Cuptor pentru fumat mâini proprii Instrucțiuni de instalare

Fiecare proprietar știe că propriile produse sunt afumate - nu este doar un gust mare, dar, de asemenea, plin de încredere în calitatea produsului, deoarece acesta se face cu propriile lor mâini. Smokehouse sa permite unei preforme cantități enorme de produse sau de a produce fel de mâncare neobișnuită pentru rude și prieteni. Prin urmare, ne uităm la modul în care să fie echipate cu un cuptor mare, proiectat pentru fumat cu mâinile sale.

Există mai multe tehnologii de astfel de echipamente pentru constructii - de la cele mai simple produse și materiale la îndemână pentru sisteme mai complexe. Nu va depinde de obiceiurile alimentare, metoda și frecvența de aplicare a gătit.

Un număr foarte mare de gurmanzi place să se bucure de o gamă de produse afumate, fie de pește, carne sau grăsime. De multe ori, cu toate acestea, puțini pot permite să cumpere fumat pentru un preț destul de mare, în afară nu există nici o încredere în calitatea lor. O opțiune alternativă în acest caz este producerea de astfel de produse cu propriile lor mâini, ceea ce înseamnă că va lua propriul cuptor afumat.

Caracteristici și tehnologie de proces

Într-un astfel de fum afumătoare este răcit de diferența dintre cuptor și camera în sine. Ea are, de asemenea, un produs de nume de departament. Aceste departamente sunt situate la o distanță de 2-3 metri între ele. In plus, fumul de la cuptor, prin ardere se extinde într-o afumătoare. În general, diferența dintre departamente pot face mai mult, va permite fumul să se răcească un pic mai mult.

Procesul de produse alimentare de gătit poate dura de la câteva ore până la 15-20 de zile. Pentru afumătoare hrană preparată uniform și în același timp, ipoteca trebuie efectuată într-o singură etapă, și este de dorit să se aleagă aceeași dimensiune pentru fiecare dintre tipurile de produse. In caz contrar, este posibil să se obțină astfel de procese neplăcute ca re - fie nedokopchenoy.

Smokehouse în sine este echipat cu următoarele elemente:

• fundații;
• coș de fum;
• Camera pentru fumat cu tava, care colectează grăsimea care se încadrează;
• camera de ardere.

Pentru Smokehouse de lucru cât productiv posibil, trebuie să furnizați temperatura necesară a fumului, ar trebui să fie de la +20 la + 40 ° C Pentru a asigura temperatura corectă, accentul ar trebui să fie instalat la o distanță de doi metri de camera de fumat. Durata acestui proces depinde în primul rând de mărimea bucăților: cu cât acestea sunt, procedura dureaza mai mult.

În cazul în care tehnologia de preparare a fost pe deplin respectat toate elementele de putin condensat de fum și apă, va cădea în sedimente prin coș de fum, și fabricate produse vor avea un gust excelent și suculent, și absolut nici un rău pentru sănătate. Când sunt depozitate într-o cameră rece produs Pogrebnoy poate fi depozitat până la 5-6 luni, dar se poate pierde câteva în cantitatea de umiditate, care este, să devină mai ușor uscat. A se păstra afumat în camera frigorifică nu este recomandată, deoarece nivel suficient de ridicat de umiditate, și din acest motiv raskisnut și produsele se pot deteriora.

Apoi, trece la lista de instrumente și materiale care sunt necesare pentru a crea o construcție stabilă.

Ceea ce este necesar pentru constructii

Una dintre cele mai populare opțiuni pe care le puteți construi cu mâinile lor pe site-ul, este cuptorul afumat. Deoarece, în plus față de componenta funcțională este, de asemenea, importantă și estetic aspectul, mai bine camera de fumat pentru placi de învelire.

O listă completă a materialelor și a instrumentelor necesare, este după cum urmează:

1. Soluție pentru construcții;
2. cuptor de cărămidă și a fundației;
3. usa cuptor la cuptorul din fontă;
4. scanduri de lemn;
5. cârlige din oțel inoxidabil;
6. lopata;
7. sipci de lemn;
8. balamale pentru uși;
9. un ciocan cu cuie;
10. țeavă de metal pentru horn.

După cum se face afumătoare

Punctul principal pe care ar trebui să acorde o atenție în construcția afumătoare - instalare coș de fum. Principala dificultate aici este că trebuie să-l facă lungimea corectă. Prea scurt, un coș de fum va furniza căldură. Într-o astfel de variantă ar trebui să ia în considerare coșul de răcire. La alegerea design coș de fum ar trebui să acorde o atenție la următoarele opțiuni:

1. Puteți construi un coș de fum mai scurt, înapoi lui cârpe vechi, și din când în când se umezește cu apă pentru a răci coșul de fum;
2. Asigurați-o formă curbată, crescând astfel lungimea;
3. Instalați dymoohladitel apă.

