în felii. Apoi curățați cartofii împreună cu ardei gras și a pus acută pe vinete, stropite cu un amestec de condimente.

Apoi îndepărtați din varză 4-5 foi de sus și îndepărtarea capului tulpină tăiat în 8 bucăți. Împărtășește următor strat felii de varză.

Închide ceainic frunze de varza. Pune patrunjel, coriandru și busuioc.

Strâns închide capacul și a pus ibricul pe foc mediu. Odată ce conținutul căldării începe să fiarbă (aproximativ 10 minute), se reduce căldura și se fierbe fără a deschide capacul 1,5 ore.

prevăzută cu atenție damlamu gata. Bulion este servit separat, rezultând în prepararea de feluri de mâncare.