Cum se file de păstrăv

Lay păstrăv Eviscerat pe partea din spate. Ia un cuțit și introduceți-l în spatele nervurilor partea de jos. cuțit cu grijă plumb margini la celălalt capăt (partea exterioară). Asigurați-vă că vă păstrați cuțitul cât mai aproape de margini, astfel încât să taie la fel de mult ca tine poate carne. Ai nevoie pentru a vedea întotdeauna lama cuțitului său, așa cum este procesul. Executați această acțiune pe întreaga lungime a coastelor.

După atingerea aripioara din spate, asigurați-vă că vă păstrați cuțitul cât mai aproape posibil de acesta. continuați cu atenție, deoarece vă tăiați o cale spre coada.

Repetați eliminarea marginilor de pe cealaltă parte păstrăvul. Când ajungi la partea din spate a cozii, ținând cuțitul său cât mai aproape posibil de acesta.

Ia un cuțit și a tăiat în jos partea laterală a coloanei vertebrale. Trebuie sa faci asta pentru întreaga lungime de ambele părți ale peștelui. Vei ști ce faci totul bine, dacă auzi sunetul de pietre mici tăiate. Dacă auzi asta, sunteți pe drumul cel bun.

Scoateți „piesa centrală“ sau un cadru de păstrăv. Acum ar trebui să aveți 2 fileuri pe masa de pe fiecare parte a mijloc. Dacă aveți tăietori pentru a elimina centrul de restul peștelui, care funcționează bine. De multe ori se poate rupe în jos partea centrală a brațelor.

Vei observa că există oase mici care se conectează fileurile cu corpul de pește. Se introduce cu grijă vârful unui cuțit de-a lungul fileului pentru a le găsi. Poti scapa de aceste oase prin tăierea părți ale sânului, în cazul în care acestea sunt prezente. Un alt truc este de a folosi un clește pentru a apuca și de a le scoate. Vestea bună este că nu sunt multe. Puteți găti în continuare și să se bucure de păstrăv, chiar și cu aceste oase mici. De fapt, într-un păstrăv mic, aceste oase mici pot fi consumate ca acestea sunt moi și subtile.