Masa de prânz în stil japonez sushi acasă și în restaurant

Primul portal culinar Oede.by continua un tur virtual al bucătăriei din Japonia. Uneori insuportabil doresc să atingă o altă cultură, să învețe ceva nou, pentru a încerca arome neobișnuite, și doar a scăpa de viața de zi cu zi. În acest scop, mulți dintre noi au primit deja tradiție cel puțin o dată pe lună pentru a vizita un restaurant japonez, organizează o petrecere acasă stilizat, takeout sushi prin care se dispune. Și unii încă nu îndrăznesc să încercați aceste gusturi la nivel mondial preferate de alge marine și pește crud. Dar, trebuie să spun că mâncarea japoneză nu este la fel de simplu ca ar putea părea. Învățăm despre misterul unei mese japoneze de la un expert Denis Milutin, bucătarul bucătăriei asiatice „Sushi Paddle - ia». Cum să mănânce sushi, dacă o poți face cu o furculiță și unele feluri de mâncare pentru sushi ar trebui să cumpere o casă?

Denis Milutin, bucătarul bucătăriei asiatice „Sushi Paddle - ia departe»

- Denis, este posibil de a găsi o furculiță ton rău mananca sushi la un restaurant japonez, sau este normal?

- În Belarus, nu este considerată formă proastă. În multe instituții, puteți cere să aducă o furculiță și va fi bine. Aici și acolo puteți găsi un „Sticks Lazy“. Ele se pot folosi cu ușurință chiar și un novice. Dar, în Japonia, cu o furculiță, desigur, nimeni nu mănâncă. Deși oamenii de cultură japoneză au voie să mănânce sushi mâini. Așa că această metodă este, de asemenea, frumos, dacă aveți bețișoarele inconfortabil. Foarte important, nu uitați să vă spălați pe mâini înainte de a mânca.

- Ai sfaturi și trucuri, cum să învețe să mănânce cu bețișoare?

- Practic, fiecare pachet cu betisoarele de unică folosință există imagini care ilustrează modul în care să dețină bețe în mână. Ei bine, eu sugerez urmatoarele: se presara un pic de orez din punga pe masă și se colectează semințele înapoi cu ajutorul bastoanelor. Șaizeci un nucleu, vă veți bucura de propriile betisoarele!

- Dacă ar fi în măsură să ia o rola de sushi cu betisoarele, care parte este necesar să se scufunde în sos?

- Sosul de soia sushi pentru a dip destul de un pic mai bine și în mod unic de pește. În primul rând, astfel încât sosul nu întrerupe întregul gust, și în al doilea rând, pământul nu a căzut în afară într-un bol de sos. In plus, sosul de soia este utilizat ca un conservant pentru pești.

- Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să se reutiliza betisoarele din lemn pentru sushi?

- Există bete reutilizabile - acestea sunt lacuite, frumoase, potrivite pentru cadouri și decorațiuni interioare, dar acestea nu sunt foarte convenabil de a utiliza ca culisează. O betisoarele de unică folosință trebuie să fie încă folosit o singură dată, chiar dacă din motive de igienă.

Odata cu popularitatea tot mai mare de feluri de mâncare preparate din bucătăria japoneză japoneze. Și aici este demn de remarcat câteva aspecte importante pentru a lua în considerare japonez, creând feluri de mâncare. Religia japoneză se concentrează asupra naturii și a fuziona cu ea. În bucătărie și chiar feluri de mâncare, se poate observa în mod clar: manual pictate în formă de copaci și flori, selecția de feluri de mâncare, care reflectă culorile sezonului anului, elementele de bambus. tacamuri japonez nu se teme de culori luminoase și culori de amestecare.

Prin roșu sushi: sushi cu somon, fotografie Primul portal culinar Oede.by

- Astăzi comercianții cu amănuntul oferă masă feluri de mâncare de specialitate pentru produsele alimentare japoneze. Ce feluri de mâncare recomandați pentru a cumpăra fanii de acasă sushi?

