Cum și în cazul în care pentru a stoca varza dreptul chinez
Pentru depozitarea de varză chinezească nu necesită condiții speciale. Un rol-cheie este jucat de gradul de maturare a capului. Ideal pentru depozitarea mugurii cu verze dense și elastice și frunze proaspete. În cazul în care capul este scena rasfatat sau ofilire, pentru a prelungi durata de conservare nu poate avea nici un fel.
Nuanțele de depozitare varză chinezească:
- varză chinezească pot fi depozitate în frigider (în cazul în care un cap înveliți cu folie, durata de conservare va dura câteva zile);
- varză chinezească nu poate fi plasat lângă mere (etilen eliberate din aceste fructe, daunatoare pentru frunzele de varza, care, în doar câteva zile, acest cartier va deveni insipidă și letargic);
- saci și containere de depozitare varză chinezească nu ar trebui să fie sigilate;
- varză chinezească pot fi depozitate fără refrigerare (principalele nuanțe în acest caz, considerat a fi absența luminii solare directe, întunecarea maximă și temperatura rece);
- varză bine păstrate în pivnițe sau în subsol;
- varză chinezească pot fi congelate (varza cu necesitatea de a dezasambla pe frunze și le-a pus în pungi de plastic sau folie alimentară folie);
- în timpul depozitării varză chinezească nu este necesară pentru a elimina frunzele superioare (ca un cap mai bine să păstreze suculență);
- umiditate ridicată (mai mare de 100%) contribuie la verzei rapide putrezire;
- varză chinezească în frigider poate fi stocat într-o pungă de hârtie sau înfășurat ziar obișnuit;
- este posibil pentru a stoca numai verzei absolut uscate (acumularea de umiditate în frunze, accelera procesul de putrefacție);
- păstra varză chinezească proaspătă posibilă datorită marinare în soluție de saramură (frunzele pot fi tăiate sau lăsate intacte, plasate într-un borcan sau recipient și se toarnă apă sărată și apoi se pune în preformă frigider);
- dacă chineză varză mult, atunci acesta poate fi depozitat într-o cutie de lemn (varză atunci când este necesar să se împartă căptușeala de polietilenă de ambalaj sau folie);
- în cazul în care frunzele superioare ale varză chinezească au prezentat semne de degradare, acestea ar trebui să fie eliminate, iar capul de a utiliza în produsele alimentare cât mai repede posibil;
- când frunzele de varză sediul central, chineză de viață varză raft este redusă (deci trebuie să fie depozitate în întregime sau consumate cât mai curând posibil).
Dacă vom încerca să păstreze prospețimea de varză chinezească în formă mărunțită, acest lucru ar fi practic imposibil. Umiditatea se va evapora din frunze, și dintr-o zi, primele semne de ofilire. Varza va începe să-și piardă aroma și va deveni, treptat, fără gust.
Cum și la ce temperatură varza pot fi stocate
Atunci când umiditatea este mai mică de 95%, varză începe să-și piardă rapid suculență și frunzele se ofilesc. Regimul optim de umiditate considerat indicele de 98% și o temperatură nu mai mult de 3 grade. Cu maturitate suficient de cap și de a crea condițiile necesare, varză chinezească poate rămâne în stare proaspătă timp de trei luni.
Nuanțări condiții de temperatură în timpul depozitării varză chinezească:
- la o temperatură de la -3 la +3 grade varza depozitate 10-15 zile;
- la o temperatură de la 0 la 2 grade de varză păstrat aproape trei luni;
- la o temperatură de 4 grade deasupra varză începe să germineze (stocate în astfel de condiții, poate nu mai mult de câteva zile să fie);
- congelator varza depozitată mai mult de trei luni.
Dacă puteți vedea data colectării de varză chinezească sau ea este cultivat pe cont propriu, șefii de varză, colectate în toamna timpului de depozitare va depăși soiurile timpurii de maturare. Acest lucru varza este mai rezistent la schimbările de temperatură și poate păstra în stare proaspătă timp de mai mult de trei luni.
La temperatura camerei, este recomandat pentru a stoca varză chinezească nu mai mult de o zi. Locația trebuie să aleagă cel mai întuneric și ventilată. În caz contrar, frunzele își pierd rapid sucul lor si devin letargici.