Cum să se pregătească vin acasă de la chokeberry

chokeberry negru (Aronia sau) - un arbust mic, neostentativ, cu fructe tarta pe cerul gurii. Puțini dintre „rezidenții de vară“ știu că aceasta planta este costum pentru ceva mai mult decât „peisaj“ în grădină. Dar se pare că vin delicios și parfumat! În acest articol, vă vom spune cum să facă vin de la chokeberry în casă.

Proprietăți utile de chokeberry negru

Datorită bogăția proprietăților sale benefice, acest boabe a fost mult timp folosit în medicina populară ca un remediu pentru hipertensiune arteriala, ateroscleroza, boli cardiovasculare.

Fructele de cenușă, dar fără a se limita la compoziție includ pectine și taninii, purificarea corpului și deducând din ea substanțele toxice. Datorită lor, la fel, utilizarea regulată a fructelor de cenușă de munte, în modul simplu de origine, care scade nivelul de colesterol din sânge.

Informații generale despre gătit

După colectarea de fructe de padure, vinificatorii condimentată recomanda-le să facă poc, suböiri și fructe stricate. Calitatea materiilor prime va depinde de aroma viitoare a produsului finit.

Acorde o atenție! Clătiți-l sub cenușă de munte de apă nu este necesară, deoarece este o placa cu mediul bacterian naturale piei necesare în timpul fermentației viitorului băuturii.

Tara, în care mai târziu vei umple de băuturi prosterelizuyte pre. Păstrați vinul viitor este cel mai bun din sticlă. Winery - lucru complicat, astfel încât să fie atent cu privire la creația ta cu dragoste!

Cum să pregătească o băutură? Pentru aceasta este necesar:

• Rowan;
• zahăr;
• pan emailată sau recipient din oțel inoxidabil.

Luați în considerare un pas cu pas reteta pentru vin de casă din chernoplodki, sau mai degrabă, proces gradual.

Prima etapă

Pentru a prepara vinul chokeberry, toate fructe de pădure, într-un recipient și amestecați-le bine într-o pastă cu mâinile sau cu ajutorul unui dispozitiv special. Odată ce se obține un amestec omogen, pentru a adăuga zahăr la un raport de 10 la 1. Calculul a fost agitat bine.

Secretul! Zahăr - nu este o componentă obligatorie a vinului, nu puteți adăuga. Totul depinde de ceea ce doriți să obțineți un rezultat. Cu toate acestea, permiteți-mi să rețineți că vinul va dura mai mult să fermenteze de zahăr, și gust de ieșire se va usca și tartă.

al doilea picior

Prima etapă a preparatului este completă! Acoperiți recipientul cu un capac si se lasa sa stea 7-10 zile într-o cameră întunecată, la o temperatură nu mai mare de 25 de grade. Nu uita la fiecare 30-40 de ore de agitare must, astfel încât să nu formeze o matriță.

După ce lichidul rătăcit, se trece la etapa a doua. Verificați finalizarea primelor posibile Boabele de supernatant și spumă când este imersată aratarea braț sau lingura în amestec.

Acum stoarce lichidul pur. Acest lucru se poate face în două moduri: luând mâinile și stoarcere pulpa și se filtrează prin tifon, împăturit în 3-4 ori. nu este recomandată storcător de vinificatori utilizare.

Important! Nu aruncați pulpa, se pune într-un vas separat, este încă necesar.

Sucul rezultat este turnat într-un pahar Taram. Aici avem nevoie și de pastă amânată. În același stadiu poate fi adăugat la un pahar cu apă, ajustând astfel defectul viitor de acid.

Fac în calitate de profesioniști:

0,5 kg de pulpă sunt amestecate cu un litru de apă fiartă și răcită 160 g de zahăr, se amestecă bine, plasate pe containerul de presă sus este acoperit și trimis să fermenteze timp de o săptămână. În acest moment, suc deja presat este necesar să se „echipeze“ o capcană de miros. La început, pentru această mănușă medicale se potrivesc cu un deget perforat. Până când toate amestecul nu insista uita să urmeze Mezga! În fiecare zi, ea se amestecă, împingând-pop boabe. Această procedură se va evita apariția mucegaiului nedorite.

