Cum se murarea ciuperci pentru iarnă într-un butoi în casă

Pentru ciupercile de decapare sunt bine, chanterelles, volnushki, Lactarius flexuosus, Russula, grăsuț fluture, alb, Lactarius Rufus.

Procedura sărare poate fi împărțită în mai multe etape.

de formare. Iterăm. împărțit de grade. Unele soiuri pot fi sărate și împreună (ciuperci. Gruzdya, Russula).

Acesta trebuie să fie curățate de murdărie și resturi de sub apă, apoi înmuiate în apă rece timp de 8-12 ore ciuperci, ciuperci, Aspen și podberozoviki de funcționare. Ciuperci albe Russula și au nevoie pentru a absorbi o zi. ciuperci negre și Lactarius Rufus, arborele este înmuiat timp de 3-5 zile. Nu aveți nevoie de apă zabyvat- ar trebui să fie schimbat la fiecare 2-3 ore. Se înmoaie ciupercile numai într-un loc răcoros. Dacă contaminarea silnye- primele trei ore înmuiată în 3% soluție salină.

tăiat. Toată placa pentru a elimina picioarele (la un picior de salinitate este prea rigid), se taie în bucăți mari nu mai mari de 6 cm.

uscat - proces în sine, care este de trei feluri de sărare în mod direct. rece (cu pre-înmuiere) și ambasador la cald (cu punct de fierbere anterior).

Ambasadorul uscat este adecvat numai pentru cei care. în gustul de care nu există nici o amărăciune.

ambasador uscat adecvat pentru ciuperci și syroezhek. podgruzdki Holodnyy-. ciuperci, volnushki, Belyanko. Toate celelalte. în special. svinushki, linii de arbori și morels, sărate singura modalitate de fierbinte pentru a evita intoxicații cu ciuperci.

Pregătirea butoaie de stejar pentru sărare. Primul cercuri, inmuiate, aburit și spălat coborâte. Apoi se toarnă apă clocotită pentru 1 \ 3 volume, nu turnarea exterior, nu închide închis ermetic. stea aproximativ o jumătate de oră. Se scurge apa întunecată, se toarnă rece. schimbă la fiecare 2-3 zile, timp de 20 de zile. După această procedură, butoiul este gata de utilizare.

Procesarea butoaie noi importante ca nituirea de stejar conține acid tanic și sărurile acestora. Aceeași butoi de stejar este bine ca lemn de stejar conține conservanți care ucide microbii putrefactie și conferă produsului o aromă specială și gust.

Acum, despre regulile de bază în decaparea folosind ca baza acestor reguli de bază, puteți corecta orice soiuri de decapare.

Reteta sărare uscată.

În mod tipic într-o astfel de metodă este folosită cu ciuperci Russula. Este recomandabil să se utilizeze un polizat. fără apă. Dacă nu ați reușit să evite tratamente de apă, înainte de ciuperci este nevoie de sărare să se usuce. Per kilogram este nevoie de 40 de grame de sare. pălării ciuperci baril sunt stivuite în straturi până la 6 cm. Fiecare strat se trezește sare uscat. Sus pentru a pune jugul. După 3-4 zile, ei vor da suc, puteți continua de stabilire a lotului următor. ciuperci Russula și nu necesită adăugarea de condimente suplimentare, ele însele au un gust placut picant. Pentru a bea va fi gata în 7-10 zile după instalarea ultimei părți.

Rețetă de sărat la rece.

Ciuperci pre-impregnare, butoaie de fund pentru a turna sare. pune frunze smoridiny, hrean, cireșe sau zmeură, mărar. aranja capace jos strat de 5-6 cm. Fiecare strat se toarnă sare, frunze din nou expandat lavrushku și boabe de piper negru, pot fi adăugate cuișoare. ciuperci suprapuși se acoperă cu o cârpă sterilă, a pus câteva zile gnot.Cherez a subliniat suc de ciuperci, în cazul în care nu acoperă necesitatea de a crește masa polnostyu- gnota.Esli plesen- va trebui să înlocuiască țesutul și se spală opresiune ta. Va fi gata în 1,5 -2 luni. Per kilogram de ciuperci aveți nevoie de 40-50 grame de sare.

Reteta sărare fierbinte.

Shiitake, Val, Russula, volnushki fiert timp de 20-30 minute, disponibilitatea este definită ca urmează- ciupercile s-au stabilit la partea de jos. Apoi, se spală cu apă rece, se întinde într-o strecurătoare. Când apa sa scurs ciuperci stivuite în butoi, intercalat mărar, usturoi, ceapa si tarhon. Gata pentru 7-8 ore pentru a mânca.

