Cum și cât de mult pentru a menține drojdia acasă în congelator și frigider pentru o viață,

Drojdie de bere - un mare „asistent“ toate gospodinele, și a început să le folosească încă din Egiptul antic. În procesul de drojdii lor de viață bule de dioxid de carbon izolate - care au si ajuta la coacerea unui aluat „creștere“, care este de a cumpăra splendoare. Drojdie - este unul dintre soiurile de ciuperci care au fost cu succes „domesticit“ de oameni pentru a fi utilizate în gătit. Pe baza destinației, acestea sunt bere, produse de panificație, alcool, șampanie și altele asemenea. D. Dar drojdie poate fi uscat (activ sau granulat), de mare viteză și de lichid. Dar, indiferent de drojdie, acestea sunt foarte pretentios, de aceea este important să se știe cum se păstrează drojdia, astfel încât acestea să nu-și piardă proprietățile lor. Dacă este aluatul s-a adăugat o cantitate suficientă de drojdie, și nu a crescut - este un semn de depozitare necorespunzătoare. În cazul în care pentru a stoca drojdie, astfel încât să le puteți utiliza atâta timp cât posibil, și cât de mult pot fi stocate de drojdie va încerca să explice.

Cum se păstrează drojdie în casă

La ce temperatură pentru a stoca drojdie și cum să facă acest lucru, depinde de specie, dar există două locuri principale pentru a le stoca:

Frigider - în funcție de temperatura de aici este locul potrivit pentru a organiza orice tip de drojdie. Și cât de mult se poate stoca drojdie în frigider - depinde de ce fel de drojdie - uscate sau presate.
Congelator - de asemenea, un mod comun pentru a stoca drojdie. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru stocarea de drojdie de bere, iar restul - se poate prelungi „viața“ până la două săptămâni.

Cel mai important lucru despre spațiul de stocare de drojdie

Drojdia necesită umiditate ridicată - nu mai puțin de 98%. În compoziția lor nu este nimic de a reține umezeala și previne evaporarea acesteia. Dacă insuficientă drojdie de umiditate pot pierde până la 10% în greutate.

Drojdii sunt organisme vii, care au nevoie de acces constant de oxigen, astfel încât înainte de a stoca drojdie de bere în frigider, nu le poate pune într-un vid.

Pentru fiecare tip de drojdie este prevăzută în mod individual termenul de valabilitate, acesta este listat pe ambalaj. fiecare interval de timp poate varia ușor, dar încă diferite.

Înainte de a utiliza drojdia, care o lungă perioadă de timp păstrat în frigider, cu siguranta au nevoie pentru a verifica pentru germinare. Pentru aceasta se taie stratul superior care a devenit deja întuneric, iar drojdia diluată în apă caldă sau lapte cu adaos o linguriță de zahăr și lingura de faina. Dacă la suprafață a apărut spumă, aceasta înseamnă că drojdia de vie.

Cum pot stoca drojdie uscată

Înainte de a depozita drojdia uscată la domiciliu, ar trebui să găsească un loc în care condițiile sunt optime pentru ele, și anume: temperatura de 10 până la 15 grade Celsius și absența razelor de lumină. Deci, ele pot fi stocate până la șase luni.

Cum să păstrați drojdie uscată deschisă

Și ce să facă în cazul în care pachetul este deschis? Cum să păstrați deschis un teanc mare de drojdie uscată? Există un alt mod: le puteți pune în congelator, dar înainte de magazin deschis un pachet de greutate drojdie uscată 0,5 - 1 kg, acestea ar trebui să fie la pachet. Dacă acest lucru nu se face, atunci fiecare le dostavaniya din congelator, pe suprafața va apărea condens, ceea ce contribuie la deteriorarea rapidă a drojdiei. În cazul în care se păstrează drojdia uscată, pentru tine de a decide, dar trebuie să ne amintim că de mult poate fi stocat drojdie uscată deschis, dar ambalate într-un congelator, la fel - în frigider pot fi păstrate în ambalajul original, și anume - până la șase luni.

Cum se păstrează drojdie proaspătă

Cum se păstrează drojdie vie - problema cea mai urgentă, deoarece acestea sunt cel mai des utilizate în gătit. Cel mai adesea, vânzarea lor pot fi găsite în blocuri de 50 sau 100 g

Termenul de valabilitate al produsului este suficient de scurt. Nici măcar nu trebuie să trimită în frigider, dar la temperatura camerei, ele pot fi păstrate nu mai mult de o zi.

De altfel, această metodă are un secret: înainte de a depozita drojdie în blocuri, sare sau stropite cu faina, atunci ei vor „supraviețui“ până la 4 zile la temperatura camerei. Și puteți utiliza în alte moduri. Încă o dată, frigider - acest lucru este în cazul în care se pot stoca drojdie crude (proaspete, vii). La o temperatură de la 0 la 4 grade Celsius, iar accesul liber al oxigenului se vor menține proprietățile lor timp de 12 zile.

Și acum despre modul în care se păstrează în mod corespunzător drojdia comprimată, acestea au fost utilizate dacă nu în întregime, pentru că este de multe ori acest lucru se întâmplă.

Există o modalitate dovedită de a stoca drojdie comprimată: au nevoie pentru a zdrobi și macină făină, apoi se presara un strat subțire pe o foaie de hârtie și uscate. În procesul de uscare, acestea trebuie să fie agitat periodic. Înainte de a stoca drojdie prime, făcându-le să se usuce în acest fel, ar trebui să vă asigurați că aer uscat camerei și fără miros, după care puteți începe de uscare de drojdie, atunci ei nu absorb mirosurile străine.

Cum se păstrează drojdie de bere

Ambalajele produselor, în care gazul protector este prezent, drojdia poate fi la o temperatură de 6-9 grade Celsius până la 2 ani. Berarii sunt conștienți de modul în care se păstrează de drojdie de bere folosit, deoarece cunoașterea moduri cu privire la modul de a păstra drojdia în carcasa secundară poate fi bine pentru a reduce costurile de producție, fără a schimba calitatea.

Freeze - nu cel mai bun mod de a păstra drojdie de alcool, așa cum este de aluat suficient pentru a lăsa în frigider și va rămâne acolo în liniște până la 4 luni la o temperatură de 4-7 grade Celsius.

Cum se păstrează drojdie în congelator

Mulți oameni au îndoieli cu privire la dacă este posibil să se mențină drojdia în congelator. Și de ce nu? congelatoare moderne echipate cu o funcție de uscat-congelat, se lasă să se prelungească durata de viață a multor produse. Drojdie pot fi stocate în congelator, indiferent de tipul lor. Înainte de a trimite drojdia în frigider, acestea ar trebui să le împachetați în porțiuni mici și se pune în recipiente închise, pentru a evita necesitatea de a le scoate de acolo, chiar și pentru câteva minute.

Toată lumea decide pentru sine - în cazul în care mai bine să păstreze drojdie, dar ar trebui să se țină seama de faptul că termenul de valabilitate de drojdie, nu depășește 6 luni, așa că încercați să le dea o „a doua viață“ este inutil - sunt organisme vii si mor.

Cum se păstrează pâine
Cum se păstrează orez
Cum se păstrează sos de soia
Cum se păstrează caju