Cum se păstrează un caviar roșu și negru în casă

Roșu și negru caviar - o sărbătoare cu adevărat regală, iar prețul de ea, de asemenea, astfel încât săraci de rând, acest produs nu este de a cumpăra. Cu cât doare când această delicatesă se pierde din cauza depozitării necorespunzătoare. Desigur, dacă ați cumpărat un borcan cu o greutate de 100 de grame, produsul este puțin probabil să aibă timp să se deterioreze. Dar dacă vă decideți în avans „stoc“ pe Nou An, dar nu tam-tam, iar prețurile nu au crescut la plafonul festiv? Sau, poate, ai venit rudele din Kamceatka și a luat o pereche de kilograme de produs valoros? Pentru astfel de cazuri, am dezvoltat o întreagă strategie, intitulată „Cum se păstrează caviar,“ iar acum sunt fericit să-l împărtășească.

Selecția de caviar

Păstrați acest costurile de masă numai atunci când sunteți sigur de gustul bun, pentru că puțini oameni doresc să păstreze produsul dacă ar fi fără gust. Așa că, după ce a decis să drămui pentru vacanță, să acorde o atenție la următorii factori.

ouăle depuse în bănci

Dar acum, în cele din urmă, produs de înaltă calitate este cumpărat, și acum să vedem cum se păstrează caviar. Imediat, observ că principala diferență în păstrarea caviarul roșu și negru nu este, și nici nu este diferită și o indicație despre cât de mult puteți stoca aceste soiuri. Ceea ce contează este faptul că produsul este ambalat în cutii de conserve sau vândute în vrac. În acest ultim caz, are o perioadă mult mai scurtă de stocare din cauza lipsei de conservanți.

Cât timp se poate păstra această delicatețe, ambalate în cutii?

De obicei, termenul de valabilitate al acestui produs este de 1 an. Dar deschide ambalajul ar trebui să fie consumate în termen de 3-4 zile.

Cu toate acestea, există trucuri care permit de a prelungi durata de viață a acestei delicatese.

Înainte de depozitarea pe termen lung ouăle trebuie să fie procesate. Acceptabil se păstrează la banca „nativ“, în cazul în care conține sticlă și închise ermetic cu un capac de plastic. Dar ouăle din ambalajele de fier trebuie să transfere într-un recipient din sticlă sterilizat, perie în partea de sus cu ulei, se acoperă cu folie de plastic sau un capac de plastic și a pus într-un loc răcoros. Procesarea corectă a produsului depinde în mare măsură de cât de mult puteți stoca delicatețe valoroase.

La domiciliu, dreptul de a păstra aceste alimente în frigider la temperatura de minus: -6 ° C pentru icre roșii și -4 ° C - pentru negru. Noile dispozitive pot menține aceste condiții și pentru a stoca următoarele tehnologia este folosită într-un frigider vechi. Namorozte cuburi de gheață, puneți-le pe o pungă de plastic sigilat și se pun într-un castron mare. Pe partea de sus a pus un borcan cu produsul, închis cu un capac sau folie de plastic și puneți structura în mai rece loc - este de obicei situat sub congelator. Gheața trebuie să fie schimbate periodic, iar delicatețe va fi păstrate în astfel de condiții, timp de aproximativ șase luni, deși unii reușesc să-l păstrați într-un mod similar cu 1 an. În orice caz, în cazul în care băncile încep să vină de la mirosul ascuțit de pește, mănâncă vasul nu mai este necesară.

Păstrarea viței cântărit

Acum vorbesc despre cum să păstreze caviar și, cumpărat în vrac, la domiciliu. Dacă nu sunteți sigur că depozitat anterior a fost organizat în mod corect, este mai bine să se opareste delicatețe de apă sărată, și apoi sa extins în borcane de sticlă sterile. Pentru a menține produsul în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, se umple cu ulei și inodor. cutii Top pot fi închise ermetic cu capace de plastic sau le-a pus pe o foaie de hârtie impregnate cu ulei vegetal rafinat. Periodic, trebuie să verificați gustul și aroma produsului, iar dacă se usuca - puteți amesteca conținutul băncilor și pentru a turna un pic de ulei. Termenul de valabilitate a produselor alimentare în astfel de condiții este de 6 luni.

Cumpărarea acestei delicatese, unii se așteaptă să-l păstreze timp de cel puțin un an în congelator. Nu aș recomanda să înghețe ouăle, la fel ca toate proprietățile sale benefice sunt pierdute și de a face ouă de spargere și coaguleze. Ca urmare, în loc de delicatețe veți obține în masă și inform nu este gustos.

Dacă încă determinate să înghețe produsul, împărțiți-l în porțiuni mici, se toarnă ulei, inodor și depozitați fiecare bucată într-un recipient de plastic sigilat separat. Într-o zi înainte de utilizare fel de mâncare ar trebui să treacă de la congelator la frigider, care va păstra gustul și aspectul produsului posibil după congelare.

Congelate Acest lucru este clar, puteți stoca la fel de mult cum doriți, dar durata maximă de valabilitate - 2 ani.

Apropo, cel mai mare are un termen de valabilitate de ouă de Chum și somon roz.

caviar stiuca

ar trebui, de asemenea, să vorbim despre modul în care este stocat caviar stiuca. Dar, în primul rând, asigurați-vă că marinate corecta la domiciliu. Am act de faptul că acest produs să fie sterilizate, deoarece poate fi paraziți intestinali. Puneți ouăle într-un bol de pește în film și de bună opărire cu apă clocotită. Apoi, filmul se poate rupe, separate de ouă și goliți-l delicatețe pe o sită fină.

In timp ce cu ouă se scurge excesul de umiditate, se prepară o soluție salină. În volum de apă să fie puțin mai mare decât produsul de pește, precum și cantitatea de săruri găsită empiric. Pune apa si cartofi cruzi, se adaugă un pic de sare în ea. Soluția va fi gata imediat ce float legume la suprafață.

Apoi, ouăle trebuie sa completeze saramura rezultată și macerat timp de 5-15 minute, apoi l ori în cheesecloth, da să se scurgă excesul de apă și așezați produsul pe o borcane de sticlă sterilizate cu capace.

timpul de sărare depinde de cât timp aveți de gând să păstreze această delicatesă. Perioada de valabilitate de cinci minute de sărarea produsului - timp de aproximativ o săptămână. Caviar, lain în saramură timp de aproximativ 10 minute, păstrată la domiciliu timp de 2 săptămâni. O viață de raft delicatețe, care este sărată timp de 15 minute, crește până la o lună sau mai mult. Desigur, este necesar să se asigure condiții optime de depozitare vițel, menținându-l în frigider, la temperaturi sub zero.