Podberozoviki, Aspen. luteus, volant fierte în apă sărată (1 kg. gribov- 200 g. apă și 40-60 g. Sărurile) nu sunt fierte. și Blanch. Apoi, stivuite într-un recipient umplut cu ulei de floarea soarelui fiert, strâns corked și trimis la depozitare. Astfel de fungi sunt produs semifinit pentru supe. prăjire și fierbea.

Atunci când se recomandă fierbere pentru a schimba apa de mai multe ori, astfel încât acestea sunt mult mai estetic aspect plăcut la forma finită, și amărăciune aproape complet eliminate. Pickles sunt depozitate la temperaturi foarte scăzute: de la 0 la 4 grade. Înainte de băut și gătit trebuie spălate pentru a îndepărta excesul de sare.

Pickle într-un butoi aici, pe această rețetă poate ciuperci, ciuperci, volnushki, miere de albine.

Pentru zece kilograme de ciuperci este necesar să se ia 300-400 de grame de sare (comune, nu de mare).

Puteți adăuga următoarele în condimente decapare: chimen dulce, usturoi, piper, frunze de dafin, frunze de coacăz negru și hrean, cuișoare, ienibahar. Dar, în ciuperci este mai bine să nu pentru a pune condimente.

În primul rând, clar resturile de ciuperci, ei și înmuiate se spală în apă rece timp de două sau trei zile, schimbând apa de trei ori pe zi.

Apoi, picioarele din ciuperci este mai bine pentru a elimina, precum și capacul clar din „cilii“ - astfel încât ciupercile se vor dovedi delicioase.

Pe fundul butoaielor sărare preparate se toarnă un strat de sare.

Acum a pus ciuperci în pălării în prealabil topsheet baril pregătite în jos, stropind sare din următorul calcul: zece ciuperci kg iau 300-400 grame de sare.

Capacul superior cu capac din lemn curat, care este mai mică decât diametrul țevii, sau țesut. Și a pus sarcina.

Scoate butoaie cu ciuperci într-un loc răcoros.

Ciuperci va fi gata în 10-12 zile, volnushki sărarea 1,5-2 luni, și ciuperci de peste - 30 sau 40 de zile.

Stocați ciuperci, de asemenea, într-un loc rece, să nu strice sau acrit.

Nimic complicat în ciupercile de decapare într-un butoi sau butoi nr. Este recomandabil numai în ciupercile capacitatea de murături din aceeași specie.

Este important să clătiți bine țeava de apă clocotită, apa de fierbere poate fi adăugat crengute de iarbă neagră. Bune pentru a sorta ciuperci, șterge toate vechi și răsfățat, se taie picioarele, atunci ei sunt bine spălate. În partea de jos sunt plasate condimente dupa gust, apoi bine stivuite în straturi de ciuperci, se toarnă sare și condimente din nou. Top este pus în mod necesar opresiune. După ceva timp, supărător ciupercile, apoi se adaugă o nouă porțiune, în timp ce un butoi nu va fi completă.

Păstrați țeava în pivniță și luni și jumătate, atunci puteți avea ciuperci.

ciuperci sărați într-un butoi, nu este dificil, principalul lucru să se pregătească.

În partea de jos a butoiului pregătit miresme pat - frunze de coacăz, hrean, dafin, Gvozdkov, ienibahar. Apoi încep să se stabilească ciupercile (volnushki, ciuperci). Inainte de sarea lor nu se fierbe în mod necesar, dar unele se fierbe încă câteva minute. Picioarele de ciuperci care urmează să fie tăiate, și înainte de sărarea le scufunda în apă rece pe zi, cu necesitatea de a modifica periodic apa.

Ciuperci condimente pus pe un strat de 5-8 cm, și apoi cad sare adormit. Sarea trebuie luată bazat pe 1 kg de ciuperci 40 g de sare.

Completați butoi noastre. Top ciuperci cerc pus din lemn (placă), iar partea de sus a pus opresiunii. După ceva timp, trebuie să apară saramură. Dacă nu apare, este necesar să se greutate opresiunea. Barrel pentru a pune într-un loc răcoros. Volnushki, murate în acest mod poate fi consumat dupa 1,5 luni.

În ciuperci, sărat într-un gust distinctiv butoi, cineva ca ei mult mai conserve. Puteți lua această rețetă toate ciupercile preferate. Vă recomandăm pre-fiert ciupercile cu cel puțin câteva minute, deși mulți spun că nu este necesar.

Deci, în partea de jos a butoiului pune condimente, am stiva de frunze de dafin, piper, hrean și struguri curățate și tăiate frunze.

