sos polonez

sos polonez

sos de pește polonez - reteta

  • ulei de unt țăran - 290 g;
  • Lemon - 160 g;
  • oua de pui de casă - 5 buc;.
  • pătrunjel (ierburi) - 2 fascicul secundar;
  • sare iodată nu este mare și piper negru - dupa gust.

Se prepară sosul în poloneză la pește este absolut simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fiarbă ouă. Pentru a obține un sos frumos de culoare galben și a avut un gust mai intens, cel mai bine este de a utiliza acasă ouă. Noi le umple cu puțină apă și se pune pe aragaz. După produs plin de fierbere fiert timp de cincisprezece minute, apoi se schimba imediat recipientul în apă cu gheață, și un minut scoate și clar. Acum taie fiecare ou cojit în patru felii și le-a pus în container blender. componenta pisa pentru a obține o dimensiune medie a sfărâmată și schimburi într-o oală separată. Spălat a și obsushennuyu chop pătrunjel cu un cuțit ascuțit cât mai fin posibil și stoarce suc de lămâie în orice mod posibil.

Acum, acceptarea de unt. Spread-l într-o cratiță și încălzite până la înflorire completă, și apoi se fierbe. Diminua intensitatea de căldură chiar sub mijloc, răspândit în fierberea chipsuri de ulei si ou patrunjel tocat, se toarnă suc de lămâie, sos de gust cu sare și piper și pripuskayut cu agitare continuă timp de trei minute. Acum vom elimina un container cu plăci, dând un conținut să se răcească, se toarnă într-o barcă și poate servi sos.

Acest sos este un complement perfect nu numai pentru pește, dar, de asemenea, la toate fructele de mare.

Pește sub sos polonez - reteta

  • sos polonez - 190 g;
  • file de cod - 720 g;
  • ceapa bec - 85 g;
  • pătrunjel (rădăcină) - 70 g;
  • dafin frunze de marime medie - 1 buc;.
  • sare iodată nu este mare - gust.

Pentru a aplica sub sos polonez poate lua orice soiuri de scăzut de grăsime de pește. În acest caz, vom folosi cod. Fileuri de pește clătite, tăiate în bucăți porțiuni și le-a pus într-o cratiță. Se umple produsul cu apă, astfel încât acesta a acoperit conținutul unui cuplu de centimetri, vom arunca în oală ca întreg purificată ceapa, frunze de dafin și pătrunjel, adăugând sare după gust, după fierbere și se fierbe timp de opt minute, menținând reflux blând.

Inainte de servire Pune peștele terminat pe o farfurie, se toarna sosul polonez si se serveste imediat.