czwartek Tłusty sau - Fat joi tradiția și puține fapte, polonia știri, cultură, tradiții

sărbători:

Istoria Fat joi

Sărbătoarea Fat joi are o istorie lungă și este conectat cu o săptămână înainte Postul Mare în tradiția catolică. În Polonia, în mod tradițional celebrată de distracție și este însoțită de consumul de gogoși. Donuts coace aproape toate - indiferent de vârstă. Cine nu coace - cumpără în cofetărie. Ele sunt date la prieteni, trata vecinii lor.
În comparație cu trecutul recent astăzi, tradiția săptămânii uleioase ecou doar ajunge la noi. Dar să ne amintim modul în care această sărbătoare este privit nu atât de mult timp în urmă.
În toate colțurile Europei medievale - și Polonia ca inima Europei - nu este o excepție - o săptămână înainte de Postul Mare este o sărbătoare, apoi unite într-un carnaval zgomotos și vesel. De la prima menționare în secolul al XV-lea și începutul secolului al XX lea vacanță năpădit cu numeroase detalii interesante.
Din moment ce creștinii vine dispensă de patruzeci de zile de orice bucurie din alimente de post și alte plăceri, care, în viața de zi cu zi, astfel ca mulți dintre noi, gras săptămână celebrare a avut loc în special zgomotos. oameni în stare de ebrietate care încearcă să păstreze.
Ceea ce nu sa întâmplat: cântece, dansuri, deghizări, dar cel mai important - a existat o multime de alimente și băuturi pe masă. A fost o adevărată burtă de vacanță. Diferite tratează și mănâncă au fost preparate într-o multitudine de băuturi curs liber, și cu ei - glume și râsete. Ultima zi a fost merrymaking Ash miercuri.
Pentru familiile cu tradiție religioasă foarte onorat, carnaval a ajuns la final miercuri seara. Și unii continuă să se distreze, iar miercuri - dar nu mai. De multe ori pentru a fi găsit, „Kulig» (Kulig), pe străzi. Este popular în acele zile de distracție populare: câteva grupuri de câte doi sau câte trei cai înhămați la sanie, care are o capacitate într-o companie zgomotos. După aceea am călătorit de la o instanță la alta, ceea ce face ceva ca un comic pe gazdele lor. Compania cu cântece și muzică ar sta la biroul său și distrugerea stocurilor de tratează și băuturi, au luat cu ei o gazdă - pentru a găsi o nouă „victimă“. Roiuri începe de obicei, în penultima zi a carnavalului.
Ultimele trei zile ale carnavalului este numit tentant - sau diavolul. Era timpul pentru a ascunde în caractere diferite: pentru evrei, în romi, la vârstnici, negustorii din țările de peste mări - cu alte cuvinte, în ordinea caracterului, care nu aveau decât imaginație. Erau costume populare și ciudate, și animale destul de realiste. Satele au fost lupi populare, ursi, cerbi. Deghizat comportat în conformitate cu imaginea sa. De-a lungul timpului, schimbarea în procesul de maskers a dat cale măști. Foarte bogat ordonat sau au fost le-a adus din străinătate.
La miezul nopții de marți spre miercuri Ash a depus „podkurek“ - fel de mâncare cina constând din ouă, lapte, hering. Aceasta simboliza abordarea Postului Mare.
