Daikon - proprietăți în creștere

Daikon (japoneză sau chineză ridiche) - plantă erbacee rădăcină vegetală. yavlyayuschesya de subspecie redichie de crucifere de familie. Se crede că ridiche în cele mai vechi timpuri a fost obținută prin selecție de soiuri asiatice de ridiche - Loby, care crește în China. Spre deosebire de alte soiuri de ridiche, rădăcini de ridiche nu are o parte din uleiurile de muștar, așa că au un gust dulce și o aromă ușoară.

Structura. Daikon - culturi de legume bianuale. În primul an dă rădăcini, al doilea aduce semințe. Root culoare alba, ajunge la o lungime mai mare de 0,6 m, o greutate mai mare este de obicei 0,5 kg. Unele soiuri produc rădăcini de mai multe kilograme în greutate.

Frunze de evacuare formă pinnatisected. daikon floare corola este compus din petale albe sau roz. Fructe - pod cu o relativ mare de semințe, rotunde.

Valoare. În multe țări din Asia de Sud-Est, Europa, America, rădăcini Daikon sunt consumate atât tratament termic în stare proaspătă și după. Root diferă suculența, aroma delicată și lipsa de amărăciune.

Daikon - un element important din bucătăria japoneză și chineză. Această legumă este inclusă în dieta de zi cu zi a japonezilor. rădăcinoase murat proaspete hrănite sau înăbușită ca garnitura pentru pește, crustacee, carne, supe fierte la ei. Frunzele tinere de ridiche japoneze sunt de asemenea comestibile și sunt tratate ca verdețuri, ele sunt adesea folosite în salate și sushi. Având în vedere dificultățile în transportul frunze proaspete de daikon nu este de vânzare. În China, acest tip de ridiche este, de asemenea, utilizat pentru prepararea unei game de preparate din bucătăria națională de zi cu zi.

Daikon are multe proprietăți utile. Rădăcinile conținea o cantitate mare de vitamina B și C, calciu, magneziu, fosfor, fier, pectine, celuloză, volatile. In ridiche alternative medicament utilizat pentru tratarea răcelilor, urolitiaza, hepatita, boli inflamatorii ale sistemului genitourinar, diabetul si ateroscleroza. ridiche japoneză - un produs alimentar cu conținut caloric scăzut (doar 21 de calorii continute in 100 gr.). Salate de ridiche daikon delicioase, utile și pot fi incluse în lista de mese dietetice la programe complexe de pierdere în greutate.