Cvas cum să gătească, selectați și să păstreze beneficiile și efectele nocive ale cvas
// Home femei Sanatate Cvas: cum să se pregătească, selectați și magazin?
In ziua de azi Cvas au, de asemenea, alcool, dar, în comparație cu „strămoșul“ aici este neglijabil - numai aproximativ 1,2%. S-ar părea că poate bea și nimic să vă faceți griji în condiții de siguranță. Cu toate acestea, lucrurile nu sunt aproape la fel de clar cum credem. Deci, ceea ce este în beneficiul și efectele negative ale acestei băuturi populare printre oameni? Cum de a alege Brew și cum să-l stoca?
Ce este, acest lucru pune la cale?
Referindu-se la vechile rețete românești, putem vedea că pregătirea cvas nu a fost ușor și foarte consumatoare de timp. Procesul de impregnării, germinare, aburire, uscare și măcinarea cerealelor înainte de preparare, mustul a avut loc mai mult de două luni. Dar, judecând după faptul că această băutură delicioasă, spumoasa preparate din cele mai vechi timpuri, aproape fiecare familie, astfel de termeni nu deranja pe nimeni. Dimpotrivă, strămoșii noștri ne-slavii preparată kvass cu dragoste, cu sufletul. După grâu, secară. orz, ovăz a fost întotdeauna o mulțime. În familiile sărace au fost mulțumiți cu cea mai mare parte kvas secară, iar în bogați își puteau permite să adăugați condimente să-l. kvass Bazat preparate okroshka sau supa acru și Turi și jeleu.
Aceasta pune la cale, ce este? În primul rând, este un produs de fermentație naturală. pregătirea sa în urma reteta clasica. Ia materii prime naturale de cereale (făină de secară și malț de secară) din care este preparată mustului. După aceea se adaugă apă și zahăr, și toate „îmbrăcat“ fermentul drojdie și bacterii de acid lactic. Ca rezultat al procesului de fermentație se începe cu o „dublă“ efect: sub formă de drojdie de alcool, bacteriile acidului lactic conferă un kvass caracteristic gustul familiar. După cum puteți vedea, între prezent și cvas băutură, care este facut din pesmet, nu e mare, dar o diferență fundamentală.
Nodozități pe memorie. pâine pe bază de Kvas conține clorură de sodiu, care nu este util, de exemplu, pentru pacienții hipertensivi. Ea poate afecta, de asemenea, calitatea gustului băuturii.
Cum de a recunoaște o băutură fals?
Din păcate, de foarte multe ori în sticle flaunts cu mândrie inscripția „cvas“ nu conține ea. În loc de „vie“ băutură naturală noi, de fapt, dobândi limonada obișnuită, care doar „atins în sus“ sub fiertură și conțin arome sintetice. Prin urmare, alegerea trebuie să respecte următoarele reguli pentru a vă ajuta să evitați utilizarea de substitut sintetic.
Nodozități pe memorie. de preparare a cafelei de sinteză conține o cantitate mare de dioxid de carbon, și din acest motiv, este, de asemenea, nu este recomandat să utilizați.
Caracteristici utile ale prezentei cvas
Deoarece această preparare a cafelei este preparat malț (este produs din special germinat, uscate și zdrobite boabe de cereale), și drojdie, băutura este îmbogățită cu vitamine, minerale si enzime importante. Malțul obținut din secară încolțite, grâu, orz și hrișcă, conține vitamina E reduce ridurile si imbatranirea luptă.
Beverage, care este fabricat din malț de secară (uneori cu adaos de orz) este excelent, nu numai gust de calitate, dar, de asemenea, normalizeaza metabolismul în organism, și fortifiant umană îi conferă putere. Clasic de preparare a cafelei este similară pentru efectele produselor lactate (chefir, lapte acru). Odată ajuns în tractul gastrointestinal, regleaza activitatea, inhibarea reproducerii microbi patogeni și eliminarea dysbiosis.
