Curry - reteta în japoneză, în timp ce sfaturi
-
- gastronomie
- Curry - reteta în Japoneză
curry Homeland gătit este cunoscut tuturor, a fost țara din India. Britanic la sfârșitul rețete curry secolul 18 au fost exportate din India în Anglia, Anglia și numai curry răspândit în întreaga lume. La sfarsitul secolului al 19-lea primul curry venit în Japonia, și au fost prezentate acolo ca elemente de bucătărie britanice. În acele zile, cu adaos de feluri de mâncare de curry au fost considerate un lux, și se lasă să-l gătească nu le-ar putea permite toată lumea. Dar, încet noul gust stud apar încă în restaurante obișnuite, case și orașele mici.
Farfuria era din cele două nume ale primului - și a doua KARE raisu - kare Rice. reteta Curry pe orez sa născut în al doilea deceniu al secolului al XX-lea, iar de atunci formula sa nu sa schimbat prea mult. Sos de curry, legume contin mult mai mult decât majoritatea carne, puternic îngroșată cu făină, și puneți-l pe partea de sus a orezului hrănire exclusiv.
În timp de război, curry și orez fel de mâncare a fost un război, pentru că este foarte hrănitoare și satisfăcătoare, și poate fi preparat în cantități mari și în câteva minute. orez normal vase de uz casnic cu curry, a fost considerat după al doilea război mondial și apoi, prin crearea unui amestec de făină și condimente, curry, care se pot folosi pentru gătire rapidă. Totul a fost foarte simplu - a fost suficient pentru a prăji ingredientele de care ai nevoie, se adaugă apă, se fierbe la foc mic și mai mică în apă, cu o țiglă produsul semi-finit, da-l să se dizolve în apă și tot vasul este gata.
orez cu curry Cook a fost ieftin și ușor, că acest lucru explică faptul că masa a fost principalul curs la dieta acasă și așa mai faimos.
Dar, curry servit cu orez, nu numai într-o atmosferă familiară, și poate fi găsit în zonele comerciale. Orice restaurant ofera pe meniu, multe magazine de vânzare cu fidea oferă Kare-Udon - Tăiței din grâu este aromat cu curry și orez într-un bulion Bonito cu curry, iar cele mai multe magazine de cereale vinde Kare-pan - brioșe într-un sos de curry.
Absolut peste tot, dacă doriți, puteți cumpăra amestec gata făcute de curry japonez, sau gatiti-l singur. În Japonia, există un aliment care a ajuns la o astfel adorare și respect, cum ar fi Kimchi în Coreea, sau cartofi cu peste prajit in Marea Britanie. Și aceasta, desigur, curry. În cazul în care considerați că statisticile de consum pe persoană în Japonia, curry semi-produs finit este mult mai mare decât bucătăria tradițională japoneză.
Japonezii consumă curry mai mult de o dată pe săptămână, și modul în care statisticile, curry - un favorit perene de tineri japonezi.
Cel mai adesea, japonezii mananca curry cu orez. Curry și orez, de obicei, a servit nu numai în vase plate, dar, de asemenea, în bolurile bulion. Dacă se dorește, sosul turnat peste orez în orice cantitate. Pentru acest fel de mâncare, vă recomandăm să utilizați un adeziv și orez scurt japonez, un gust ușor dulce. mânca Practic lingură fel de mâncare, datorită consistenței lichide.
Vasele nu mai puțin populare, cum ar fi:
- Kare-pan - Bun prăjit umplut cu sos de curry;
- Katsu-Kare - cotlet de porc, prăjit perfect prăjit cu sos de curry și orez;
- Kare-Udon - o supă făcută din tăiței și asezonate cu curry.
chiftele de carne de vită cu curry nu mai puțin în cerere sunt, astfel un fel de mâncare nu poate fi găsit în India. Astfel de diferențe în formularea legată de faptul că japonezii au aflat despre curry de la englezi, și nu de la indieni.
Oamenii care au practicat un amestec de condimente, curry indian găsit foarte dificil. reteta Curry de limba engleză a constat din condimente indiene de bază, cum ar fi garam masala și. Și facilitează foarte mult pregătirea de curry, și un pic mai târziu a început să apară în Japonia, cu multe alte produse din Occident. Japonezii au o mulțime de bunăvoință în cauză acest condimente decât restul produselor englezești. Multe feluri de mâncare din carne nu sunt prea familiarizat cu japonezii, ca și credința lor budista nu au susținut utilizarea animalelor pentru alimente. biftec engleză cu sânge nu provoacă încântare, japonezii, dar de carne de vită ascuns sub un curry vin pe placul lor. Mai ales iubit condimentele japoneze. De-a lungul condimente asiatice prezentate ca parte a oricăror medicamente.
