Cum să păstrați prune

Departe nu întotdeauna o astfel de recolta de prune să fie întrebam cum să păstreze prune. Dar, în cazul în care recolta place, este important să-l curat în mod corespunzător în sus și de a salva.

Fructele de prune nu se coc simultan, acestea ar trebui să fie curățate în 3-4 ore. Dacă prune destinate consumului în stare proaspătă, acestea sunt colectate mature. În această colecție trebuie să fie efectuată în mod selectiv, pentru a preveni căderea și un prejudiciu de fructe coapte.

Dacă doriți să puneți prune din depozit, atunci acestea ar trebui să fie eliminate 4-5 zile înainte de maturitate deplină. Aceasta este una dintre principalele condiții pentru depozitarea în siguranță a prune. După 5-7 zile, fructele dobândite de culoare, gust și aromă, nota corespunzătoare.

Iată câteva sfaturi care am colectate la momentul diverselor publicații.

Atunci când se colectează prune încerca să păstreze pe stratul de ceară de fructe, deoarece contribuie la conservarea lor mai bine. Este de dorit de a elimina fructele imediat după o ploaie, este necesar pentru a le da un pic uscat.

Conservarea tulpinii la chiuvetă - ca una dintre condițiile de depozitare prelungită. În acest caz, atunci când scoateți fructele nu se rupe și se taie cu o foarfeca cu pedunculi.

Fructele sunt depozitate, de preferință, într-un loc uscat, plasarea unui strat subțire în 3-4 rânduri.

O modalitate de stocare pe termen lung de prune - acestea sunt de uscare. Nu toate soiurile sunt potrivite. Soiurile cele mai potrivite de diferite tipuri de Prune. Fructele coapte, ușor ușor uscate sunt clasificate în funcție de mărime, îndepărtând deteriorate, spălate și imersate timp de 1 minut. în soluție fierbinte de 1% de bicarbonat de sodiu (10 g sodiu în 1 litru de apă). Apoi, se spală în apă rece și se usucă în aer. Preparat răspândit prune pe o foaie de copt și se usucă într-un cuptor în stadiile 3-4 ore la o temperatură de 40-45 ° C. 3-5 ore apoi se răcește și se evaporă la sec 10-15 ore la o temperatură de 75-80 ° C. uscare intermitentă permite să se obțină fructe nepodgorevshie fără ruperea pielii.

Aceasta este o placa veche. Astăzi prune uscate pot fi elektorsushke, dar procesul este lung. Și, de asemenea, trebuie să se usuce intermitent. Știu foarte în vârstă de vară Resident, care se usucă toate fructele în pungi de tifon pe șina de prosoape încălzit. suporturi încălzite pentru prosoape mari din otel permite de a plasa pe ele o mulțime de fructe în saci. Dar cred că acest lucru este metoda de uscare prea extremă.

În opinia mea, după o lungă înghețare prune dobândi un gust acru.

Gemuri, conserve, compot de prune nu a fost anulat. Este întotdeauna delicios și în timp util.

Am găsit referiri la ceea ce strămoșii noștri au fost depozitate în subsolul prune într-o oală de lut. Partea de jos a vasului este căptușit cu cireșe sau frunze de pere. Pe frunze puse prune, apoi - din nou frunze. Așa că am pus toate rândurile în partea de sus a vasului. Atunci când potul a fost umplut, strâns legat în jurul gâtului pânză.

Dar cel mai delicios - o linie dreaptă de prune din copac.