Cum se păstrează agrișe ce este și cum să păstreze iarna
Coacaz este sursa multor vitamine (C, B și altele), minerale (cupru, fosfor, fier) și nutrienți (acid nesaturat organic, glucoza, pectină), care nu-și pierde proprietățile sale benefice atunci când sunt depozitate în mod corespunzător.
El are un gust excelent, atât de folosit în mod activ ca în stare proaspătă, și ca o parte din băuturi din fructe, compoturi, jeleuri și alte deserturi.
Aderarea la reguli simple, puteți economisi boabe de beneficii maxime și se bucură de aroma în timpul iernii.
coacăze Principii de stocare
Pentru ca produsul nu și-a pierdut aroma sa, proprietățile de vindecare nu este important doar să-l stoca în mod corespunzător. O atenție deosebită trebuie acordată o selecție de fructe de pădure, precum și condițiile de transport a acestora. În plus, este necesar să se împartă stocarea în două tipuri:
- scurt (scurt);
- mult timp.
Pe piața puteți vedea un număr mare de produse oferite în diferite stadii de coacere:
- imaturitate tehnică;
- maturitate medie;
- fructe coapte pe deplin.
Cea mai mică pierdere a proprietăților benefice observate în timpul depozitării agrișe în forma următoare:
- Dried - pentru utilizare electrică sau cuptor de uscare (40 C o);
- Pyurirovannom - pentru a preveni acrire adăuga zahăr într-un raport de 1: 1 este la sol;
- Înghețate în întregime.
Uscarea și conservarea reduce proprietățile utile ale produsului cu 40-50% datorită aplicării tratamentului termic. În cazul în care congelarea se pierde doar 10-15%.
Prima metodă implică:
- înțeparea fiecare boabe scobitoare;
- Stratificarea cu depuneri oversleeping zahăr (200 g per 1 kg de produs);
- extract timp de o zi la temperatura camerei;
- de pompare suc;
- uscarea boabe la copt timp de 20 min, la aproximativ 85 C;
- de distribuție de către bănci.
Nu toată lumea știe că mai stabilă nu sunt boabe verzi destul de coapte pentru depozitarea sezonieră. Ei au un gust acru, și, de regulă, nu sunt destinate consumului în stare proaspătă. Fructul este mai potrivit pentru:
Cu auto-asamblare este recomandat pentru a colecta recolta timp de aproximativ 5-7 zile înainte de scadența estimată. Se determină că apariția posibil:
- majoritatea fructelor a ajuns la dimensiunea sa maximă;
- marcat de suc;
- pe liniile de pe suprafață devin evidente.
Este de dorit să se recolta cu un picior, astfel încât să nu deterioreze integritatea. Condițiile cele mai potrivite pentru colectare - uscat vreme, sub formă de ploaie sau de ceață sunt produse perisabile.
Pentru transportul primar volum recipient de plastic adecvat la 5 litri. Dacă va fi un transport lung este mai bine pentru a da preferință containerelor cu pereți solizi.
Sfaturi horticultori profesionale Mulți dintre cititorii noștri la o recoltă bogată aplică în mod activ biofertilizatori eficiente Biogrow. Acest îngrășământ este potrivit pentru toate speciile și soiurile de plante cultivate. Poate crește productivitatea cu 50%, fără substanțe chimice periculoase. Și tot ce trebuie să faci - de 2-3 ori pe sezon pentru a face bio-îngrășământ în sol.
recolta următoare este mai bine pentru a sorta, elimina boabe stricate seacă, trecerea în containere. În această formă se poate coace într-un loc întunecat, rece până la 10 zile în frigider - la 1 lună.
Congelarea necesită produs pretratare. boabe contaminate trebuie spălate, uscate, de stabilire a unui strat subțire pe zi. În acest timp, la temperatura camerei, se coc. După aceea le-a colectat cu grijă și congelate la o temperatură de -2 ° C
Imature coacăze bine pisa cu zahăr, la un raport de 1: 1. Se toarnă într-un borcan curat sterilizate, se inchide ermetic, se pune în frigider.
Pentru a mări termenul de valabilitate de până la o lună, agrișe coapte schimbare într-o cutie de carton, oferă o temperatură nu mai mare de 0 ° C. umiditate relativă - mai puțin de 90%.
sfaturi valoroase și trucuri
Pentru uscarea fructelor este tesatura de bumbac potrivește cel mai bine, hârtie groasă cu absorbție ridicat de umiditate. Camera ar trebui să fie rece, bine ventilat, protejat de lumina directă a soarelui.
Congelarea este cel mai bine la:
- recipiente din plastic destinate produselor alimentare;
- cutii de carton;
- pungi de plastic produse alimentare.
Timpul maxim de depozitare, în funcție de metoda nu trebuie să depășească:
- proaspete - până la 7-10 zile (coapte), și 1,5 luni (punct de vedere tehnic imatur);
- congelate - până la o jumătate de an;
- destrămate cu zahăr (în frigider) - până la 2 luni;
- Uscat la soare - până la 5-6 luni;
- Uscate - 1 an.
Pentru a nu pierde sucul în timpul decongelare, este necesar:
- Scoateți recipientul din congelator.
- Deschis, a pus în frigider timp de 5 ore.
- Se lasă la temperatura camerei timp de încă o oră.
boabe dezghețate pot fi utilizate după cum urmează:
- adăugând un compot, băutură de fructe, salate de fructe;
- face jeleu de umplere pentru plăcinte, etc;
- decorare deserturi.
