cuve Rețetă în ghivece de la un expert în bucătăria de origine caucaziană

Întâlnirea de astăzi este Ramazova noastră credință. Continuăm Introducere în bucătăria caucaziană uimitoare. Iartă-mă, oamenii din alte regiuni, dar mi se pare, bucătăria caucaziană este una dintre cele mai delicioase. De ce sunt doar ajapsandali neinvinsa cu miros de fum khorovats de legume, lobio verde - fără mese, iar piesa! Astăzi, eroul de gătit zi - cisternele în ghivece. În armenești - cuve din Georgia - cuvele de alte naționalități încă într-un fel, dar cel mai important lucru nu este numele, dar esența acestei alimente uimitoare!

Cuve pregătirea destul de ușor, dar rezultatul final depășește toate așteptările. Este dificil de a găsi un fel de mâncare care se conectează împreună multe alimente preferate, care creează această capodoperă de artă culinară. Se spune că tancurile au apărut în Caucaz, în secolul al 16-lea, și s-ar putea pregăti doar clasa superioară, și tot din cauza introduse numai la cartofi, a fost scump și a fost disponibil doar aristocrație.

Se crede că cuvelor clasice preparate cu carne de miel (și sunt de acord), dar, așa cum sa dovedit, este potrivit pentru oricine carne nu foarte grase - cum ar fi carnea, și în coaste. În Armenia, caserole chanakhi fierte în Tandoor (acest cuptor de piatră pentru coacere Lavaș) și, desigur, cuvelor se pare fabulos!

Astăzi, producând un alt „raid“ în congelator, am găsit o bucată de carne de porc, și în curând a dat seama că trebuie să ne pregătim pentru a satura și trei oameni, și pentru a satisface toate preferințele culinare.

Pas cu pas reteta cu fotografii chanakhi in ghivece

Ingrediente pentru 3 oală

500 g de carne de porc.
4 cartofi medii tubercul.
6 vinete mici.
2 ardei mici.
1 linguriță tocat fin ardei iute.
2 rosii medii.
1 cap de ceapă.
4-6 catei de usturoi.
La a treia mănunchiul de coriandru, patrunjel, busuioc visiniu.
Sol piper negru.
Sare.

Cum de a găti

Tăietura de carne în cuburi mici, se spală și se transferă într-o strecurătoare. legume de spălare.
zebră Vinete curat, se taie pe lungime in 3-4 bucati. În cazul în care vinete dvs. va fi mai lung și mai gros, le taie, astfel încât grosimea nu a fost mai mică de 1 cm. Vânătă până amar, așa că nu ar trebui să adorm cu sare și stoarce.
Fry ulei vegetal vinete, sare fără a uita. Răspândiți pe prosoape de hârtie. pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Acum, pe de altă tigaie pe o mare (!) De foc pe orice ulei (literalmente o picătură) se prajeste carnea noastră, amestecand constant, pana se rumeneste, fără a uita să adăugați sare și piper. Odată ce „apuca“, opriți focul.
piper bulgar taie în 4 bucăți, libere de semințe și se taie în fâșii subțiri.
Tomatelor tăiate în jumătate, și apoi felii de grosime medie.
Se curata cartofii si se taie in cuburi mari.
Ceapa se taie în subțire semi-inele sau cum doriți.
Fin tocat verdeață. În cazul în care provine de la busuioc prea gros, apoi scoateți-le.
Mai departe spre cea mai plăcută - de stabilire a ingredientelor chanakhi în ghivece. În partea de jos a extinde bucățile de carne, în cazul în care este în coaste, atunci ar trebui să fi fost avertizați în prealabil că oasele plasate corect în ghivece.
vânătă mea a fost mai degrabă mai mică decât media, așa că le-am împărțit în jumătate. Și te plimbi de situație. Acum se descompun vinete carne în 2 rânduri.
La vinete a pus usturoiul, tras prin presă.
Acum se descompun ceapa.
Ceapa - piper si picant, foarte melenko feliat.
Acum, se presara totul ierburi jumătate tocat.
cartofi Spread și puțină sare ea.
Puneți roșiile, cartofii și se condimentează cu sare, de asemenea.
Jumătatea cuve Finale rămas este verde.
Acum, închideți capacul (vasele care nu au, utilizarea folie) și puneți tava în cuptor.
Am gătit chanakhi foc mediu, este de aproximativ 180 de grade, 45-50 minute. Verificați cartofii, dacă el este gata, totul altceva, și chiar mai mult. Până în acest moment, bucătărie, și apoi în întreaga apartament, răspândit un miros magnific că familiile vor fi mai greu și mai greu pentru a menține la o distanță față de placa.
Deci, totul este gata

Deci frumos pentru a viziona familiei care sunt fericit pentru a savura mâncărurile preferate și este silențios, nu discuta orice subiect care nu sunt de până la acest lucru, ei se bucură de mese. Pentru mine este mai mult decât lauda verbală.
După sfârșitul cinei, am avut încă partea lui de laudă și recunoștință. le-a luat modest, pentru că contribuția mea mare aici. Cuve se pregătește pentru cât mai multe ușor, este supus fiecare, ar dori.
Farfuria este atât de avansat încât nu are nevoie de nici un add-on-uri, în timp ce în Georgia, unele gospodine adaugă fasole roșie în ea. Pe scurt, la fel ca în tot ceea ce aici, de asemenea, există variații pe tema.
Desigur, cuve pot fi preparate nu numai în oală, dar, de asemenea, într-o tigaie, este, de asemenea, foarte gustos, dar încă mai trebuie să taie mare. Dar, fierte în ghivece, are un farmec aparte și fler. Poftă bună.

În țara mea, în Soci, unele gospodinele se adaugă la cuvele lobio verde. Desigur, aceasta este o abatere de la rețeta clasică și, mai degrabă, variații pe tema cuve.
Ne chanakhi gătită acasă cea mai mare parte de carne de vită, dar de pui, miel și de porc, în opinia mea umila, este de asemenea foarte gustos.
Chanakhi pot fi preparate nu numai în ghivece porție, dar, de asemenea, într-un ghiveci de ceramica mare, și chiar și în oala!