Cum se coace cookie-uri

Păstrați toate ingredientele în frigider. Dacă rețeta cookie, aveți nevoie de unt, asigurați-vă că pentru a stoca în frigider. Temperatura scăzută ulei promovează biscuiți în formă solidă, în cazul în care aluatul pe raspolzetsya tava de copt care.

• Untul trebuie să fie din frigider chiar înainte de preparare a aluatului. Acesta trebuie să fie topit pe atât de mult să-l putea lucra mai. Nu se topească într-un cuptor cu microunde sau aragaz. Doar lasa sa stea timp de câteva minute la temperatura camerei.
• După ce ați pregătit aluatul, pune-l în frigider pentru o oră înainte de a se rostogolească afară și se taie cookie-uri.

frecati întotdeauna zahărul și untul într-o masă omogenă. Dacă rețeta are unt, iar reteta nu interzice freca cu zahăr, frecati întotdeauna! Unt și zahăr trebuie transformată într-o masă cremoasă omogenă.

Încercați untul sărat. Sarea în ulei echilibrează dulceața de cookie-uri, iar gustul va fi chiar mai bine. Nu se va simți sarea în cookie-uri, dar veți aprecia noul gust!

Schimbarea rețeta prin înlocuirea ingredientul cheie. Să presupunem că vă place gustul de cookie-uri, dar textura și forma nu sunteți mulțumit, doar un pic, schimba rețeta și veți obține ceea ce ai nevoie. De exemplu:

• Utilizați făină de patiserie în loc de margarina regulat in loc de unt (sau margarina și se amestecă ulei în proporții egale) sau 2 lingurite amidon de porumb conecta la 4 lingurite făină, pentru a obține aer și biscuiți moi.
• Adăugați 2 linguri lapte, una sau două linguri de unt in plus, sau înlocuiți zahărul alb la maro, și veți obține biscuiți mai crocante.
• Pentru a framanta aluatul, folosiți untul topit, și apoi bagati la frigider aluatul înainte de coacere sau se scoate tava din cuptor timp de un minut înainte de altul decât aveți nevoie și veți obține cookie-urile gumate. Puteți utiliza, de asemenea, doar gălbenușurile in loc de proteine.
• Puteți folosi un mixer de mână pentru a accelera procesul în cazul în care nu aveți un mixer.

Se cântărește ingrediente. Dacă doriți să obțină rezultate perfecte, a pus pe un bun cantar electronic de bucatarie pentru a cantari ingrediente. Ideale proporțiile - cheia cookie perfectă.