Încă preferă sosul de curry japonez cu produsul său național. Ei erau siguri că acest condiment este cu adevărat european, și a servit primul ei exclusiv în restaurante europene. De-a lungul timpului, ca urmare a unor adaptări pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră și o varietate de experimente, japonezii au apărut reteta proprie curry modernă.
reteta modernă este după cum urmează:
Făină, ulei vegetal și pudra de curry, împreună cu celelalte ingrediente sunt prăjite, pentru că va pregăti un roux, care se adaugă de obicei la legumele si tocane. Apoi, toți împreună la foc mic, până când sosul gros tînji. Cartofii se adaugă la vasul a început să orez după eșecuri culturilor în unele părți ale Japoniei.
Opțiunea №1 - sos curry japonez
Ingrediente pentru sos:
- tonkatsu sau trei linguri de sos Worcestershire;
- Unt de sute de grame;
- Curry douăzeci de grame;
- grame de făină și cincizeci;
- Ketchup patruzeci ml;
- Douăzeci de grame de garam masala.
Pentru felul principal:
- Patru grame de file de pui;
- Becul este un lucru;
- Morcovii sunt două bucăți mari;
- Cartofi două bucăți;
- Un mar;
- Bucata de ghimbir;
- Usturoiul este un catel mare;
- Bulion per litru;
- condimente;
- Sare și piper.
reteta curry japonez necesită prezența unor astfel de ingrediente: unt, ketchup, curry, faina, sos, garam masala. Totul este pus într-o tigaie mare sote, se amestecă cu grijă, rezultatul ar trebui să obțineți o masă densă, omogenă.
Pentru cursul principal trebuie să taie ceapa este foarte mare, iar restul se taie în cuburi mici.
carne Fry, ceapă, morcovi, se toarnă bulion și se lasă timp de zece minute. Pune cartofii și mere ras fin și se fierbe până când cartofii sunt fierte. Adăugați sosul toate se amestecă bine și se fierbe la grosimea dorită.
Curry poate adăuga absolut toate feluri de mâncare: de la orice legume, carne, pește, fructe de mare, paste, orez, sosuri. Curry este considerat a fi cel mai versatil condimente.
Varianta №2 - curry de gătit japonez
Ingrediente pentru amestec curry;
- grame Unt și patruzeci;
- Patruzeci de grame de făină;
- Douăzeci de grame de pudra de curry;
- Spice amestec garam masala douăzeci de grame;
- Ketchup patruzeci de grame;
- Tonkatssu sos de cincizeci de grame.
Produse pentru cursul principal:
- Ceapa, o mare;
- Morcovii Două medii;
- Doi cartofi mari;
- Carne sute de grame poate de pui, porc sau vita;
- Un mar;
- usturoi;
- Apa opt ml;
- Un cub de Bouillon - sau magicieni pot Knor;
- Zece grame de garam masala;
- piper negru, sare;
procedeu de preparare
- Se încălzește tigaia cu câteva linguri de ulei. Ceapa se taie după cum doriți, dacă doriți pregătirile finale care vor fi simțite în prova amestecului total de legume, apoi se taie este necesar să se foarte mare și se gateste până la transparent. În timp ce prăjit ceapa, se taie marunt usturoiul si se adauga la ceapa. Tăietura de carne în cuburi două câte două pentru a adăuga la ceapa pregătite și se amestecă bine. Prăjește carnea până când încetează să mai fie roz.
- Odată ce carnea este rumenita, se adauga la ea morcovi rasi și se prăjește timp de cinci minute. Apoi se toarnă toată apa, se adaugă stocul și se lasă să se fierbe la foc mic. După fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de încă zece minute.
- Acum aveți nevoie pentru a începe curry de gătit.
- Într-o tigaie se topeste untul, se adaugă făina și se amestecă bine. Fry până la maro auriu. Adăugați garam masala, curry pudra, „tonkatssu“ sos, ketchup și se amestecă până la până când amestecul devine neted si elastic.
- Du-te înapoi la vasul principal.
- Cartofi se taie în cuburi mari și se adaugă la oala. În urma Grate de mere și se adaugă o lingură de garam masala.
- Continua gătit din carne și legume fierte. Când totul este gata, sezon cu antena de curry cu un amestec pe care am pregătit și se amestecă până se dizolvă complet.
