curs de afaceri ca deschis o cafenea sau restaurant (București)

Dacă nu vorbesc limba, oaspeții beneficiază care nu sunt atât de importante, de ce nu știu cum, nu doresc sau nu consideră că este necesar. Când încetează să dețină cifra de afaceri scăzut de locuri într-o cafenea sau un restaurant, este o mică parte din oaspeții se întorc, receptivitate slabă la evenimente interne de informații, inclusiv - eveniment, vă va reconsidera cu siguranță, poziția sa și-ar dori să învețe cum să gestioneze fluxul de oaspeți. Apoi, vom fi bucuroși să fie instruiți la formarea „Cum vă rugăm să o cafenea sau restaurant?“, Care vizează creșterea loialității potențialilor vizitatori. Dezvoltarea unui program de formare, director al Institutului de tehnologie restaurant Kadrin Aysitulina a identificat cele două categorii principale de vizitatori: „Oaspeții care au venit“ și „Oaspeții care trebuie să vină din nou.“ Orice altceva este ceea ce lipsește atât - cu adevărat dezvoltate avantaje competitive și de a promova înțelegerea mecanismelor lor.

1 zi. Cum să învețe să vorbească limba de beneficii oaspetilor ^

• 1 modul. Ce sunt oaspeții noștri merg?
  • Doua comentarii restaurant tipologie de bază ( „Vreau acasă“, „Vreau mai bine decât acasă“).
  • Cum de a identifica locurile de audiență țintă.
  • Cum pentru a afla preferințele de consum ale publicului țintă.
  • Joc de afaceri „Care sunt oaspeții noștri merg?“.
  • Sarcina unui joc de afaceri - să învețe să definească o tipologie de persoane și un portret al publicului țintă.
• 2 unitate. De ce să așteptați pentru oaspeții noștri?
  • De ce să așteptați pentru oaspeții în atmosfera de restaurant sau cafenea.
  • Ceea ce se așteaptă de la bucătărie.
  • Ceea ce se așteaptă de la serviciu.
  • așteptările conștiente și inconștiente ale clienților.
  • Joc de afaceri „De ce să așteptați pentru oaspeții noștri?“.
• 3 module. Loialitate și subloyalnost vizitatori:
  • „Oaspeții care au venit“ și „Oaspeții care trebuie să vină din nou.“
  • Dezvoltarea de programe de loialitate.
  • Joc de afaceri „Cum pentru a face oaspeții noștri fideli?“.
• 4 module. Cum să dea mai mult decât de așteptare pentru oaspeții?:
  • De ce, cum și cât de mult pentru a extinde orizontul ofertelor restaurant.
  • Economie Restaurantul orizont de expansiune oferă investițiile necesare, costuri minime.
  • Punctul de la care să se oprească, sau Cum să nu cadă în lupta cu morile de vânt.
  • Joc de afaceri „Cum să dea mai mult de așteptare pentru vizitatori?“.

Ziua 2. Cum să învețe să prezinte oaspeții lor cu cea mai bună calitate:

• 5 module. Să identifice și să dezvolte avantaje competitive:
  • Evaluarea situațională sau diagnostică funcțională?
  • Identificarea avantajelor competitive.
  • Dezvoltarea de avantaje competitive.
  • Traducere obține avantaje competitive în limba de oaspeți.
• 6 module. 10 moduri de a vă spun despre avantajele competitive:
  • Cum de a transmite informații „oaspeții care au venit.“
  • Cum de a transmite informații „oaspeții care trebuie să vină din nou.“
• 7 module. Informații și știri despre ea:
  • Joc de afaceri „Cum de a transforma un episod în vânzarea de știri.“
  • Sarcina unui joc de afaceri - să învețe să creeze știri restaurant și scris, pe baza lor de vânzare texte.
• 8 module. Programul de rețea pentru a crește loialitatea față de oaspeți:
  • Joc de afaceri „Cum să vă rugăm să oaspeții restaurantului.“
  • Sarcina unui joc de afaceri - pentru a lucra în practică și competențe obținute în timpul formării.

• La sfârșitul anului de afaceri poate fi o consultare on-line individuale (1 oră).
• Institutul de Tehnologie Restaurantul oferă o reducere de 25 la suta la serviciile lor (cu excepția celor de învățământ la distanță restauratori) timp de 3 luni.
• Fiecare elev primește un abonament gratuit de un an de la un singur sistem de informații Reste 2.0 (4400 pagini de informații practice cu privire la managementul de afaceri restaurant).