După închiderea celei de a doua fermentație etapă, stoarce pulpa într-un recipient separat printr-o sită fină sau sita. În acest moment, verificați banca noastră cu suc, scoateți-l din capcana de apă și se îndepărtează spuma care apare. O a doua porțiune a sucului din primul amestec și amestecul rezultat a fost turnat în borcane sterilizate. Din nou, am pus un sigiliu de apă și trimite-l într-un loc întunecos și rece timp de 14 zile.

A treia etapă

Primele zile de o săptămână prepararea băuturii este necesară pentru a verifica și curăța spuma rezultată. După primele 7 zile este necesară pentru primul filtru prin turnarea vinului într-un alt vas. In timpul acestui proces, aveți grijă să nu se amestecă lichidul, astfel încât să nu ridice sedimentul. Pentru a doua oară a avut loc o „amendă“ filtrarea cu băutura transfuzie printr-un furtun.

Secretul! De-a lungul întregii perioade de fermentație, se recomandă „ademeni“ amestecului pentru a accelera și de a spori intensitatea procesului. De exemplu, un amoniac adecvat, se adaugă o picătură de care la 1 litru de vin.

A patra etapă

Ne rezervăm vinul să fermenteze timp de încă o lună, în această etapă de filtrare poate fi efectuată deja o dată în 2 săptămâni. Spuma de îndepărtat de fiecare dată și peleta este eliminat. Cu cât mai aproape de pregătire apropie de vin, bricheta devine. După o lună a avut loc prima băutură degustare. Este în acest stadiu pentru a vorbi de viitorul vinului poate face ajustări: îndulci, de exemplu. Zahărul se adaugă lichidul într-un anumit fel: învelite în tifon steril și coborât în ​​container, fiind fixat în gât în ​​sine, astfel încât să acopere complet vinul. Eliminat pungii după zahărul este dizolvat (timp durează 5-7 zile).

Vinului tinar este gata! Acum puteți închide într-un borcan cu capac / plută sau de a aduce la masa! Cel mai bun loc pentru a stoca bautura, desigur, cramă!

Important! Young băutura poate de multe ori încă dobrazhivat și sticle de obturare înguste poate duce la o expunere. Prin urmare, se acoperă bine să acopere containerul numai după ce se asigură că lichidul este complet „ferment“.

Reteta „cu o poftă de mâncare“

Aceasta reteta simpla vom avea nevoie de:

Proporția ingredientelor în kg: 5: 1: 0,05

Vinul din chernoplodki acasă cu stafide preparate conform schemei descrise mai sus, dar cu ajustări minore. În prima etapă, după care se încadrează adormit la zdrobit zahăr fructe, vom adăuga o cantitate mică de stafide nespălate. În acest caz, strugurii uscați vor stimulatorii procese de fermentație.

Apoi, întregul proces are loc conform algoritmului de mai sus.

Cum se aplică și băutură

În mod tradițional, vin de casa din chokeberry negru este furnizat la un desert lumină sau brânză. Acceptabil este, de asemenea, considerată o băutură de un alt pahar de peste masa de prânz sau cină. Vinul rosu este cel mai bine combinat cu alimente grele, ascuțite sau grase, care pot fi preparate din carne, pește, cartofi sau ciuperci.

concluzie

În acest articol am examinat în detaliu prepararea vinurilor din chokeberry în casă. Procesul nu poate fi numit dificil, dar necesită o îngrijire vinificator specifică și răbdare. Secretele în text, vă va spune cum să acționeze pe fiecare din etapele. Crede-mă, timp și efort merită să gust de bogat băutură de casă, parfumat!