- Se fierbe timp de câteva minute, până când sosul se ingroasa.
Farfuria este gata, servesc cu tăiței sau orez.
Rețetă №3 - orez gătit cu curry japoneză în multivarka
Curry - foarte popular condiment indian, care a primit utilizarea sa pe scară largă în întreaga lume, în special dragostea ei în Japonia. Acesta este compus din mai multe tipuri de ierburi, condimente este cel mai bine combinat cu orez, dă vasul finit o picanterie speciala si originalitate.
Produse pentru gatit:
- Figura dlinozerny trei sute de grame;
- Trei sute de ml de apă;
- Morcov două bucăți;
- O ceapa mare;
- Usturoi doi catei mari;
- Curry pulbere zece grame;
- Douăzeci ml de ulei de măsline;
- Condimente la discretie.
etape de gătit
Figura clătire complet, macerat pentru un timp in apa rece. Legume curate, morcovi grătar. măruntiți ceapa, usturoiul se taie.
Multivarku incluse în modul de „prăjire“, se toarnă în ea o cantitate mică de ulei de măsline, se toarnă usturoiul și se amestecă în mod regulat se prăjește timp de un minut. În continuare, se adauga morcovii, ceapa, se presara toate curry și se gateste timp de aproximativ trei minute, până când un maro auriu. Apoi a pus orezul, totul se amestecă bine, se toarnă apă clocotită, se adaugă la gust și se aduce la fierbere, închideți capacul și gatiti Multivarki curry cu orez în operațiunea de „stingere“ pentru douăzeci și cinci de minute. Când este gata, răspândit pe plăci și servi orice salata de legume.
Rețetă №4 - gătit de pui cu curry japoneză și orez
Ingrediente pentru gătit:
- file de pui sute de grame;
- Douăzeci ml de ulei de măsline;
- O ceapa mare;
- Cartofii sunt două lucruri;
- pastă și douăzeci de grame de tomate;
- Morcovii sunt una;
- lapte de nucă de cocos este unul dintre banca;
- Figura dlinozerny trei sute de grame;
- Sare, piper, condimente pentru gustul tau.
Ingrediente pentru sos:
- Curcuma este la latitudinea ta;
- Ceapa este una;
- frunze și semințe de curry;
- ghimbir;
- praf de chili;
- Tomate una.
procedeu de preparare
file de pui și legume, prelucrate și se taie în cuburi mici. carne Podsalit, piper, se stropesc cu ulei de masline si se prajesc. În continuare, se adauga morcovii, ceapa, cartofi, se toarnă laptele de cocos si se fierbe la foc mic.
Gătit sos curry
Frunze și semințe prăji fără ulei, se răcește și cu atenție pisa. Asezonati cu turmeric, ghimbir, ceapa, rosii si ardei iute tocat. Toate se amesteca cu grija blender pana se omogenizeaza, și conectați sosul preparat cu legume și carne. Se adaugă pasta de tomate, sare, se amestecă și se fierbe până masă gătită timp de zece minute. Separat, se fierbe orezul și servesc, curry de pui pe o farfurie parte și orez pe al doilea.
Reteta №4 - Carne de vită cu sos de smântână japoneză curry cu fidea de orez
Ingrediente pentru acest fel de mâncare:
- Tăiței de orez și cinci sute de grame;
- Carne de vită și cinci sute de grame;
- ceapa violet, două bucăți;
- Usturoi doi catei mari;
- Douăzeci de grame de pudra de curry;
- Douăzeci de grame de făină de grâu;
- smântână grele, două sute de grame;
- Coriandrul un fascicul;
- Treizeci ml de ulei de măsline;
- Sare și piper după gust;
- Piper negru proaspăt măcinat la alegerea ta.
etape de gătit
Se toaca marunt ceapa, usturoiul zdrobi. Intr-o tigaie mare încălzesc uleiul de măsline, se prăjește usturoiul si ceapa la foc mic pana transparent, patru minute.
Cleanse Carnea de la filme, tăiate în felii subțiri, întinse pe o tigaie, se adaugă făina și curry, dat foc la maxim și se prăjește timp de trei minute.
Se toarnă crema, se amestecă bine, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de șapte minute, amestecând în mod regulat. Se toarnă coriandru tocat, sare și piper. Dacă nu vă place coriandru, puteți înlocui pătrunjel.
În conformitate cu instrucțiunile pentru a găti tăiței de orez, carne este pus în centrul fidea. Și puteți începe.