Recomandat: Smokehouse cu mâinile lor dintr-un cilindru de gaz

Soluția cea mai potrivită este ultima opțiune, pentru că celălalt poate avea unele dificultăți, de exemplu, monitorizarea regulată a zdrențe de umiditate sau de curățare un coș de fum curbat. În timpul construcției unei mai bune utilizări a oțelului inoxidabil ca metal galvanizat creează un proces de oxidare, iar produsele afumate pot obține cu ușurință substanțe periculoase.

Întregul proces de a face acest design propriile mâini este după cum urmează:

1. În primul rând avem nevoie pentru a alege o zonă potrivită pentru construcții. Cea mai bună opțiune aici este panta cu o ușoară creștere de aproximativ 12-15º. În cazul în care zona este complet plat, este necesar să se facă o pantă mică în mod artificial. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a construi o fundație pentru aparatul de fotografiat pentru a fuma ceva mai mult decât de obicei, și puțin mai adânc și îngropa coș de fum vatra să sape o groapă;
2. sape o gaură în forma unui dreptunghi cu adâncimea fundație de 35-40 cm;
3. din groapa sub fundație proroyte de 2 metri adâncime șanț pe lopeți baionetă și o lățime de 45 cm;
   
4. la capătul șanțului trebuie să sape o groapă pentru vatră;
5. apoi, în prima sondă ar trebui să tăiați partea de jos, a pus un strat de nisip și de a construi fundația de cărămidă ca suport pentru structura de perete. Aproape de șanț de joncțiune, în orice caz, este imposibil! Samu cuptor căptușit cu cărămidă și monta o ușă de fier;

furnalului usor adâncit furnal obkladyvayut cărămizi refractare Se montează o ușă de fier

coș de fum pot fi construite în mai multe moduri. În cazul în care afumătoare va fi folosit prea des, este mai bine să păstreze pereții și podeaua de la sol. Partea superioară a șanțului trebuie să fie acoperite cu ardezie sau tabla zincata. După procesul de fumat trebuie să fie măcinat uscat, deoarece fumul poate cădea, de asemenea, substanță utilă marginal. O altă modalitate este: de a pune țeavă și să impună zidăria acesteia;

înainte de a efectua asamblarea unui cabinet de fumat, este necesar să se bazeze pe o fundație de blocuri piedestal sau cărămizi, care va fi gol în interior. baze bloc de top trebuie să plăti o plasă metalică fină, care va servi ca partea de jos a dulapului și tava de sprijin mergând la grăsime. Cadrul trebuie colectat la locul barelor de lemn cu o secțiune transversală de 5cm;

Am conecta coșul de fum cu camera

piedestal consecutiva sub camera de blocuri

Camera de colectare pentru fumători grinzi și scânduri de

Mai mult, pe partea frontală a dulapului se pregătesc ușă. Deținerii barelor, utilizați colțuri, șuruburi și banda metalică;

în construcție cu un coș de fum scurt, acoperișul trebuie să fie fronton, iar una dintre rampele de încărcare trebuie să aibă o formă alungită și să acopere întregul cuptor la coșul de fum, acesta va da posibilitatea de a le proteja de influențele de coroziune și vă permite să-l folosească în orice moment al anului;

acoperiș rampă va vărsa

Procesul evita putrezire grinzi contrafort parte alungită a acoperișului, sub ele este necesar să se stabilească grămezi de poligon cu o placă sudată la acesta în formă de U;

pereți și structuri de tavan se recomandă obbit scânduri de lemn;

obreshetit la un acoperiș, trebuie „un solid“ scândură unghii cu o grosime de cel mult 2 cm;

Schelet strâns butted între ele și bătut în cuie pe grinda

un cabinet de fumat trebuie tratate cu un strat de protecție specială;

pe partea din spate sunt țevi pentru șeminee expuse, care sunt reglementate de o barieră;

Bazat pe acoperișuri prevăzute pentru acoperișuri rola de material izolator;

la finalizarea tuturor lucrărilor expuse ușa cuptorului și setați termometrul pentru controlul temperaturii.

Sfat: Dacă teritoriul nu este posibil să se instaleze o lungime de drept coș de fum, puteți utiliza o versiune alternativă a răcirea fumului. Pentru a face acest lucru, pe ambele părți ale peretelui țevii de grinzi de lemn expuse și în mijloc este umplut cu nisip curat râu. Este necesar pentru drenarea apei, care va trebui să adăugați periodic pentru a regla temperatura fumului.

Procesul de fumat - este o știință. Și dacă înțelegeți caracteristicile sale și trucuri mici, să fie întotdeauna în măsură să vă răsfățați cu gourmet pește sau carne, și surprinde oaspeții cu noutăți gustoase, a făcut propria lui.

În concluzie, trebuie remarcat faptul că produsele alimentare afumate nu este un lux, iar în cazul în care este posibil să se construiască un cuptor staționar cu mâinile, atunci vă puteți răsfăța cu delicatese noi, cel puțin de zi cu zi.