Cum să se alinieze în mod corespunzător tort cu crema de unt
Uneori, de învățare lucruri noi și îmbunătățirea abilităților lor poate fi cel mai bun mod de a reuși în această lume! Alinierea corectă a cremei se poate schimba dramatic aspectul tort decorat ulterior și de a schimba impresia de jur să admirand mai rezervați! Deci, ce este ca pentru stratul de nivelare? De fapt, acest strat glazura de bază pe tort. De regulă, fiecare tort vitraj are cel puțin două straturi de crema de unt. Primul strat se aliniază cu precizie strat care cleiuri firimituri tort pe suprafață.
Aceasta este o modalitate de a evita obținerea firimituri în stratul superior al glazura și nu permit să facă tort sa arate neglijent și a făcut aproximativ. Puteți aplica apoi un al doilea strat de crema pentru a da glazura un aspect frumos și uniform. Dacă decideți să învețe cum să glazura prăjituri, va trebui să înceapă cu un tort strat de crema de spălare primar.
Să începem! Să înțeleagă cum să se alinieze în mod corespunzător tort crema.
Materiale necesare:
- tort (ar trebui să fie bine refrigerate)
- Cutter pentru prăjituri sau un cuțit lung-ferăstrău
- O lamă cu un mâner curbat
- screper
- stativ rotativ
- crema de unt de alegere
- Curățați bol gol sau coacere suplimentară
Înainte de a începe, asigurați-vă că glazura dvs. este suficient de gros. Dacă zacherpnete spatulă ei și flip lama, glazura nu ar trebui să scadă și se aluneca înapoi în castron. Glaze ar trebui să fie bine pentru a menține forma. Primul lucru pe care trebuie să faci - taie tortul. Asigurați-vă că taie tortul, în caz contrar se va prăbuși și păstra forma rea după asamblare. Pentru prăjituri mici, folosesc un cutter special, care pot fi achiziționate de la magazinele de hardware. Dacă nu, puteți utiliza un cuțit lung, a văzut și cu grijă le taie la partea de sus a prăjituri.
După toate prăjituri de prune, puteți începe de stabilire crema!
Incepeti prin aplicarea unui strat subțire de glazură pe un suport pentru tort. Acesta se va lipi de stand tort.
Se pune primul tort pe un suport pentru tort și puneți prăjitura în mijlocul unei porțiuni substanțiale din glazura. răspândit cu atenție glazura de pe Korzh. întotdeauna pune glazura peste, decât crezi necesar. Mai simplu și mai curat pentru a elimina excesul, apoi încercați să ungeți glazura suplimentară.
După ce a nivelat cireasa, puteți fi pus un alt tort. Dacă aveți doar două prăjituri, un al doilea flip tort cu susul în jos și așezați tort pe prima, astfel încât partea de jos a doua tort a fost partea de sus a tort viitoare. Acest lucru va reduce cantitatea de firimituri pe partea de sus a tort.
După cum puteți vedea, am repetat toate manipulările cu un al doilea Korzh, iar apoi se întoarse ultimul tort cu susul în jos și plasat pe partea de sus.
După ce ați terminat cu umplere tort, să ia o spatulă și netezi difuzoarele pe laturile de crema excedent. Completați spațiile libere din crema, dacă este cazul, și asigurați-vă că prăjituri sunt stivuite în mod uniform. Acum a venit timpul pentru a profita de castron suplimentar.
Eu folosesc întotdeauna un castron suplimentar pentru a obține o glazură foarte frumos de pe tort. De fiecare dată când o lamă se toarnă glazura, am curățat-o în bol. Întotdeauna încerc să fac acest lucru intr-un bol meu principal cu glazură nu au avut firimituri. Și castron suplimentar - acesta este cel mai simplu mod de a evita acest lucru.
Acum, că am eliminat excesul de umplutura, se poate face prin aplicarea crema de pe tort în sine. Din nou, să ia mai mult decât este necesar glazura. Prefer primul care a aplicat glazura de pe suprafața laterală a tort, și apoi pe suprafața superioară. Cu o mână, răsuciți rotirii sta o altă mână pentru a ține lama la un unghi de 90 de grade față de tort. În cazul în care glazura există lacune sau carii, le umple cu crema si mergi mai departe.
Dacă descoperi că dumneavoastră alunecare prăjituri tort și pentru a muta cât mai mult posibil, a le alinia, și apoi a pus tort în frigider sa se intareasca crema de unt. După aproximativ 30 de minute crema se va întări și vă puteți continua să lucreze cu glazura. Acum, când există un bun strat tort glazura de fiecare parte, suprafața laterală tort ștergător în picioare pe un stand rotativ. Rotiți suportul, țineți răzuire este presat pe tort și veți obține un frumos de acoperire, de buna glazura.
După netezirea suprafața laterală a tort pe care va ieși deasupra suprafeței laterale a vârfurilor de crema. Ia-o racleta sau spatulă și le nivelat spre centrul tort, și apoi netezi suprafața laterală a tort. Acum, tortul complet acoperit cu glazura! Dar nu ne vom opri. Eu cred că aplicarea fondantă de pe tort este similar cu a pune pantaloni stramti, ea nu a ascunde defectele ei sunt disponibile sub ca - nu ar vrea asta!
Ce facem? Vom face un al doilea strat foarte elegant și frumos de crema de unt. El nu trebuie să fie de grăsime, sarcina lui - pentru a alinia defectele care sunt întotdeauna acolo la orice tort. Mai întâi se păstra la frigider tort acoperit cu crema de unt. El trebuie să fie bine refrigerate. Pune tortul la frigider timp de 20-30 de minute, pana cand crema este suficient de solid. Deci, se va păstra forma mai bine atunci când ajunge să se aplice un al doilea strat de crema de unt. Când prăjitura sa răcit, se scoate din frigider și se aplică un al doilea strat de cremă.
Se acopera tortul cu crema de unt complet cu ajutorul lamei, și apoi aplatiza intrarea racletei.
Acum ai tort, neted și frumos glazurate!
Se răcește tort în frigider. Am pus, de obicei, tort în frigider timp de 20 de minute, crema a devenit mai solidă. Apoi am înveliți în cel puțin două straturi de folie de polietilenă și a pus înapoi în frigider peste noapte, astfel încât acesta sa răcit în mod corespunzător înainte de a aplica fondant. Acum știi cum să se alinieze în mod corespunzător tort cu crema de unt, și puteți face o mulțime de prăjituri uimitoare!