Cum se păstrează peștele afumat în frigider la domiciliu

pește afumat, cu miros de fum, acoperite cu pânză de aur, caracterizat printr-un gust delicat. Știi cum se păstrează peștele afumat la domiciliu? Să vedem cât de mult poate să rămână în frigider și pot să-l cumpere din magazin.

Tipuri de fumat

Există mai multe modalități de fumat:

• rece (la o temperatură de până la 40 ° C);
• fierbinte (la o temperatură de 80-170 ° C);
• pentru semi (50-80 ° C).

Gust și miros de pește depind preparatele de fumat utilizate și de tipul de lemn. După grăsimile de fumat rezistență la oxidare dobândi, în carne a ucis bacterie. produse afumate durează mai mult, deoarece acestea sunt mai sărate și înmuiate în fum. Pește afumat este suculent, asa strica repede.

timpul de depozitare

Cel mai lung în casă este ținut de pește afumat la rece. În frigider va sta în condiții de siguranță la 10 zile. Macrou, și alte stavridki pește afumat trebuie să mănânce în termen de trei zile. locatie optima - raft medie în apropierea peretelui din spate, unde temperatura este menținută la + 3 °.

Deoarece fumat au un miros puternic, acestea ar trebui să fie învelite în hârtie de copt sau folie. Puteți pune într-un borcan de pește, un vas sau alt recipient cu capac, și a pus pe partea de jos a crenguță ienupăr.

Asigurați-vă că matrița nu va porni. Pentru a evita este necesar să se aleagă de ambalare curat și respirat aer curat. Acest lucru înseamnă că frigiderul trebuie să fie curată, în timp util decongelat, acesta nu trebuie să fie depozitate pentru alimente stricate.

Vei da seama că peștele sa deteriorat, în cazul în care:

• A devenit alunecos la atingere;
• acoperite cu gri murdar sau acoperire verde;
• Ea produce miros acid gustos.

Descompunerea incepe cu coloana vertebrala. Puteți lipi o scobitoare pentru a verifica mirosul. Dacă vedeți un strat albicios, iar mirosul este încă acolo, apoi se freaca pestele cu ulei vegetal sau sare cu o cârpă curată.

rezerve pentru o utilizare viitoare

Long este stocat în acasă pește afumat în mod corespunzător într-un loc uscat, rece (0 ... + 5 °) și bine ventilat spațiu (la mansardă, o pivniță, un dulap). Puteți să-l înveliți cu pânză groasă de sac sau folie, pus într-o cutie, se toarnă nu rumeguș rășinoase. Acest lucru va asigura o protecție împotriva insectelor și a luminii solare. Rețineți că magazinul nu poate fi atât de fierbinte pește afumat. Este mai bine să mănânce timp de 2 zile.

Îmbibată într-o soluție puternică de sare într-o lungă perioadă de timp afumat laic în frigider, înveliți-le cu o cârpă și apoi învelite în hârtie. Ca rezultat, ei pot supraviețui timp de o lună.

pește afumat poate îngheța. Puneți-l într-un vid sau într-o găleată din plastic de tip alimentar și trimite-l în congelator. Acolo ea va sta până la 3 luni. Pentru a dezgheța utiliza cuptorul cu microunde sau cuptorul preîncălzit. Este esențial ca peștele este bine încălzit. După această procedură, se va arăta aroma sa completă, iar carnea separă de oase liber.

Share on Facebook