Cum să murarea rețete de gătit pește alb

Coregon poate fi atribuită familiei de somon. Ea are multe subtipuri, care se găsesc în Karelia, și în Siberia, precum și în America și în Europa. Acest pește nu numai sare, ci, de asemenea, coapte pe cărbuni, gatiti si marinati. Ne propunem să considerăm decaparea rețete, pentru că în acest tip de coregon este delicios.

Prima reteta

Deoarece gustul este foarte delicat coregon, să respecte instrucțiunile de sărare necesare, ar trebui să nu se bazeze „cu ochiul liber“, în acest caz, se poate strica pește.

Shiga trebuie spălate bine pentru a elimina mucus, da-l să se scurgă. După aceea, visceral ei, dar fără a scoate scale. După eviscerare din nou spălate și șterse uscat. face cu atenție o tăietură, astfel încât să puteți obține osul, îndepărtați coloana vertebrală și coaste. Dacă ai făcut totul bine, te taie în două pește cu compusul din carne. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de o jumătate de kilogram de pește, să presupunem că există două.

Într-un castron adânc se toarnă trei linguri de sare (major) și puneți-l pe coregonului carcasă (sare ar trebui să fie în contact cu pielea). Separat conecta lingura de zahar, doua linguri de sare, piper alb și lingură mărar tocat (200 grame suficient). Se amestecă și se plasează amestecul pe pește. Puneți carnea în carcasă a doua pe condimente si solzi se presara cu doua linguri de sare și o mână de mărar tocat.

Pește pune o greutate (nu ar trebui să fie dificil, să fie apă sticla de 0,5 litri). Salk Durata - 20 ore într-un loc răcoros. Cargo trebuie să aibă un contact ferm împotriva condimentele carcasei. După un anumit timp, puteți încerca coregon, după ce l-a spălat de mirodenii.

A doua reteta

Puteți găti saramura, care este turnat în divizat în bucăți de pește. Litrul de apă pentru a dizolva sărurile de șase linguri, pește pus în recipient, astfel încât acesta se află într-un singur strat, se toarnă saramură și se lasă timp de două ore. După acest timp, se spală bucățile de coregon, se adaugă ulei vegetal și se taie o ceapa. Se agită timp de 10 minute poate fi alimentat.

A treia reteta

Iată o altă versiune a sărare de pește este adecvat numai pentru coregon. carcasă Curățați din interior, bine ștergeți și freca lingură de sare. Pune în frigider pentru câteva zile. Cel mai bun din toate, în cazul în care peștii se va afla la un unghi, ca și în cazul în care toate sucurile este drenat, iar acesta va fi foarte gustoase.

A patra reteta

Curăță și coregon Burke, elimina oasele, vom obține două fileuri. Se combină într-un castron de sare și o lingură de zahăr, freca fileurile cu un amestec. felii de usturoi Shpiguem, cuișoare și piper aromat. Ștergându piper și, dacă se dorește, chimion. Fiecare fileshku sudură în rolă și fir care leagă. Plia într-o tigaie email (poate fi un recipient de sticlă), lăsând loc timp de două ore și apoi a pus peste noapte într-un frigider, fără a lua din container. Dimineața puteți încerca.

concluzie

Coregon după sărare se dovedește foarte gustoase și ofertă. Piesele sale pot fi puse pe ulei, și a servit cu cafea, dar puteți fierbe cartofii și servesc pește feliat pentru el.