Cum să păstrați telina pentru prepararea și depozitarea de iarnă

În rădăcinile și tulpinile de țelină conține o mulțime de micro-nutrienți, de aceea este recomandat să-l folosească pentru produsele alimentare în timpul iernii.

Vitamine să fie pe masă pe tot parcursul anului, este important să știe cum să păstreze telina pentru iarna, pentru că vremea rece, cu aceasta planta minunata nu se găsesc în orice magazin.

țelina de stocare

Rădăcinile de țelină sunt folosite în supe, garnituri și carne cimbru atașat la gustul original. le poate salva în întreaga formă, și feliate într-un recipient de sticlă. În acest din urmă caz, cu debutul plantele fertile sunt îndepărtate din porii pământului, taie frunzele și se spală în apă curgătoare. Apoi se taie stratul superior al pielii, se taie în fâșii sau inele și uscate la soare și apoi pliate într-un recipient, acoperit cu un capac și plasat într-un loc răcoros.

Pentru recoltarea rădăcinilor complet după recoltarea taie frunzele de pe plante, dar lasă un mic petiol. Pentru a pune rădăcini toată iarna, ele pot fi imersat în lut, se diluează cu apă până la starea de cremă, apoi se usuca si pune pe rafturi în pivniță. Unele subsol acasă turnat în stratul de nisip, lipite pe verticală în ea rădăcini și tulpini lăsate pe suprafață.

O altă opțiune - țelina pliate în cutii sau pungi de plastic din lemn, stratul superior de nisip umple 2-3 cm grosime și pus într-un loc răcoros cu o temperatură a aerului de 0 ... + 1 ° C

foaie țelină uscare

Printre metodele de uscare a semifabricatul de țelină este cea mai simplă și fiabilă. verdeață cu rădăcini tăiate se leagă în snopi și atârnate în loc, protejat de lumina soarelui, sau așezat pe o suprafață curată, acoperind-o cu o foaie de hârtie. Uscat timp de aproximativ o lună, și apoi la sol la o pulbere și păstrate în pungi din pânză sau un container sigilat într-un loc uscat, întunecat.

Frunze de țelină proaspătă de stocare

Sărare Țelină ambasador uscat

telina marinat poate fi folosit pentru toate tipurile de produse alimentare, dar ar trebui să se țină seama de faptul că acesta conține o mulțime de sare, astfel încât produsele alimentare în timpul preparării, nu trebuie să adăugați sare. Pentru recoltarea plantelor 1 kg de frunze spalate si tocate sunt amestecate cu 200-250 g de sare și plasate în borcane. În cazul în care suprafața amestecului începe să vorbească cutii de suc rostogolească și a pus într-un loc răcoros.

Marinare rădăcini și frunze de țelină

Marinat rădăcină de țelină - fel de mâncare rece picant și un bun plus față de feluri de mâncare din carne, cartofi și ciuperci. Pentru a face preforma, 1 kg de legume purificate, tăiate în cuburi sau inele și imersate timp de câteva minute în apă clocotită sărată (1 litru de apă - 1 lingură de sare și 3 g de acid citric ..). După răcire, a fost plasat într-un borcane de sticlă de 0,5 litri, se toarnă sosul de fierbere și pasteurizat timp de aproximativ 20 de minute. Pentru a umple nevoie de 4 cesti de apa, 1 cana de otet, 3-4 mazăre de piper negru și aceleași mugurii de cuisoare.

Demn de toată lauda și frunze murate, care pot fi consumate ca o gustare. La cutii de 4 litri, cu fund pus catei de usturoi si cateva frunze de dafin și plasate pe țelină top tocat și se toarnă sosul. Pentru a umple nevoia de 4 cesti de apa, 1 cana de otet, 80 g de sare și 100 g de zahăr. Băncile sterilizate 20 minute.