Cum să murarea icre roșii la domiciliu gustoase și rapidă

Fanii de somon și păstrăv în prepararea peștelui se confruntă adesea cu o astfel de problemă, deoarece conservarea ouălor. Noi nici măcar nu vorbim despre cât de mult puteți economisi folosind pregătirea acasă și modul în care să fie plăcut surprinși de gospodărie și oaspeții mofturos acest fel de mâncare. Câteva sfaturi utile pentru a ajuta cu ușurință găti acest fel de mâncare exotice.

În primul rând - aceasta este, desigur, o bună selecție de pește. Firește, carcasa eviscerat nu este potrivit pentru nevoile noastre. ouă de pește prețioase și lapte are doar păstrăv femele și somon.

În unele cazuri, este de o mare complexitate pentru a determina somon afiliere tribale. Femela are o culoare pronunțată, ea neuglovatye forma. Dimensiunile nu sunt importante. La femele capul unei mici, rotunde, masculul același - un înfatisarea ascuțite, alungite și oarecum agresive.

De asemenea, important pentru obținerea procesului corect rezultatul decongelare finală. Peștii ar trebui să revină mai întâi în frigider timp de câteva ore, atunci este posibil să se permită să se dezghețe la temperatura camerei.

Sărate icre de somon

Este necesar să se taie cu atenție zona abdominală și nu deteriora pungile, în care există caviar (yastiks). se scoate și se spală cu apă rece cu grijă.

Dacă sa întâmplat ca filmul în anumite circumstanțe, de spargere, asigurați-vă că conținutul de mai multe ori inmuiate in apa sarata cu speranța de 30-40 grame. per litru.

Faptul că, în contact cu yastiks de apă dulce coajă pierde rapid forma buna. Semințele deteriorate sunt în proces de spălare este necesară îndepărtarea cu ajutorul unei pensete.

Cum să taie pește.

Următoarea operație este „bijuterii“, care constă în eliberarea yastiks din film.

mai multe recomandări

• Ea are nevoie de grila cu ochiuri, de 3-4 ori mai mare la produsul conserve, cu ajutorul căruia va trebui să șteargă încet ouă (acest lucru este foarte greu de lucru).
• Asigurați 3-4 pînzele orice material subțire cu maneci non-sintetice. Compactată în yastiks și se rotesc sub jet de apa rece. Ca urmare, toate straturile filmului va fi pe pereții interiori ai facilitățile noastre.
• Schimbarea duza blender pe serpentine. Atunci când de către o rotație mică, se aplică ușor produsul care urmează să fie păstrat la duza. După câteva secunde, filmul este pe dispozitiv.
• Următorul pas - prepararea saramurii. Deplasarea ouălor trebuie să fie de două ori volumul de apă care trebuie fierbe după da ușor rece. Pentru a determina un echilibru corect de apă și sare este recomandat pentru a pune într-un castron ou (unele gospodine prefera cartofi cruzi), și abia apoi începe lent în saramură. Gradul de expunere este de la 11 la 25 de minute. Desigur, stau conserve în apă sărată este determinată de vârstă și durata de valabilitate. Dacă doriți să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp în frigider, apoi, desigur, fiind în concentrat trebuie să fie maximă.
• Apoi, pasta rezultată se usucă cu un prosop timp de câteva ore.
• Finală etapă - lubrifia adaugă sare de masă și se amestecă în același timp. Ou (dacă ați folosit un cartof) vine la suprafață, apoi saramura este gata.
• Timp pentru a pune ouăle caviar cu ulei de măsline sau de legume, se amestecă bine și a pus pe recipiente sterile. Câteva ore și antena exotice din frigider gata pentru a merge!

Sărare păstrăv caviar

Yastiks ia cu acuratețe a carcasei și spălată identică cu prima metodă.

film de eliberare ou din cele de mai sus pot fi indicate. În acest caz, puteți folosi metode mai primitive - furculiță sau mâini. In acest ultim caz yastiks plasată într-un recipient de apă caldă. Nu există nici o îndoială în ce fel vă decideți să utilizați, ouăle trebuie să rămână nevătămat.

concentrația de saramură este mai diversă. Dacă opriți pentru o soluție salină, se va lua 45-75 de grame. per litru. Consistența sare și zahăr este determinat ca 2: 1.

Concentratul se răcește, se adaugă masa roe care trebuie să fie mai mică decât jumătate din greutatea apei. Uzat perioadă saramură de aproximativ 15 minute.

Produsul rezultat aruncă într-o strecurătoare și uscat, compactat într-un vas sterilizat, se acoperă și locul în frigider. Câteva ore mai târziu, vasul poate fi consumat ca aliment.

Acum ați înțeles că păstrarea icre roșii la domiciliu este fezabilă. Este important să ne amintim că stocarea pe termen lung a acestui produs exclusiv, trebuie să verificați în mod constant de „prospețime“. A existat un miros de o culoare arc sau schimbare - o astfel de alimente improprii pentru consum.