De multe ori în timpul festivităților de către un bărbat îmbrăcat într-o haină din piele de oaie intoarsa pe dos, decorate cu panglici sau ramuri de ienupăr. Omul a mers în jurul șantierelor în mâinile sale a fost o toporisca de lemn și un clopot, el le-a avut loc ca un sceptru și ORB. Gazdele păreau un prinț îndepărtat al țării în care el este pe drum, și în care „oamenii mananca urechi, coate și să vorbească.“ Caracter solicitat ouă și porumb fiert. la sol mai mare, el a cerut de grăsime și carne, amenințând recoltele. Potrivit legendelor, să-i dea un noroc promis în afaceri. În diferite regiuni ale Poloniei a fost numit în mod diferit, undeva, de exemplu, a spus că este Bacchus.
De asemenea, în ultima zi înainte de Miercurea Cenușii este o acțiune înrădăcinată în ritualuri păgâne. Iată una dintre ele: o cifră mică o capră plasată înainte de muzicieni. Băieții au cântat cântece și fetele au dansat. Pe un fel de mâncare în fața unei capre a aruncat fiecare lucru mic - o ofertă simbolică. Pe terenurile Wielkopolska și Kujawy această tradiție a supraviețuit până la începutul secolului XX.
Miercuri a fost ultima zi, când oamenii încă mai mers, dar supraalimentarea nu mai era acolo. Încă distractiv, dar a fost în ultimele momente înainte de Postul Mare de distracție. Maskers îmbrăcați ca tigani sau urs a intrat în casă, în cazul în care proprietarii le-au dat fiecare lucru mic. Populare bucurat de distracție, în timpul căreia pranksters fura fetele nemăritate - cei care au fost căsătoriți trebuie să meargă. O astfel de răpit „înhămat“ pentru a trage o bucată grea de lemn, până când a fost înlocuită cu o alta.
În satele și orașele mai mari, mai ales în cazul în care existau școli sau instituții, studenții atașați la astfel de profesori de îmbrăcăminte de coji de ouă, pulpe de pui, curcan gât. Distracția nu a fost să fie prins de doamna furios - și o mulțime de ea râde.
Nu mai puțin interesant este ultimele zile ale carnavalului a avut loc în Gdansk. Pe străzile orașului pot fi găsite cojocari, îmbrăcați ca mauri, care au jucat comedie. Aici este strada de dans macelarii cu axe, și cu ei marinari cu spade goi. După 1637 sabia a trebuit să fie „ascuns“ - deși nu a respectat toate.
Cel mai bogat al orasului inca din secolul al XVII-lea aranjate mingi luxuriante organizate de cetățeni sau de nobili bogați, în cazul în care chiar și regii vizitate. În secolul al XVIII-lea obiceiul de bile crește în toată țara, și cea mai ambițioasă a avut loc în capitală.
Zygmunt Gloger în cartea "Rok polski w życiu, tradycji i pieśni", dă această descriere a Fat joi:
„Această zi polonezii au subliniat mai ales - pentru conversații după cină, în care proprietarii bogați de pe masă trebuie să fie gogoși și criza (lemn de foc), și oamenii mai ușor. - plăcinte sau găluște“
Pe Fat joi, în Wielkopolska a fost asociat tradiție, similar cu Maundy românesc joi. Obiceiul a fost că, dacă în timpul zilei cineva nu ajuta pe cineva în curățenie, spălat vase sau de gătit - acel an întreg să sufere de sănătate. Poate că una dintre versiunile acestui anumite credințe au fost ca urmare, dozhivshee la timpul nostru: „Cine este o singura gogoasa nu va mânca, ce noroc un an - suficient pentru a jura“