Datorită conținutului de vitamine, aminoacizi, multe zaharuri complexe și oligoelemente esențiale, infuzare bun pentru sistemul cardiovascular, reduce oboseala și crește eficiența, îmbunătățește starea de spirit, și chiar întărește smalțul dinților. cvas Util si boli hepatice. acid organic conținute în acestea au capacitatea de a excreta celulele moarte.
Nodozități pe memorie. Cvas - un produs de fermentație conține alcool. Și faptul de prezența etanolului, spune ca aceasta bautura pentru copii este mai bine să nu dea.
De cvas poate recupera?
Kvas este un alimente carbohidrati mare, astfel încât răspunsul la această întrebare - da. Pentru comparație, în 100 de grame de cola sau suc conține 10 de grame de zahăr, și în aceeași cantitate de cvas - 7 din Da, este un pic mai puțin. Dar o iluzie cu privire la aceasta nu-l merita. Chiar și această cantitate de zahăr dă această băutură fermentează indice hipoglicemiant mare, care atunci când este utilizat este în primul rând pentru a fi supraponderali in cantitati mari, si apoi la obezitate. Set de kilograme în plus facilitată de faptul că cvas (datorită același indice hipoglicemiant și prezența vitaminei E) imbunatateste apetitul si, ca urmare, o persoană începe să mănânce mai abundente. Prin urmare, rashozhie acuzațiile că cvas este inofensiv pentru cifrele - nu mai mult decât un mit.
Nodozități pe memorie. Medicii nu recomanda pentru a potoli setea cu cvas. Modul cel mai inofensiv de a folosi această băutură - în cantități mici, pentru desert.
Cum de a alege cvas și să nu fie confundate?
Astăzi, pe rafturi puteți găsi o selecție largă de cvas de la diferiți producători. Prin urmare, alegerea este importantă pentru a fi siguri că vom cumpăra nu este o băutură sintetică, dar o bere reală.
Producătorii trebuie să indice pe eticheta compoziției sale. Prin urmare, trebuie să examineze cu atenție lista de ingrediente. De regulă, acesta este imprimat de imprimare microscopice. Dar are răbdare (dacă doriți să vă brațul cu o lupă) și uita-te cu atenție la lista de mai sus.
Cu toate acestea, în cazul în care lista de ingrediente care le veți găsi o mențiune de agenți regulator de aciditate și de aromatizare, atunci nu este destul produsul potrivit și să cumpere este mai bine să se abțină. Ar trebui să fie alertat și „recunoaștere“ a producătorului că băutura este carbonatat în mod artificial.
Nodozități pe memorie. Acest lucru pune la cale ca el rătăcește, „carbonați“ în sine. Se saturează cu dioxid de carbon din exterior nu este necesară. În caz contrar, este un substitut.
Cum să păstrați băutură în roaming?
Conform standardelor de fabricație, cvas trebuie să fermenteze timp de trei zile la 30 de grade. Apoi este îndepărtat într-un loc răcoros. Dacă acest lucru nu se face, procesul de fermentație va continua în timpul depozitării, care, la rândul său, va conduce la o creștere în etanol la sută băutură. Astfel, standardul de preparare a cafelei maloalkogolny începe incontrolabil să se transforme într-o băutură adevărată, ceea ce este inacceptabil.
Dacă ați pregătit o bere la domiciliu, atunci este imperativ să-l păstrați în frigider și de a folosi în decurs de 2-3 zile. Mulți oameni cred că, dacă reduce cantitatea de zahăr adăugat, alcoolismul și băutura va fi mai puțin. Acest lucru nu este destul de adevărat dacă se consideră că fiertură acasă de multe ori face pe pâine, ceea ce contribuie la abuzul de alcool și băuturi pe cont propriu. Producătorii sugerează: de preparare a cafelei fierte strict pe tehnologie și așa cum este stocată cu atenție, poate salva proprietățile lor originale, pentru un minim de 2 luni.
Nodozități pe memorie. depozitarea neglijentă a provoca procese de descompunere, cu toate consecințele sale: Cvas devine prea acid, pot fi acoperite cu mucegai, ea începe să se întindă în fire. Această băutură este, desigur, de a mânca nu este potrivit.