Cum se murarea pește roșu în congelator

Pentru a prepara pește sărat în congelator, este necesar să se prepare o saramură de sare și zahăr, totalul la 5, dar fără partea de sus, linguri la 1 litru de apă. Sarea și zahărul se dizolvă mai bine în apă clocotită, apoi este necesar să se răcească soluția la temperatura camerei. fileuri piepti piese îndoite într-un recipient de plastic, se toarnă saramură puternică și o placă de acoperire plată care file felii nu a crescut deasupra apei și sa înecat în ea. Apoi îndepărtați peștele timp de 24 de ore la frigider congelator. Saramura congelate, dar nu devin complet sloi de gheață în ea va pluti fulgi de gheata.

După o zi, un bol de file de pește sărat nevoie pentru a obține și pentru a da timp să stea la temperatura camerei, astfel încât bucăți de gheață este complet topit. bucati file Apoi sărați pentru a iesi din saramura, se spală în apă rece, prosop de hârtie groasă uscat și freca pe toate laturile cu ulei vegetal. Ori în recipientul alimentar și stocarea acestuia într-o cameră de frigider convențional sau preparate din file terminat ceva direct la masă.

O astfel de metodă de sărare permite obținerea unui trup foarte delicat structura file, care se topește în gură. Păcat numai este că spațiul în congelator un pic liber este de a fi în măsură să utilizeze mai mult acestei metode de sărare de somon.

Litru de saramura este proiectat pentru kg aproximativ un an și jumătate de file de somon proaspat.

Înțeleg. că, dacă aveți posibilitatea de a îngheța peștele, atunci de ce ar trebui să-l sare? Dacă vrei să mănânci pește sărat ca o gustare pe sandwich-uri. apoi bun său destul de prosolit, și se păstrează în frigider în frigider, învelit în HB tesatura. Și dacă doriți ei să mănânce mâncăruri calde proaspete (de gătit, prăjire, float). atunci pentru acest lucru este mai bine să nu adăugați sare la toate, și să înghețe în stare proaspătă. De ce ai nevoie de pește sare în plus? Este mai bine să adăugați sare atunci când gătit toată masa decât supa ta va atrage sarea din pește nu este clar în ce kolichestve.Ya Sărurile de somon atât. Perie mea, mea, eu sunt sigur că pentru a separa capul de carcasă și sărurile separat. Ia-un amestec de 1 lingura de sare 1 linguriță de zahăr. Volumul lua, în funcție de mărimea peștelui. Rămâne de magazin într-un borcan de sticlă, ca sare de pește trebuie să constant. Carcass incizată longitudinal de-a lungul crestei de pe ambele părți se trezește tot amestecul de sare de pește cu zahăr în interiorul și în afara, se adauga piper negru si frunze de dafin, înveliți în HB țesut în câteva ture. Ies în frigider. După o zi, peștele este gata de utilizare. Dacă o faci mult, atunci. Desigur, puteți îngheța. Dar eu nu fac.

Nimic. Pește sau îngheț sau sărate. În congelator pentru a îngheța peștele nu este posibilă. Pentru a păstra peștele în congelator, este necesar mai întâi să murarea. Pește curat bucăți tăiate, fiecare piesă este frecat cu sare. Toate piesele sunt adăugate într-un borcan de sticlă, închideți capacul și a pus într-un loc răcoros. O săptămână mai târziu, peștele este gata. Se poate congela. Decaparea poate fi folosit usturoi și condimente. pește congelat recomandat pentru depozitarea pe termen lung. Faptul că țesutul înghețat și distruge celula când decongelați peștele doar moale.