Dincolo de granițele Poloniei

Dincolo de granițele Poloniei, de asemenea, pot fi găsite rămășițele obiceiuri vechi de pe Fat joi. În Franța, carnaval se termină cu un sac de grăsime - Mardi Gras. Carnavalul atinge punctul culminant marți înainte de Miercurea Cenușii.
În Finlanda, de asemenea, mesele sunt acoperite, dar domnia, supa de mazăre și clătite, chifle dulci cu frișcă, gem și pastă de migdale.
La fel ca și tradiții diferite, au diferențe și gogoși lor. Fiecare țară cartofi prăjiți-i în felul lor - și într-un mod lucrurile lor. În vestul Europei în fructe favoare, gem sau smântână, și chiar o făină specială utilizată pentru gogoși de copt. gogoașă german mai puțin de grăsime decât poloneză, maghiară și nu umplute cu nimic.

Cateva cuvinte despre gogoasa moderne

Da, gogoasa nu mai este ceea ce este folosit pentru a! Acum este moale, aerisit și se topesc în gură, ca și cum el este tot de magia vată de zahăr. Și ei spun că strămoșii lor s-a putut gogoși și corp la corp de plumb. Și dacă nu un real inamic, apoi cu corpul său precis. La urma urmei, ceea ce noi credem este acum îndrăzneț, chiar și o sută de ani în urmă cu douăzeci s-ar fi considerat produs „lean“. Gândiți-vă la rețete din „Cartea de gustoase și sănătoase alimentară“: „Ia 400 de grame de unt, 2,5 cani de zahar, 200 de grame de miere, 3 făină Sakana și 10 ouă. Prăjește în grăsime de cofetărie. „Și așa mai departe. Cu siguranță ai venit peste retete, cum ar fi alimente „sănătoase“. Ce să spun despre bucătărie trohvekovoy acum! Apoi, rețetele conținute cantitatea incredibil de grăsimi și uleiuri. Endzhey Kitovich (Jędżej Kitowicz) în evidențele tradițiile menționate că, dacă „în secolul al XVII-ar putea umple gogoasa un ochi negru. Dar, în secolul al XVIII-lea a fost posibil pentru a încerca gogoși sunt mult mai ușoare, realizate din aluat. Acest lucru se datorează mai multe schimbări semnificative în bucătărie. Această gogoașă dolofan și ușor (cum ar fi vântul va sufla) pot fi clasificate ca preparate moderne. Veche de modă gogoașă întâlnit mai mult în sate, iar lumina - mai mult pe mesele bogate burgheze. Au existat, desigur, umplutura „pentru adulți“ - cu alcool sau lichior „Advocaat“. „Modă veche“ aceeași - Acac am spune astăzi - tradiționale gogoși „grele“ - abundent umplute cu șuncă, slănină sau carne. Ei le prăjește în grăsime și a făcut dintr-un aluat de pâine simplă.
Tradiția gogoșile dulci se a început cu surprize. Chiar și în secolul al XVI-lea, gazda a început în unele gogoși ca o surpriză pentru a pune alune sau migdale. Conform legendei cărora el a venit peste o astfel de umplere, apoi noroc.
gogoși poloneze aceleași moderne atașate la aerul din aluat și umpluturi marmeladă sau trandafiri sălbatici - prăjite într-un fel, de obicei, cu dungă de lumină în mijloc, zahăr pudră de top pudrate sau stropite cu un strat subțire de glazură. Ultima numele inventatorului acestui formular completat de confecție delicios este pierdut în istorie, dar se crede că sau cineva din statele est-germană sau de numele Kiev brutar Balabukha.
„Gogoașă“ tradiția este încă în viață și puternică în ziua de azi. Acest lucru este demonstrat de faptul că Fat joi în Polonia a vândut mai mult de 100 de milioane de gogoși.

Cum de a găti cele mai bune gogoși

rețete pentru gogoși poloneze sunt multe, dar sunt, de asemenea, secrete de gătit. De exemplu, cum să le prăjească. În Polonia gogoși convenționale prăjite în untură. Gatiti mix recomandat grăsime cu ulei vegetal într-un raport de 2: 1. Dar altele decât că este important să se susțină temperatura corectă de ulei. Temperatura optimă - 160-180. La temperaturi mai scăzute, gogoși va absorbi ulei, în sine, în mai mare - prigorit.

Știința o gogoașă

Potrivit calculelor celor mai mari institute de cercetare au studiat acest fel de mâncare gustos, 5 gogoși da o persoană rezerva de putere într-un ritm alert, timp de 10 km.
Din aceasta rezultă că traseul pietonal de la Moscova, la granița cu Polonia, avem nevoie de aproximativ 520 de gogoși, luând în considerare faptul că o gogoașă cu o greutate de 70 de grame conține aproximativ 400 kcal.

total:
1 gogoasa = cotlet de porc 100 grame sau 100 de grame de brânză de grăsime
Pentru comparație 100 grame mandarinele - 22 kcal, broccoli - 110 kcal.
Pentru a „arde“ calorii dintr-o gogoasa, avem nevoie de:
A alerga repede - 15 minute
Mersul pe bicicleta - 21 de minute
Se spală ferestrele - 57 minute
Pentru a sta și de a face nimic în fața televizorului - 10 ore.
Aceasta este, din punct de vedere științific, este festivaluri tradiționale absolut justificate asociate cu Fat joi: nu gogoasa nu va afecta în cazul în care petrece această sărbătoare foarte distractiv, cu dans și jocuri activ.
Deci, vă puteți bucura de o mulțime de tradiție din această vacanță minunată.

„Czwartek Tłusty“ - un poem pe tema

Góra Paczkow, za tą górą
Tłuste placki z konfiturą,
Za plackami chrustu misa,
Bo pentru a dzisiaj są zapusty.
Przez Dzień cały się zajada,
A Maskarada wieczorem:
Janek włożył OJCA spodnie,
Choc mu bardzo niewygodnie,
Zosia - suknię Babci Marty
I kapelusz jej podarty,
Franek sadzy wziął z komina,
Bo udawać Chcę Murzyna.
W tłusty swawoli czwartek Sie
Później czasem brzuszek Boli.