Cum să obțineți stea Michelin în România

Restaurator, fondator al „Pușkin“

Am ochii modest plecați, voi spune că sunt primul și singurul român restaurator cu o stea Michelin. În întreaga istorie a activității restaurant cu specific românesc, istoria companiei ruse Michelin a dat o singură dată o stea.

Cu toate acestea, vedeta restaurantul meu este în România, și la New York, Betony. Acesta a atras o mulțime de atenție atunci când New York Times a dat 3 stele. În fiecare articol scris, fără excepție, „pentru a deschide un restaurant restaurant cu specific românesc Regele“, asa ca ma suna. Da, atunci Michelin, și îmi dau jos pălăria în fața lui, a arătat o flexibilitate incredibilă și un restaurant cu rădăcini românești a dat încă o stea.

Și a obține o stea Michelin în România, nu există practic nici o speranță. De fapt, există două motive. În primul rând, Michelin - este tot aceeași politică, și, după cum știți, România nu este foarte popular în lume, din motive evidente: Războiul Rece.

Dar există un alt motiv. Michelin - este încă despre promovarea ideologiei franceze. Bucătăria gastronomică franceză este, probabil, cea mai bună bucătărie din lume, iar noi l-am uitat. Deoarece restaurante franceze în România, care a fost un set incredibil, du-te. Ultima gastronomică, de fapt, mi-a închis: a fost acest restaurant Le Dyuk, unde a lucrat pentru bucatar de trei stele Michel Del Burgo.

Francezii, desigur, pentru toate acestea împreună suntem la o anumită infracțiune. Au venit, sa uitat cu atenție, a făcut o parte din concluziile sale, și a plecat. Sa întâmplat, când toată lumea era încă frumoasă, fără conflicte, era în urmă cu mai mult de doi ani. Prin urmare, în cazul în care acestea sunt chiar și în timp de pace, nu am observat, este, probabil, în zilele noastre neplăcute chiar mai mult. Acest lucru trebuie să fie uitate în viitorul apropiat.