Cum se murarea castraveți în bănci care erau crocante - rețete

5 secrete pregătesc muraturi crocante

1. Dacă doriți să învățați cum să murarea castraveți din borcane pentru iarna, astfel încât acestea pârâi plăcut și nu devin moi și gol, în primul rând, cu atenție ridica feed. Legume, alege ferm la atingere, gros-jupuite, mici, de aproximativ aceeași mărime, cu cosuri. Încercați o pereche de cultură castravete și asigurați-vă că acestea nu au un gust amar.

2. muraturi crocante sunt obținute numai în cea mai pură apă! În mod ideal, avem nevoie de un arc sat, abordare urbană artezian îmbuteliată. Apa de la robinet poate fi bine curățat, ceea ce face se topesc. Pentru aceasta se toarnă lichidul în sticle din plastic sau borcane, nu de sus, mai întâi eliminați turturi. Apoi congela apă la jumătate de scurgere dezgheț gheață dezghețate la temperatura camerei container sigilat. Desigur, este necesar să se joace, dar murături sunt obținute se topesc foarte gustoase în apă!

3. Înainte de sărare macerat castraveți, dacă doriți ca acestea să fie clare și ferme. Se toarnă legumele intr-un bol adanc apa rece curata, păstrați 3-5 ore, apoi se scoate și se clătește cu apă rece ca gheața. Rețineți că, dacă castraveți dejucate recent, timpul de înmuiere poate fi scurtat dacă o lungă perioadă de timp - pentru a crește.

4. crocant de legume, precum și calitatea gustului sărat, aceasta depinde de ceea ce sunt stabilite în bănci, împreună cu materia primă de bază. Alegeți sare grosier de piatră. Crunchiness da castraveți rădăcini și frunze de hrean. Set clasic pentru murături gustoase - ramuri de cireșe, umbrele de mărar, frunze de coacăz, ienibahar, usturoi. Puteți adăuga, de asemenea, frunze de stejar, menta, ierburi și experiment cu mirodenii. Toate frunzele trebuie să fie tăiate sau rupte grosier. Condimente strat de jos, așezați-le între straturi de legume, a pus pe partea de sus a piesei de prelucrat.

5. castraveți marinate în bănci care au fost crocantă, nu poate fi decât într-un recipient curat! Tancurile, mai întâi impregnare în soluție de sodă, apoi se clătește bine cu caldă cu săpun. Se clătește bine și se toarnă peste apă clocotită. După aceea se sterilizează capacele în apă clocotită. Băncile macerat timp de 5-7 minute peste aburul sau pus în cuptor este complet uscat, la o temperatură maximă timp de 10 minute, apoi se lasa sa stea cu cuptorul deschis capacul timp de 5-7 minute și se îndepărtează cu un deget uscat (prosop). Pentru a steriliza ambalajul într-un loc cuptor cu microunde timp de 3 minute la o putere de 800 W, toarnă apă pe o jumătate de centimetri.

Rețete murături

reteta martor poate varia ușor. Dacă doriți să murarea castraveți în bănci care au fost crocantă până în primăvară, asigurați-vă că să respecte regulile de mai sus la selectarea materiilor prime, apa, vase de sare. Legumele supraîncărcați posibil pe verticală și strâns.

Se prepară castraveți, macerat, se spală, de jos nu se taie. Pe fiecare fund a unui borcane sterilizate pune 3 catei de usturoi, vișină nuia 2-3 umbrelă mărar, o pereche de frunze de coacăz negru și hrean. Lay legume și umple saramura preparate pe baza de 2 linguri la 1 litru de apa pura.

Închideți capacul recipientului din plastic și dețin într-o cameră la o temperatură care să nu depășească 18 ° C, până când acoperirea începe să se umfle. Parțial cutii deschise, elibereze excesul de aer, timp de 10-12 ore. După aceea, containerele închise expune rece pentru depozitare permanenta.

O altă opțiune de sărare castraveți crocanți - cu prepararea saramurii fierbinte. Laid în condimente borcane preparate, poleite de ei legume. Se dizolvă în apă pură rece la rata de sare gemă borcan 3 linguri de 3 litri, apoi se toarnă pe castraveți cvas și se lasă timp de 3 zile. Se toarnă cu atenție marinate picant, se fierbe, încă o dată se toarnă legumele și suflece recipientul. Băncile pus cu susul în jos pentru a se răcească, înfășurat o pătură.