- Totul depinde de gustul cumpărătorului, design interior, bucătării și așa mai departe, alegerea este acum într-adevăr foarte bogat.

Wasabi sau evtrema - Japoneză plantă erbacee perene, a cărei rizom este folosit ca un condiment în bucătăria japoneză.

ghimbir marinat. Marinata permite să se înmoaie un gust ascuțit de ghimbir, fără a-și pierde proprietățile sale benefice. Ghimbir stimuleaza digestia, intareste sistemul imunitar, se încălzește și vă permite să transferați rapid frigul, subțiază sângele, calmeaza si amelioreaza durerile de cap.

- Ce rol în timpul jocului japonez masa sos de soia, wasabi si ghimbir murat, ceea ce este secvența corectă de utilizare a acestora?

- Ginger - curăță papilele gustative și oferă posibilitatea de a experimenta un nou gust al fiecărei role off. Wasabi - conservant și aromatizant pentru cei care iubesc alimentar „spiritual“. Sos de soia ajută la îmbunătățirea gustului de sushi (care sunt preparate cu puțină sau fără condimente) și, de asemenea, un antiseptic. Dacă utilizați întreaga „garnitura japoneză“ (așa cum este numit sos, wasabi și ghimbir împreună), vom adăuga mai întâi wasabi la gust pe o rolă, și apoi într-un sos de întâlnire. Ginger mânca după, pentru a pregăti receptorii lor la un nou lot de distracție.

× salata ASC, fotografie Primul portal culinar Oede.by

- Mulți oameni interfera cu sos de soia si wasabi, iar apoi muiată în acest amestec de sushi. Este corect?

- De fapt, acest lucru este greșit, pentru că în Japonia nu este acceptat. Este mai bine pentru a adăuga o cantitate mică de wasabi pe fiecare rolă.

- Pentru a pregăti sushi acasă pe care ai nevoie pentru asta?

- Aceasta este o întrebare pentru un alt articol! Ai nevoie de o mulțime de spațiu în bucătărie, răbdare, o mulțime de practică și de calitate a produselor. Și este mai bine să ai încredere preparat sushi pentru profesioniști, deoarece chiar și japonezii, de exemplu, case de sushi nu se pregătească.

Cu urechi cu crab, fotografie Primul portal culinar Oede.by

- Care pește este mai bine de a alege, în cazul în care decizia este de a găti acasă încă acceptat?

Un rol important în bucătăria japoneză atribuită supe. Pregătirea cele mai multe dintre ele pe baza de supa „dashi“, ale cărei componente sunt alge marine și pește uscat. Una dintre cele mai populare și delicioase supa tradițională japoneză este supa „Miso“. Componentele sale sunt: ​​stoc „dashi“, pasta miso, precum și - ridichi, ciuperci, cartofi, ridichi, tofu, în funcție de sezon.

Temaki cu creveți și avocado fișier foto «CB»

- E foarte simplu. În primul rând beat supa, și apoi mâncat de restul de ingrediente cu ajutorul bastoanelor.

- O altă explica procedura de utilizare a produselor alimentare japoneze și în ce parte a zilei este cel mai bine să vă răsfățați cu sushi?

- Un fapt interesant: japonezii, spre deosebire de noi, începe ziua cu supa. Sushi Le place, de asemenea, să mănânce în dimineața, atunci când pescarii au adus doar de captură proaspete. Și în Belarus sushi puteți mânca în orice moment. Cel mai bine este să se mute treptat de la feluri de mâncare cu alimente proaspete - feluri de mâncare cu produse afumate sau ascuțite, ca o aromă puternică poate ucide permanent simțul gustului, și nu înțeleg frumusețea feluri de mâncare cu produse proaspete, deoarece acestea au un gust mai subtil și delicat.

Rola cu somon și regele creveți, fișier foto «CB»

- Datorită Denis pentru o călătorie fascinantă în lumea culturii japoneze culinare!

Dacă ați găsit o greșeală în text, vă rugăm să-l selectați și apăsați Ctrl + Enter