Cum se păstrează pește proaspăt congelat

Pestele este unul dintre produsul cel mai util pentru corpul uman. La urma urmei, acesta conține vitamine și aminoacizi, este foarte necesar pentru sănătatea noastră.

Dar, produsul are un dezavantaj semnificativ: acesta se deteriorează rapid.

Prin urmare, pentru a păstra durata de depozitare a produselor de tratare termică - congelare. Astfel, toate gustul și calitățile nutritive ale produsului sunt menținute.

Perioada de valabilitate după congelare crește de zece ori sau mai mult. Peștii pot fi transportate la distanțe enorme, fără să se teamă pentru siguranța sa, dar este tratată numai pre-sortate.

Deoarece procesul de congelare are loc

procesul de congelare are loc în dispozitive speciale în vehicule frigorifice. Acest lucru înseamnă pește de înot în mări și oceane.
Uneori este congelată în camere de congelare, aparate de aer și țiglă înghețare de șoc a lichidelor de răcire și plante de prelucrare a peștelui. Procesul nu deteriorează vitaminele și mineralele conținute în țesuturi.

Când înghețarea celulelor, peștii sunt așezate pe rafturi, în toate direcțiile, până când ajunge la stratul de 12-13 cm. Unități de aer creează fluxul de aer suflat cu o viteză de 8 cm / s la o temperatură de -30 grade.

Acesta este apoi pus în pungi de plastic sau tăvi, și apoi, montate pe transportorul congelatorului.

seturi de gresie vin în contact cu un schimbător de căldură. Peștele este plasat între plăcile unde agentul frigorific se evapora. Astfel, produsul este răcit.

Cu acest tip de înghețare conserve de produse de înaltă calitate, fără modificări structurale în cadrul produsului.

Acest lucru se datorează ratei rapide de congelare, gheața nu va avea timp să se formeze pe suprafața peștelui, fără a deranja capacul tesatura.

Soluțiile de gheață sau sare apoasă de gel sunt utilizate în mod normal ca fluide de transfer de căldură. Gheață înfășoară în carcasă, fără a deranja integritatea sa, și pentru o perioadă scurtă de timp, produsul se răcește la temperatura dorită (-18 grade).

Dacă doriți să înghețe pește proaspăt la domiciliu, acesta ar trebui să fie bine spălate, uscate și a pus în camera de congelare pentru o perioadă de cel mult 3 luni. Odată, ea a devenit improprii pentru consum.

Important! La depozitarea de pește congelat nu este separat de pielea ei. Aceasta va acționa ca un strat protector de la uscarea cărnii.

Cum de a păstra pește proaspăt congelat

pește congelat considerat răcit la -6-8 grade. În frigider este depozitat la o temperatură nu mai mare de -8 °.

In nici un caz nu este stocat pește congelat înainte de preparare, în temperatura camerei: bacteriile prolifereze timp de câteva ore. Mai ales, în cazul în care nu este eviscerat.

Spațiul de stocare este mai bine pentru a transporta în cutii din plăci sau carton, saci sau butoaie. recipiente închise etanș pre-selectate ar trebui să fie curate și fără corpuri străine și mirosuri.

Partea de jos a containerului este învelit cu hârtie. Unele soiuri valoroase în special de pește învelit în pergament.

Fiecare pachet poate fi numai pește anumit tip, dimensiune, metoda de congelare.