Cum se prepară un extract de apă de stigmate de sofran - bucătărie italiană

Ridică mâna, cei care au cel puțin o dată în viața mea într-o situație când nu știi cum să folosești un anumit produs și apoi fără tragere de inimă a renunțat la feluri de mâncare gătit?!

Am căzut într-o astfel de situație în cel mai scurt timp! Aici, de exemplu, șofran: Îmi amintesc, când eram încă o fetiță undeva în dulap de bucătărie se afla un mic borcan de stigmate de sofran de care noi nu am pregătit nimic pentru că ei nu știu că era posibil să se facă. Când m-am mutat în Italia, acesta este cumpărat în principal, saci de șofran deja zdrobit, nu acorda prea multă atenție subtilitățile de îndemânare culinară. Deja trece ani, bucătari locale și bucătari ma învățat cum să folosească stigmate șofran și cum să se pregătească apa infuzie. Aceasta este ceea ce vă spun acum.

Gătitul infuzie de apă nu este greu de stigmate de șofran. Important în pregătirea sa pentru a calcula numărul de stigmat, ținând cont de faptul că o porție va avea nevoie de 4 - 5 stigmate de șofran.

De exemplu, la 4 porții merge de la 16 la 20 de bucăți.

O metodă de preparare a unei stigmatele apoase de Lichior șofran:

- apa fierbe, se toarnă într-o ceașcă de cafea, stigmatele rola de sofran si se lasa sa stea timp de aproximativ 2 ore. După acest timp, apa va deveni o culoare galben frumos.

Există un alt mod de infuzie de stigmate șofran:

- stigmate Grind șofran (vă puteți rupe degetele) și să le umple cu o cantitate mică de apă caldă. Insista 25 minute.

Saffron se adaugă la scurt timp înainte de sfârșitul anului de gătit.