Cum se păstrează un butoaie de stejar gol

butoaie de stejar de stocare de coniac

butoaie de stejar, care sunt eliberate de spiritele sunt supuse la inundarea imediată de alcool coniac.

După butoaie de băuturi alcoolice nu pot fi lăsate goale, deoarece acestea sunt predispuse la fisurării rapide. Motivul este că alcoolii sunt eliminate din butoaie din lemn mulțime de substanțe, foarte le epuizant. butoaie de stejar, după care alcoolul nu este recomandabil să se lase gol mai mult de o zi. Ei au nevoie să folosească din nou.

butoaie de stejar de stocare de vin

În cazul în care inundarea următoare există un anumit timp și butoaie de stejar cadru vor fi stocate, acestea trebuie supuse unui tratament pentru după vina a fost crescut de organisme fungice și alte origini (butoaie maltratate după vinul transforma rapid acru).

În primul rând, butoiul este spălat de câteva ori cu apă rece, pentru a spăla precipitatul.
Apoi, pentru eluare de tartru, butoi se spală cu soluție fierbinte de 2 procente de carbonat de sodiu (sodă este de 20 g la 1 l. Apă sau 200 g la 10 litri.). Acest recipient soluție trebuie umplut aproximativ jumătate. Soda nu ar trebui să umple în butoi, și pentru a umple, dizolvat în prealabil într-o cantitate mică de apă. butoaie de stejar, scăldați strângând mâinile sau scuturarea pământului.
După aceea, se clătește de mai multe ori cu apă fierbinte până la sifon de spălare.
apa apoi rece.
Sa uscat până plută complet uscat, deschiderea sau dop și robinet de cotitură butoi de stejar deschidere superioară în jos.
După uscare, afuma cu sulf. Astupate, gazul nu a ieșit, și a pus în depozit.

Sulf, fumigat, butoi de stejar cu ajutorul unui dispozitiv numit okurnik. Acesta poate fi achiziționat în magazinele de băuturi alcoolice, pe Internet sau de a face propria. Detalii importante okurnika au o ceașcă la un capăt de bază și tubul său - pe de altă parte. Caliciu de sulf, care este aprins este coborâtă prin deschiderea superioară a cilindrului în mijloc, iar dopul se închide până la arderea sulfului. Plug okurnika, atunci când se închide gaura din butoi, este ușor de a înlocui cârpă.

Sulful poate fi achiziționat în magazinele de băuturi alcoolice sau pe Internet. Este disponibil sub formă de tablete (de la 2 până la 10 g), praf, etc. Afuma butoaie de stejar au nevoie de atenție în bucăți de sulf nu sunt prinse la mijloc, pentru că atunci se poate strica gustul vinului. Cantitatea aproximativă de sulf, care este necesară pentru butoaie de fumigare - 1d. la 10l. volum. O lună mai târziu, atunci când mirosul ei slăbit, baril re-afuma.

Magazin butoaie goale de stejar gri fumigated, umedă (conținut de umiditate de cel puțin 75%), un loc rece, care este bine ventilat pentru lemn păstrat butoi de umiditate naturală mai mult și nu crapă. Dacă sunteți în măsură să furnizeze astfel de condiții, riscul de fisuri ale butoiului va fi mare. În acest caz, container de stejar este umplut cu apă, cu anumiți conservanți. Iată câteva opțiuni:

baril toarnă soluție 0,1% de acid sulfuric și în mod sistematic prin apă;
De asemenea, baril poate umplut cu apă, cu adaos de acid citric și pirosulfit de potasiu (pentru 1L. apă se adaugă aproximativ 1 g. acid citric și 2 g. de pirosulfit de potasiu, butoi topped regulat cu apă, soluția a fost schimbat în fiecare an).

butoaie de stejar de depozitare din murături

butoaie de stejar. sunt eliminate din muraturi, clătit cu apă rece; apoi se spală cu apă caldă cu sodă, cu o perie; apă caldă - până la un sifon complet de spălare; apă rece - răcire; uscate și depozitate.

Stocați butoaie goale de stejar in umiditate (umiditate sub 75%), un loc rece într-un copac în mai păstrează umiditate naturală și țeava nu crapă. În cazul în care este imposibil să se prevadă astfel de condiții, fisura butoiului este controlată cu ajutorul apei, turnare într-un anumit moment. Dar acest proces este controlat cu atenție, astfel încât apa nu este rasfatata. Pentru asigurarea apei poate pune o cremene, un butoi de apă, ascunsă de lumină directă și nu uitați să schimbați apa de multe ori.

Cum se păstrează un nou butoaie de stejar până la utilizarea sa

Dacă ați cumpărat un butoi de stejar, dar intenționează să-l folosească imediat, dar după un timp, un recipient, cu atenție învelit în plastic. Notă, vorbim despre cumparat doar un butoi, care nu este încă în contact cu lichidul. Acest butoi este uscat. Filmul va proteja țeava de uscare dacă aveți un nivel insuficient de umiditate, și starea de stejar uscat va preveni dezvoltarea microorganismelor.

Subliniem încă o dată. butoaie de stejar goale trebuie să fie depozitate într-un umed (umiditate mai mică de 75%), loc rece (pivniță, subsol, etc), în scopul de a preveni un pericol de barili a rămas umiditate naturală mai mult. În caz contrar, există un risc de fisuri ale butoiului. Camera trebuie să fie ventilat. fie fără formarea fungice. Butoi nu trebuie să stea pe sol și pe standuri pregătite, punți, baruri.