Cum să - recolta - și să păstreze - ciupercile - pas cu pas mese de gătit, o adevărată

Dacă doriți să păstrați ciuperci pentru o lungă perioadă de timp într-o formă aproape de proaspete, congela. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie pre-spălate, inspectate și se taie toate zonele afectate. Ciupercile pot fi congelate întregi sau tăiate. ambalaj le într-o pungă de plastic, de pre-uscate, și se păstrează în congelator. În cazul în care o mulțime de ciuperci, ambala porții mici. Acest lucru se datorează faptului că este mai bine să nu re-înghețare.

De asemenea, este o modalitate buna de a conserva ciuperci - uscare. Cel mai bine este de a recolta ciuperci albe, astfel, Aspen și Boletus. Fără clătire, aranjați-le în foi sau grile. ciuperci mari pot fi tăiate. Se pune în cuptor, încălzit la o temperatură minimă și uscat până la gata. Puteți face această operație, și în soare, dar în acest caz de uscare durează mult mai mult timp. Aceste ciuperci pot fi depozitate în bănci sau saci de pânză într-un loc rece sau lira într-un mojar și folosit ca pudra de ciuperci - adăugarea în supe și sosuri.

Marinati ciupercile. Acest tip de preforme le transforma într-o gustare gustoasă și aditiv bun pentru diferite feluri de mâncare. Puteți marineaza ciuperci, ciuperci unt. hribi, plop, ciuperci sălbatice și un număr de alte specii. Pentru a începe, se spală ciupercile în mai multe ape, se taie toate părțile deteriorate. Tigaia se toarnă polstakana pe bază de apă per kilogram de ciuperci, și apoi - același oțet. Se amestecă sare. Pune ciupercile. Se fierbe-le scoate periodic spuma, timp de o jumătate de oră. Adauga un pic de zahăr și frunze de dafin, cuișoare și piper negru câteva mazăre. Steriliza borcane și capace de metal în apă clocotită. pat uscat. Apoi, le umple cu ciuperci marinata, astfel încât băncile erau pline. Rulati capacul cu ajutorul unei mașini speciale. Păstrați ciuperci în frigider. Înainte de utilizare, pentru a evita riscul de botulism, aceste ciuperci dezirabile pentru a prăji sau fiert.