După aceea, încep să se stabilească ciupercile, stropită-le cu sare. Ia sare per kilogram de ciuperci - 40-50 grame de sare. Odată umplut baril capac de ciuperci, cu capacul jugului și a pus într-un loc răcoros. În viitorul apropiat va fi în saramură ciuperci, și câteva luni deja le pot mânca.

ciuperci sărarea într-un butoi utilizat pentru aceste tipuri de ciuperci Kak ciuperci, backswimmers, ciuperci, volnushki. În această decaparea nu sunt folosite condimente.

Ciuperci după colectare și purificată spală de două ori în apă rece ușor acidulată. Apoi ciuperci straturile sunt plasate în butoi de lemn preparate și sare într-o proporție de 35 de grame de sare per kilogram de ciuperci.

Maturarea are loc ciuperci pe clase, cum ar fi ciupercile sunt gata în cinci zile, dar ciupercile prosolyatsya doar o lună, volnushki va fi gata doar după patruzeci de zile. Și este important ca toate ciupercile murate ar trebui să fie depozitate și apoi numai într-un loc rece pentru ei.

Mea, curata ciupercile. Fill sărată, apă rece și a pus sub presiune pentru câteva zile. Nu uitați să schimbați apa de 2 ori pe zi.

Acum luăm baril nostru, a adormit la partea de jos a condimente, usturoi, sare și răspândirea straturi de ciuperci, stropită-le cu sare.

Acum, a pus capacul. jugul de sus și de a elimina butoiului nostru într-un loc răcoros pentru câteva zile. Ca osyadaniya pune o proaspătă ciuperci, până când butoiul este plin.

De îndată ce tubul este umplut până la refuz, pentru a face luni ea și jumătate în pivniță. La sfârșitul timpului puteți mânca sărare.

Butoaiele sărate normal ciuperci metoda farfurie rece. Butoi este necesar să se prepare, se spală bine cu bicarbonat de sodiu, se toarnă peste apă clocotită. Partea de jos a cilindrului, am fost acoperit cu frunze de hrean, apoi am pus ciupercile spălate în jos capace de picioare lungi mai bine tăiate, apoi ciupercile va forma mai lin. Intercala fiecare strat de sare grosier, usturoi, mărar. Am un tambur de 15 litri și pe fiecare strat I iau aproximativ o lingura plina de sare. După ce a pus toate ciupercile pe partea de sus, de asemenea, pune frunze de hrean și mărfuri. Ciuperci este deja posibil să se încerce prin zece zile, dar ciupercile solyatsya mai mult și va fi gata în treizeci de zile. Păstrați butoiul cu ciuperci ar trebui să fie într-o pivniță rece.

ciuperci cadă Decaparea trebuie să pregătească toate ingredientele necesare. Pentru a nu fi distras de lucruri mici în acest proces.

• hrean sau hrean frunze,
• Lavrushka,
• usturoi,
• înșiși ciuperci: ciuperci, alb și alte,
• sare,
• apă.

În primul rând, se spală bine ciupercile, murdărie, lame de iarbă, se taie site-ul musca si daune.

Apoi, a pus în condimente cada, frunze, usturoi și așa mai departe.

Top capace în jos un prim strat de ciuperci, se presara sare a acestuia.

Apoi, al doilea strat și se presară din nou și, astfel, aproape la început.

Am pus sarcina, se umple cu apă, în caz contrar ciupercile emerge. Noi acoperi toate capacul.

Și în timpul iernii la dispoziție un întreg butoi de cele mai multe muraturi gustoase

De obicei, rezervoare de varză sărată, dar puteți murarea și ciuperci.

Pentru aceasta avem nevoie de un kilogram de ciuperci, diverse condimente dupa gust, sare și piper.

Ciuperci mai bune ciuperci, ciuperci, ciuperci de mesteacăn, se spală și curat.

Se fierbe timp de cinci minute în apă sărată și a pus într-un butoi. Adăugați condimente, sare ar trebui să ia aproximativ 45 de grame. Acoperi ciupercile cu sare și apoi ai nevoie pentru a pune jugul.

Pune KEG în sine într-un loc răcoros. Ciuperci va fi gata în două luni.

Acesta a închis ca duplicat al întrebarea „Cum să murarea ciuperci într-un butoi?“

Există o întrebare interesantă? Cere-i la comunitatea noastră, vom găsi cu siguranță răspunsul!

Împărtășiți experiența și cunoștințele, câștiga recompense și reputația, face prieteni noi si interesante!

Pune întrebări interesante, să calitativ răspunsurile și să câștige bani. Mai mult ..

Statistici Proiect lunare

Noii membri: 7691

Subiecte create: 34692

Răspunsurile scrise: 115416

Punctele acumulate de reputație: 1392909

Conexiunea la server.