Cum să se pregătească în mod corespunzător alimente

Trebuie amintit că nu este necesar să se spele pește înainte de butchering. Acesta poate fi spălat numai după purificarea scalelor, astfel încât să nu seva curgea pește.

O astfel de procedură este necesară pentru a aromatiza anumite alimente nu sunt transferate celuilalt și nu strica aroma.

Cerealele înainte de a mânca spălate în mod repetat bine cu apă pentru a îndepărta praful, boabe goale, tărâțe, particule boabelor zdrobite.

În cazul în care crupa este foarte murdar, ar trebui să rezolve înainte de spălare, îndepărtarea murdăriei, pete de praf și pietricele. Pentru a face acest lucru, se toarnă un strat subțire de uruială de pe masă și se îndepărtează toate impuritățile. Unele cereale (ovăz și griș, grâu, ovăz) nu trebuie clătite. Alte cereale (orez, mei, hrisca) trebuie să fie spălate cu apă curentă. Orez și mei uruială pot fi spălate mai întâi cu apă caldă, iar a doua oară fierbinte, se elimină gustul amar cerealele date inerente. Înainte de gătit niște boabe (fasole, mazăre, orz, năut, fasole) ar trebui să fie înmuiate timp de mai multe ore în apă rece - acest lucru va reduce timpul de gătire. După prelucrarea primară ar trebui să procedeze la prelucrarea termică. Tratamentul termic înmoaie produsele și le elimină, sub influența temperaturilor ridicate sunt uciși microbi dăunători. Aproape toate alimentele ar trebui să se fierbe sau se prăjește. Încălzirea poate fi umed sau uscat. Pentru condiții de umiditate se referă fierbere, abur, pripuskaniya, braising, prăjit într-o tigaie.

Acum vom învăța cum să pregătească alimente.

Cum de a găti mâncarea?

Produsele de gătit poate fi în bulion, apă, lapte, sirop. Lichidul trebuie să acopere complet produsul. Pentru carne supe și pește să fie coborât în ​​apă rece, feluri de mâncare - în fierbere sărată, apoi are loc mai puține substanțe nutritive în apă.

Pripuskaniya efectuate numai pentru produse deosebit de delicate: tomate, pește, produse din carne tocată, fileuri de păsări de curte. În acest scop, produsele ar trebui să fie pus într-o cratiță, pre-uns cu ulei, se adaugă condimente și sare, se toarnă puțină apă sau bulion. Se acoperă și se pune în cuptorul fierbinte sau pe aragaz. Produsul este preparat sub influența aburului. La punerea prima necesitatea de produs pentru a prăji, apoi se fierbe cu sos si condimente. De obicei, clasele mai mici de tocană de carne, vechea pasăre.

Gatiti pentru un cuplu de foarte util, deoarece această metodă vă permite să salvați toate substanțele folositoare.

Fry de multe ori cu o cantitate mică de grăsime. În primul rând, se încălzește uleiul, apoi pune-l în produs și se prăjește pe toate laturile. Sauteing - grill-ul este prea alimente fin tocat. De obicei, Passer rădăcini, ceapă, morcovi, sfecla. Imersat - este un alt mod de prăjire, atunci când produsele sunt complet scufundate în grăsime fierbinte. Căldură uscată - este copt, prăjit pe grătar, gratar, gratar. Dar, după tratamentul termic este pierdut, multe util și substanțe nutritive.

Feedback-ul de tratament termic la nutrienții