Cum să se pregătească mere murate

mere murate sunt vechi delicatese românești, fără de care nici un cost, fără masă festivă și o masă de zi cu zi. Se prepară acest tratament delicios poate fi tu insuti - întregul proces durează 10 până la 30 zile, și se bucură de mere delicioase pe care le poate prin iarna.

mere îmbibată cu adaos de o mare varietate de alimente, ierburi, condimente și plante aromatice: făină, zahăr, muștar, miere, menta, cimbru, busuioc, frunze de cireșe, coacăze negre și meri.

Vă vom arăta cum să pregătească mere murate pe cele mai populare și accesibile rețete.

mere murate clasic

Merele nu sunt numai decora orice masă desert de iarnă, dar, de asemenea, pentru a adăuga vitamine suplimentare la dieta ta.

• Mere (1 kg);
• Med (4 linguri.);
• Apă (1,5 litri);
• Boabe de muștar (0,5 lingurite.);
• frunze de cireș (10 buc.);
• frunze de coacaze negre (10 buc.);
• Carnation (5 buc.);
• Sare (1,5 lingurite.);
• Cinnamon (0,5 h. Linguri).

1. mere coapte, fără deteriorarea clătiți bine cu apă caldă.
2. În partea de jos a vasului (mai bine să ia o tigaie largă emailat) Se pune frunze de coacăz negru și cireșe.
3. Stivă mere într-un vas aproape unul de altul, în sus cozi.
4. Se prepară umplere: apă pus pe foc, a adăugat la ea miere, muștar, sare, scorțișoară și cuișoare.
5. Umple a fost ajustat la fierbere, se filmează care rezultă spumă (de miere), și opriți focul.
6. Dă saramura să se răcească ușor (10-15 minute) si sa le umple mere. Vărsarea ar trebui să acopere complet mere.
7. Se acoperă cu o placă de mere (fără sarcină) la mere nu plutesc la suprafață.
8. Lăsați vasul timp de 3 zile la temperatura camerei, pentru a da merele puțin wander.
9. Apoi puneți oala într-un loc răcoros.
10. 1,5-2 luni mere murate sunt gata.

Merele și pot fi furnizate ca un desert, si ca snacks-uri, și ca un fel de mâncare parte în carne sau pasăre.

Merele cu oregano miere

Pentru această rețetă, costum verde (probabil necoapte) mere soiurile tardive.

• Mere (1,5 kg);
• Pâine de secară (2 felii);
• Med (2 linguri.);
• Apă (1,5 litri);
• Sare (2 linguri.);
• oregano;
• frunze de coacaze negre.

1. Merele sunt spălate, fără a îndepărta tulpinile și se usucă pe un șervețel.
2. În partea inferioară a recipientului (poate lua un cutii de trei litri), acoperit cu un strat subțire de frunze de coacăz negru și ramuri de oregano.
3. Apoi, mere bine ambalate pedunculi sus. Top din nou pus frunze de oregano si coacaze negre.
4. Prepararea mustului: pâine de secară (crustă) zaley apă (1,5 litri) la fierbere. Se adaugă sare, miere, se amestecă bine.
5. Se lasă amestecul la infuzat 1,5-2 ore.
6. Tulpina de turnare finit prin tifon și mere zaley ea.
7. Se acoperă capacul recipientului și se lasă timp de 5 zile la temperatura camerei.
8. Vărsarea ar trebui să fie păstrate acopere complet mere. Dacă este necesar pentru a umple din nou frigul de apă fiartă.
9. După 5 zile, ia merele într-un loc răcoros. După încă 10-15 zile - mere murate sunt gata.

Păstrați mere poate fi de 2-3 luni în frigider, și nu își pierd proprietățile lor gustul și calitățile utile.

Mere murate cu menta

Aceasta reteta murat mere preparat la începutul secolului trecut. gust murat mere picante dă adaos de mentă.

• Mere (2-3 kg);
• Menta (mai multe ramuri);
• Frunzele de coacăze negre și cireșe;
• Apă (10 L);
• Sarea (150 g);
• Med (250-300 g);
• Făină de secară (150 g).

1. Mere să se pregătească pentru conservare: Se clătește și se usucă.
2. In partea de jos a containerului prevăzut un strat subțire de frunze de coacăz negru, blatul bine ambalate mere în 2 straturi.
3. Apoi, un strat subțire de frunze mere tăiate cireșe și top - din nou strat 2 mere.
4. Urmatorul strat - unele ramuri de menta, mere din nou.
5. mere asortate tăiate în partea de sus a frunzelor picante: coacăze, cireșe și mentă.
6. Se prepară saramură pentru a umple: apa fierbe si apoi se dizolvă sare, miere și făină de secară. Lăsați mustul să se răcească ușor, și să le zaley mere.
7. Țineți cont de faptul că saramura din rezervor va scădea treptat. Deoarece în mod necesar urmeze, astfel încât merele au fost complet în saramură, și apoi umplut cu apă fiartă rece, dacă este necesar.
8. Capacitatea de acoperire și se lasă la temperatura camerei timp de 6-7 zile. Apoi, puneți mere murate într-un loc rece pentru încă 4-6 săptămâni.

Cel mai important lucru în această rețetă - nu exagera cu ierburi. Coacaze si frunze de cires este necesar pentru a pune un strat subțire, sau mere acre. Menta ar trebui să fie destul de un pic astfel încât să nu întrerupă gustul de mere.

recomandări

• Mere pentru urinat alege întreg, neîncrețită, fără daune mecanice sau putrefacție.
• Alegeți mere cu fermă și carne suculent și un gust acru. Pentru urinat sunt soiuri mari de mere: Anason, Antonovka, Pepin șofranului.
• În procesul de urinat pe suprafața lichidului poate apărea urme de mucegai. Este complet sigur pentru oameni, dar încă mai trebuie să fie eliminate în mod regulat și cu atenție, astfel încât să nu strice gustul de mere.

mere murate, preparate de casă - preparate foarte gustoase și utile pentru iarna: mere își păstrează toate proprietățile lor de vitamine pentru mai multe luni și să devină un gust picant și aromă, care absorb saramură.