Cum se dezgheța gasca - dacă este posibil pentru a găti carne de pasăre congelată - alimente
Goose - pasărea cu o mare istorie gastronomică a aripilor. Gâște consumate ca aliment în Egiptul antic, preparat în China, a servit pe masă în India antică. gâscă de Crăciun - un erou nu doar cărți de bucate, dar și multe opere de artă. În mâinile gospodinelor astăzi această pasăre, de obicei, nu se numai eviscerat, dar, de asemenea, înghețate. Și înainte de a pregătit expert gâscă. ar trebui să-l decongelare în mod corespunzător.
Alege reteta
Indiferent de metoda pe care o alegeți pentru a dezgheța gâscă ta. depinde în întregime de greutatea păsării și cât timp aveți de gând să-l gătească. Desigur, modul cel mai corect pentru a dezgheța orice carne - în avans, pentru ao muta din compartimentul congelator în frigider și lăsați-o să-l dezghețe. Pe lângă faptul că prin această metodă nu încurajează răspândirea bacteriilor, dar puteți salva, de asemenea, de energie electrică, pentru că o bucată mare de carne rece, aproape de gheață, în timpul topirii, se răcește în continuare conținutul frigiderului. Principalul lucru - nu uitați să puneți o tavă de carne, astfel încât în timpul dezghetarea picure în ea, mai degrabă decât alte produse.
Pune carnea congelată într-o pungă de plastic rezistent la apa sub un jet de apă rece - acesta este un alt mod de gâscă decongelare. Decât este bine? Aceasta este o metodă rapidă. Dar pentru cei care urmează consumul de apă nu este foarte economic. O variantă a acestei metode - punerea o pasăre într-o chiuvetă plină cu apă rece, și schimbarea apei la fiecare 15-20 de minute. Apa va dura mai puțin, dar gasca este dezghetat mult mai mult timp.
Deci, cât de mult timp va dezgheța gasca ta ca sau altă metodă? Se cântărește, sau uita-te la eticheta cu greutatea. Astfel, o pasăre cântărind de la 3 până la 5 kg vor fi dezghețate în frigider timp de 24 până la 36 ore și de la 4 la 6 ore sub jet de apă rece. Gus, a cărui greutate este de 5 până la 7 kg, decongelate la frigider timp de 48-60 de ore și 6-8 ore, sub un curent de apă rece. Bird aceeași greutate de peste 7 kg este decongelată în mai puțin de 72 de ore în frigider timp de 8-10 ore și apă.
Dacă nu sunteți mulțumit de această aritmetică, încercați să gătească gasca doar așa înghețat. În acest caz, trebuie să renunțe la o serie de rețete cu păsări de curte de pre-marinare, dar va fi în continuare posibilitatea de a chestii gasca. Gătitul de pasăre congelată au ori și jumătate, atâta timp și la o temperatură de 20 de grade mai mari decât cele recomandate pentru păsările dezghețat. Nu uita după un timp după ce începe să gătească. pentru a scoate din geanta ei de măruntaie. Carne de gâscă. astfel preparat va fi uscat decât pasărea, care a fost preparată complet dezghețat.