Cum să smucitura Bullhead Neagră

Cum să smucitură taurul negru?

Dragă Valery! Negru taur smucitură cel mai bun din formularea clasică adecvată pentru uscarea alte soiuri de pește (Ruff, crapul, plătica, etc.). Pas cu pas întregul proces este după cum urmează:

1) Marea Neagră goby este ideal pentru uscare. Pentru uscare este cel mai potrivit pește macră dimensiune medie. pește gras nu este potrivit pentru următorul motiv: în timpul pre-sărare absoarbe cantități mari de sare, care, la rândul său, duce la depășire a mărcii, precum și pierderea de calități gustative de bază. Primul pas este de a selecta cantitatea dorită de pește. Copii de până la 400 g de intestin nu este necesară. prăji mai mari spintecati, se taie de-a lungul partea din spate a cărnii așa cum ar trebui, și nu îndoiți prosolilos mai târziu. Pestele este bine spălat.

• sărate umed. Folosit pentru sărare de sare de mare. Aceasta se datorează sare grosier, un prosalivaetsya pește de dimensiuni medii mai rapid și economisește cantitatea necesară de umiditate. Și aceasta, la rândul său, afectează gustul și termenul de valabilitate lung.
Astfel, partea de jos o capacitate mică trezește strat de sare, răspândirea mai multe straturi de pește, stropind fiecare strat de sare. Când recipientul este umplut, capacul superior cu un capac și un diametru mai mic set jug cântărind 2-3 kg. Mai mult, capacitatea de pește se determină pe stocarea într-un loc răcoros.

• DRY AMBASADORUL. Pentru acest tip de sărare pește gras mai potrivite. Sărați pește pe același principiu ca și cea a sărare umedă, numai într-o cutie. Diferența este că sertarul de sare trage umezeala din carne de pește, aceasta este însoțită de un ambasador armat, plus fiind în ladă, pește uscat la soare.

3) Uscarea peștelui. Odată ce peștele este suficient de prosolitsya, ar trebui să fie atârna la uscat. În cazul în care peștele a transformat sărat, inmuiati ar trebui să fie una sau două ori în apă. Alte pește înșirate prin orbitelor. Apoi așezați într-o cameră întunecată, bine ventilat sau zonă. Este imposibil de a plasa peștele sub soare deschis. Dacă se usucă pe balcon nu a uitat să pună o pânză pe podea, deoarece peștele va scurge de grăsime și saramură. Pentru vara pentru a proteja peștele de la insecte, este de protecție tifon cel mai potrivit. astfel încât să se evite contactul de tifon este de dorit pentru a trage în jurul valorii de pește.

Potrivit expertului pentru pește uscat, sezonul cel mai favorabil pentru uscare este perioadele de primăvară și de toamnă. Atunci se dovedește pește uscat cele mai delicioase.