Cum se curata de crab proaspete
Cumpărarea fructe de mare preparate într-un magazin, sau comanda-le într-un restaurant, nu încurcat întrebare, cum este curat. Și, dacă aveți posibilitatea de a cumpăra crabi proaspete, literalmente prins doar? Este ușor de a găti crab și el însuși. Ce ar putea preveni astfel de planuri ambițioase? Presupun că nu toată lumea știe răspunsurile la două întrebări. Cum pentru a curăța crab, și ceea ce este în el, cu excepția cărnii comestibile în ghearele? Vom înțelege acest lucru.
1 | Cât de mare este mai bine să cumpere crabi:
De exemplu, am cumpărat pe piața thailandeză trei crabi și a organizat un proces de gătit mic sedinta foto. De vanzare am intalnit de mai multe specii de crabi și tot gustul. Alegerea mea sa oprit aici aceste reperat viața marină. În aceste și o mulțime de carne, și curățați-le cu ușurință. În opinia noastră, dimensiunea optimă a unui crab - în cazul în care se poate incuietoare mâna coajă. Nu are nici un sens să cumpere un crabi foarte mare, deoarece crab mai mare, carnea mai dure.
2 | Se fierbe în apă sărată crabi:
Primul lucru pe care îl fac - arunca crabi într-un vas cu apă ușor sărată și se fierbe 7 minute - 10. După această procedură, crabii schimbă culoarea în roșu, și roz sunt aici frumos. Am răcit, se spală sub jet de apă și să se întoarcă la întrebarea, cum curățați crab.
3 | O modalitate rapidă de a curăța crab:
crab cu o singură mână apucă din spate și punerea cuțitul la locul unde se află crab gura. Cuțitul ar trebui să intre doar cu un pic de efort. Dacă vă simțiți că cuțitul în ceva se sprijină, am aluneca cuțitul un pic la o parte pentru a găsi un loc mai maleabil.
Cuțitul blocat aici, pentru ca doar nevoie ca o pârghie pentru a separa carcasa din partea inferioară a capacului. Rukoyatnoy mișcare ușoară a cuțitului de sus în jos și Voila. Capacul este separat și pot fi eliminate. Am spală partea de jos a apei, am curăța interiorul să iasă din aparatul bucal, „coada“. și obținerea aici este o carcasă purificată.
4 | părți comestibile de crab:
Acum avem de a elimina branhii - un striată și elemente ușor (gri branhii săgețile de pe fotografia de sus). le elimin și eu pot doar carne, împărțit în „felii“ partiții subțiri. Toate acestea sunt comestibile (cu excepția, desigur, coajă și pereți solizi din carne). După cum puteți vedea, o mulțime de carne în carne de crab și este nu numai în ghearele, dar, de asemenea, în corpul unui crab.
5 | Cum puteți găti crab:
După o astfel de crab preparat este gata pentru utilizare.
Deși este, desigur, puteți pune în continuare afară sau se prajeste cu condimente, piper, legume, sau alte fructe de mare.
În Asia, crabii de multe ori fierte cu curry și orez, lapte de cocos și chili picant. Rețeta este aproape întotdeauna limitată la prăjire sau sos de crab înăbușită. Pentru gătit puteți utiliza wok tradiționale asiatice conic sau profund de obicei, familiar pentru noi, tigaie cu fund plat. Garnitura perfecta pentru crab în sos - un orez sfărâmicios.
Exemplu reteta: într-o tigaie pentru a se prăjește în unt, ghimbir, usturoi, ardei, adăugați crabi decojite, lapte de nucă de cocos și smântână tocană de 5 minute la foc mic, se adaugă ierburi și sare după gust.
delicii culinare suplimentare depind de gusturile si dorintele tale. Cum pentru a curăța crab, și că aceasta poate avea, acum știi.