Cum să se topească tort de ciocolată recomandări utile
preliminarii
Multe gospodine interesați în întrebarea, cum să se topească ciocolata pentru decorarea produselor de cofetărie, în special prăjituri de acasă. Înainte de produs se topesc pe o baie de aburi, într-un cuptor cu microunde, acesta trebuie să fie pregătite cu atenție la acest tip de tratament termic.
Dacă nu știi cum să se topească prăjitură cu ciocolată, urmați sfaturile oferite. Cu o oră înainte de utilizarea de goodies scoate din frigider. Pregătirea se realizează treptat, deoarece picăturile bruște de temperatură distruge structura de unt de cacao. De aceea, înainte de a topi produsul, lăsați-l la temperatura camerei. tabletă de ciocolată fin cotlet sau grătarul. Pentru procedura, utilizați o tigaie sau tigaie cu pereți groși, în partea de jos, aceasta ar trebui să ciocolată zdrobit.
Sfat! Înainte de introducerea produsului într-o tigaie, unge fundul unui strat subțire de ulei vegetal. Este important ca acesta a fost dezodorizat și inodor. Pentru masa sa dovedit uniformă frumoasă, netedă și, nu lăsa apa în tigaie. În nici un caz nu acoperă un capac cratiță, deoarece condensul devine din interiorul care strică cireasa.
- Lapte - 45-50 de grade;
- alb ciocolata - aproximativ 45 de grade;
- ciocolata neagra - nu mai puțin de 55 de grade.
A se vedea, de asemenea: Poate ciocolata înainte de sport de formare
ciocolata topita poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru decorarea produse de patiserie, brioșe și prăjituri, plăcinte și prăjituri, produse de patiserie. Pe această bază, puteți prepara pasta delicioase de ciocolată de casă, adăugând un pic nuci tocate.
Principalele metode de topire
Topiti ciocolata are o structură definită, culoarea, textura. Pentru a face acest lucru corect, trebuie să utilizați metoda corectă și să urmeze tehnologia sa.
Cuptor. Preparați glazura pentru decorarea deserturilor poate fi chiar un cuptor convențional, lipirea la o anumită temperatură - și anume, nu mai mult de 65 de grade. Ciocolata miez de pâine a fost plasată într-o cratiță cu pereți groși și a trimis la cuptor. Nu uitați să se agite uneori conținutul unei spatule de lemn. Agitarea trebuie oprită după consistența va structură omogenă. În cuptor, puteți face chiar și o baie de aburi. În acest scop, vasul este turnat apă, se încălzește aproximativ șaizeci de grade, trebuie plasat un recipient de produs ciocolată zdrobit și pus în cuptor timp de cincisprezece minute.
Baie de aburi. Această metodă este considerată cea mai eficientă și simplă, care vă permite să pregătească ciocolata topita delicioase pentru a decora prăjituri și alte deserturi. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de două vase de diferite volume. Container cu un volum mare se umple cu apă, iar al doilea este de a plasa ciocolata tocata.
O oală de apă trimis la placa, focul trebuie să fie minimă, acesta este plasat într-un container de ciocolata. Dacă este prea multă apă, puteți să-l scurgă. O condiție importantă nu îi este permis să vină în contact cu fundul oală de apă clocotită. Nu uitați să se amestecă din când în când, pentru acest silicon excelent, cu zbaturi din lemn.
Pentru glazura de ciocolata pentru decorare transformat un lichid, o greutate finite trebuie să fie adăugate la untul, dar nu și o bucată mare. Acest ingredient ar trebui să fie în stare proaspătă, de înaltă calitate, și cel mai important - naturale. Nu folosiți răspândirea, deoarece conține ulei de palmier, care, la rândul său, este dăunătoare pentru sănătate, precum și în mod semnificativ alterează gustul și aroma de bunatati.
Astfel, în urma propunerii Consiliului, va fi capabil sa eficient, rapid și fără a hassle de produs ciocolata topita. Este important să ne amintim, dacă nu adăugați smântână sau unt, glazura se va solidifica foarte mult timp.
A se vedea, de asemenea: Poate alapteaza ciocolata alba