aluat acru, compoziția de aluat de drojdie, se framanta aluatul, pentru a face aluat acru, reteta aluat de drojdie

Rețete de gătit:

Aluat și produse de patiserie
aluat acru

O metodă pentru prepararea aluatului acru pentru plăcinte și plăcintă, prăjite și plăcinte coapte la fel, dar turtele prăjite ar trebui să fie produse de patiserie mai puțin fantezie - cu mai puțin unt și ouă.

Pentru a obține un aluat bun, trebuie să-l framanta bine. Din aluat rău frământat nu se obține o prăjitură bună sau plăcintă. Aluatul este gata atunci când este frământat până la omogenizare, acesta nu se lipește de mâini și de lumină în spatele pereții vasului. aluat dospit pentru a face aluatul si fara burete. Se recomandă de a pune aluatul în aluat, apoi prăjiturile sunt obținute gustoase.

Aluat abordare rapidă, este necesar să se utilizeze nezalezhavshimisya drojdie proaspătă. Aluatul biscuit, cu atât mai mult el a pus drojdie. Aluatul trebuie să fie abordată într-un loc cald. Mâncăruri cu testul ar trebui să fie acoperite cu o cârpă curată sau un prosop.

Absolut inutile pentru a pune aluatul în seara. 2.5-3 ore este suficient pentru ridicarea testului. Aluat, livrat bine înainte de coacere, poate perekisnut.

aluat dospit pentru plăcinte prăjite

În tigaie se toarnă 2,5 cana de lapte cald (sau apă) pentru a se dizolva în aceasta și drojdie, amestecând, se toarnă jumătate este luat făină. Se amestecă pentru a evita formarea de noduli, se acoperă vasul cu o cârpă de preparare a cafelei și a pus într-un loc cald timp de 40-60 minute. Când aluatul este potrivit pentru a pune în ea ou, zahăr, sare, unt (vaca topit, legume sau margarina) și toate acestea se amestecă. Apoi se adaugă restul de făină, aluatul cu atenție vymeshivaya, rearanja-l, pe partea de sus un pic se presara cu faina, capac, loc într-un loc cald timp de 1-2 ore.

După ridicarea aluatului și meniurile pentru a re-abordare, apoi se pune pe o tablă sau o masă de bucătărie curată, presărată cu făină pentru tăiere. Același aluat poate fi gătită fără aluat: Se dizolvă drojdia în lapte sau apă, a pus unt, ouă, zahăr și sare, și care se încadrează adormit făina, se frământă bine, pentru a merge de două ori. Făină de grâu 1 kg de lapte sau apă 2,5 cană ulei 2 linguri. Ou lingură 2 buc. Zahăr 1 lingura. linguriță sare 1 linguriță de drojdie 30 g
aluat dospit pentru prăjituri și plăcinte coapte

Acest aluat se prepară în același mod ca și pentru plăcinte prăjite, dar trebuie să facă mai mult RICH - pune 4 linguri de unt si 3 oua. Drojdia trebuie să-l ia în '40 framanta aluatul trebuie să fie puțin mai rece decât aluatul pentru plăcinte prăjite. Pentru a face acest lucru, lapte sau apă pentru a lua doar 2 pahare.

Pentru aluat placinta se prepară în același mod ca și pentru plăcinte, dar este și mai abruptă și bogată. 1 kg de făină de lapte 1,75 unt gălbenușuri 150 g ou ceașcă 4-5 buc. Zahăr 2 linguri. linguri de sare 1 linguriță de drojdie 50 g