Cum se prepară carne uscată
Uscarea - una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor. La domiciliu, puteți smucitura de pește, precum și orice carne: pasare, carne de vită și de porc. Prepararea delicatese din carne - proces destul de laborios și de lungă durată, dar este în valoare de ea. La urma urmei, sacadat se dovedește nu numai delicioase, dar, de asemenea, parfumat. Prin același lucru se prepară în acest fel fără conservanți carne, și în același timp, se păstrează mult timp.
Se prepară saramura cu condimente
Pentru prepararea de carne conservată este foarte important să se pregătească saramura, in care sa se marineze carnea proaspătă. Saramura se prepară din calcul: este nevoie de 1 litru de apă pentru a lua linguri de 4-4,5 (cu tobogan) de sare. Este important ca soluție salină a fost suficient de puternic, astfel cum a fost extras din sucul de carne va reduce concentrația lui în timpul prosolki. In plus, lichidul trebuie să fie suficientă pentru a elibera carnea ar putea fi în rezervorul de saramură. Pentru apa liberă și se toarnă tigaie aici, adaugă sare. Folosind o lingura, bine agitată până la dizolvarea completă a sării. Apoi, în același recipient se adaugă dafin, piper dulce și cuișoare. Craticioara setat pe foc mediu si da apa la fiert. După 3-5 minute după lichidul de fierbere este îndepărtat, un recipient cu saramură deoparte și să-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi, folosind o lingura, vom scoate toate asezonarea de soluție de sare și se aruncă, acestea nu mai sunt necesare.
Se prepară din carne
Carnea de porc se spală pulpă sub jet de apă caldă. Apoi, ținând carne de mâini, da apă să se scurgă, și apoi răspândit-o pe placa de tăiere. Folosind un cuțit de bucătărie am curățat de grăsime de porc și de film. Este de dorit ca carnea a avut o formă de un dreptunghi plat, astfel încât acesta va fi mai ușor să-și încheie în tifon și se usucă. Notă: Dacă ați înghețat carne, aceasta trebuie să decongelare mai întâi la temperatura camerei. Este imposibil să se dezghețe carne într-un cuptor cu microunde sau în apă fierbinte.
Se prepară un amestec de condimente
Frunze de dafin se rupe prima mâinile pe câteva bucăți mici, iar apoi l-am facut trecerea in mortar. În aceeași mazăre capacitate de răspândire piper negru, boia de ardei, chimen și coriandru. Totul este bine măcinat într-o stare omogenă, nu este firimiturile foarte fine. Apoi se toarnă miezul rezultând într-un castron separat de amestecare mici și se adaugă aici sarea și piperul roșu. Atenție: toate condimentele pentru amestecarea este necesar să se ia gustul, dar printre ei într-un număr suficient trebuie să fie prezente ardei roșu, deoarece este un conservant bun pentru produsele noastre din carne Deli. Cu toate lingura de condimente se amestecă bine împreună până la uniformizare.
sacadat de gătit
răspândirea de porc într-un capac recipient saramură tigaie și capac ostyvshim. Apoi, vasele pus în frigider timp de 1-3 zile. Din acest moment, vom transforma carnea în saramură de 1-2 ori pe zi. Lichidul din recipient trebuie să acopere complet carnea la ea, așa cum au fost plutind în el: mai saramura, cu atât mai bine este de carne de porc, deoarece carnea absoarbe excesul de sare, dar este prosolitsya bine. Notă: Timpul petrecut de porc în soluție salină lichidă depinde de mărimea bucată de carne și la gradul dorit de prosolki. După acest timp, vom obține carnea din container și trecerea pe un prosop de hârtie pentru a șterge apa rămasă. Apoi, trecerea de carne de porc pe o placă de tăiere, ușor cant, iar capacul superior cu o placă de opresiune. Lăsați carnea într-o poziție de aproximativ 1 oră pentru a reieșit din reziduul saramură.
După trecerea de carne de porc pe o placă plană și uniform manual bun freca pe toate părțile cu un amestec de condimente.
Pune condimentele din carne dezosată pe o bucată de pânză și tifon folie curat, uscat. Apoi, trecerea de tifon cu carne de porc intr-un bol adanc liber, se acoperă vasele cu un capac și a pus recipientul timp de 1 săptămână în frigider, de preferință, la raftul din mijloc sau de jos. După acest timp, vom obține carne din tifon și, din nou, deplasând-l într-un vas curat, se năruie în condimente proaspete proaspăt preparate. Apoi, din nou, înveliți carne de porc într-un material curat, tifon uscat, și este asociat cu un fir sau cu fir. Apoi spânzurat tifon cu carne în bucătărie streașină sau într-o altă zonă bine ventilat timp de 1-2 săptămâni.
- Pentru a prepara carnea uscată este mai bine să se utilizeze ca ingredient de carne proaspătă, refrigerată ușor. Sacadat pot fi preparate din carne de pui sau vita. Dar are un gust mai bun pentru a obține această delicatesă din carne de porc. De obicei, pentru prepararea salamuri folosind gât sau tăiere.
- Pentru a usca condimentele la sol pot adăuga ghimbir la sol. Aceasta va îmbunătăți gustul de carne de vită sacadat.
- Dacă gatesti carne uscată în timpul verii, atunci veți purta pe balcon pe partea însorită, agățat ingredientul nostru pe rufe. În timpul iernii, carnea poate fi uscată în apropierea încălzirii sau aragazuri bateria centrală. Dar este mai convenabil de a găti carne uscată în timpul sezonului rece, atunci când încălzirea este de lucru, pentru că în acest moment, aerul din apartament sunt de obicei uscate.
De ce a ucis teroriști în timpul detenției? Foarte multe răspunsuri la această întrebare: „Da, fără o diferență - sunt morți, și bun!“ Cu toate acestea, opoziția și activiști pentru drepturile omului.
Cuțit master Tashi Barucha (Tashi Bharucha), din nou, a facut echipa cu compania „Reate“, în scopul de a crea două noi cuțite - „Starboy“ și „Machine Baby“. In ambele cazuri, n ..
Așa cum se spune - în cazul în care peretele atârnă un pistol, este tras vreodată. Același lucru se poate spune și despre stocurile de arme nucleare în diferite țări. Sună îngrozitor și cuptor.
Trebuie să învățăm să se mute încet, departe de modelele tradiționale dietetice. Practic, orice produs poate fi preparat absolut în nici un fel. În acest caz, Stoi.
nor de etichete
Autentifică-te cu Facebook
Conectați-vă cu acreditările
Ați uitat login?
Autentifică-te cu Facebook