Cum să smucitură și pește uscat, șase sute și sfaturi acasă
La domiciliu, micul pește uscat prelucrate pentru făină de pește, acesta este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, într-un vas închis ermetic. puteți găti o supă de pește din făină de pește. Pentru a face acest lucru, să ia 100g de făină de pește, 200g de cartofi, ceapă, morcovi per litru de apă. Atunci când cartofii sunt fierte, se adaugă făină de pește și condimente.
Pentru a pregăti burgeri de făină de pește, este necesar să se adauge făina de grâu la rata de 2: 1, ceapă și condimente tocate gust. făină de pește, se toarnă o cantitate mică de apă caldă și se lasă să se înmoaie 1,5-2,0 ore. Apoi se amestecă cu făină de grâu și se adaugă condimente și ulei. Amestecul rezultat se formează chiftelele și prăjite în ulei vegetal.
În zonele în care condițiile de autorizare, aceasta este, în principiu aproape la nord și la mările de pește preparate fără înfundarea uscate. Se taie, taie capul, îndepărtați măruntaie, întins pe scânduri de lemn sau spânzurat, uscat în vânt și soare. taxe uscate de pește, două - trei luni. pește bine uscate pot fi depozitate pentru perioade lungi de timp, în saci de hârtie sau în cutii de lemn într-un mediu uscat rece. Pește uscat fără sare este mai stabil la depozitare decât decapat anterior.
Pentru a pregăti batog uscat, cum ar fi gândac sau pește uscat, este necesar să se spele și murături. Peștii de dimensiuni medii și mici proiectate pentru uscare nu este tăiat, nu este necesar să gut și este sărată și uscate la soare cu interne și caviar. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie să fie pus într-un recipient și se toarnă sare în rândurile inferioare de sare pune mai puțin, în medie, sunt mari și mai sare la rândurile superioare ale sus și se toarnă un strat de 2 cm. Consumul de sare la 13 la 14 procente în greutate din pește. Mici de pește prosolitsya două zile pentru cele mai mari șase, în cazul în care nu-l păstrați într-un mediu extrem de rece.
Ei bine sărate Dace, babușca, babusca, crap și pește Sabre, va cut gri închis, cu spatele gros și un roșu gălbui. Pește sărat cu apă rece, pentru a îndepărta mâinile de reziduuri ei de sare și se lasă la macerat timp de o jumătate de oră. Apoi, înșirate pe sfoară, ceea ce face puncții prin ochi. Pește într-un vâscos stea pentru uscarea pe suport. Fiecare pește poate puncția prin cârligul de ochi pentru a atarna de un fir intins pe tapiserie. Peste zvintat de la câteva zile până la trei săptămâni, în funcție de condițiile meteorologice și de dimensiunea sa. Bun pește provyalennaya sa uscat înapoi, la carne transparentă la lumină, dur cu un galben roz. Icre de pește uscat obține un bun roșu sigiliu portocaliu.
Pestii mari, cum ar fi plătică, crap, somn ambasador să se dezbrace, se scoate pestele mare interior, uscate la soare mult mai mult decât Roach sau Roach.
gust excelent batog uscat se obține în primăvară, atunci când există foarte cald, iar vântul nu este sufocante și cel mai important, nu sunt muște. La un moment în care există muște postate de pește ar trebui să fie acoperite cu tifon sau un nemernic sub plasa.
