Cum să înghețe vinete la domiciliu, casa privata
Vinete în congelator - delicioase, nutritive, utile
Începutul toamnei - o perioadă de preparate active din legume și fructe pentru depozitare pe termen lung. În frig feroce sau sub arcul de picături atât de frumos să respire mirosul de vara de feluri de mâncare de legume fierte. Sunt de acord că „caviar de peste mări - vânătă“, prezentat la masa de Anul Nou - plus foarte picant la gustare tradițională de iarnă. Pentru a afla cum să înghețe în mod corespunzător vinete în casă, vom vorbi astăzi.
Una dintre cele mai simple și, în același timp, metode raționale vânătă preforme pentru iarnă - congelare prin stingere. Experții spun că, în timp ce conservarea în vinete este de până la 60% din nutrienți, în timp ce fructele congelate se pot lauda cu până la 80-85% din componente biologic active. Pentru a păstra numărul maxim de proprietăți medicinale de vinete și de a obține încă un gust frumos, un produs ar trebui să adere la anumite recomandări de la bucătari cu experiență.
Cum să înghețe vinete
alegerea de fructe
Prin congelare de fructe coapte adecvat este de marime medie, cu nici o deteriorare a pielii, având o culoare violet închis și uscat pe tulpină. De asemenea, nu maturate sau vinete supramaturate la congelare nu sunt adecvate. determină vizual gradul de maturitate poate fi după cum urmează: vârful degetului trebuie să apese pe partea fetale - Dent a apărut că zdrobește în câteva secunde - este un semn de maturizare completă. Absența urme de lovituri - fructul nu este copt, crestături fără a restabili vechile forme - de fructe coapte.
Pregătirea vinete pentru congelare
Fructele sunt spălate cu apă caldă, se taie pe ambele părți de 1 cm (nu curățați), uscat pe un prosop de bucătărie și se taie în cuburi (circa 0,8-1,2 cm). În continuare prisalivaem vinete ușor pentru a îndepărta excesul de amărăciune, lăsând până sucul timp de 30 de minute, se spală cu apă curentă, și aruncă într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de umiditate.
albire
Acest pas este necesar deoarece, atunci când congelate vinetele prime, nu numai că pierd palatabilitate, dar, ulterior, devin rigide ( „cauciuc“) în structura. Cuburi muiată în apă clocotită timp de 2 minute (este mai convenabil să facă acest lucru într-o strecurătoare), și apoi imediat stins în apă rece, apoi se lasă timp pentru drenarea apei.
ambalaje corespunzătoare
Este de dorit să se utilizeze legumele congelate sunt, de obicei pungi de plastic subțire, mai ales dacă intenționați să le păstrați mult timp. Cele mai bune containere pentru salvarea vinete congelate sunt considerate containere speciale dense din plastic sau pungi cu vid cu fermoar, din care aerul în exces pot fi eliminate. Înghețați legume în porțiuni care nu trebuie să împartă piesele congelate pentru a utiliza doar o parte a conținutului, dacă este necesar.
cuburi complete congela durează aproximativ 4,5 ore. Temperatura optimă pentru depozitare - de la -13 ° C vinete congelate nu au nici un gust, dar ele sunt ca un burete, absorbind toate mirosurile vecinii din congelator. Prin urmare, dacă nu folosiți pungi sau recipiente închise ermetic, pachet fiecare bucată de zaruri într-un kulechkov câteva simplu și să le stocheze separat de produsele care au un miros puternic, de exemplu, pepeni, usturoi, marar, piper, pește, etc. economii pe termen înghețat vinete - până la șase luni, după care, în esență, pierd și gustative și utile calități.
Utilizarea la gătit
Pentru a prepara oua sau legume tocană de vinete cuburi congelate sunt plasate într-o tigaie, se adaugă apă și începe stingere. Acum, că știi cum să înghețe în mod corespunzător vinete în casă. ci pentru că aroma și gustul de vinete proaspete recoltate pe tehnologia de mai sus, vă sunt garantate la cel mai înalt nivel.
Bucurați-vă de masă și vezi, dragi prieteni!
- vinete umplute marinat cu vinete umplute marinat Bună ziua, dragi prieteni! Vă prezint o altă rețetă de preparate interne pentru iarna. Astăzi, acesta este decapat vinete umplute cu ierburi și legume. Să primele vinete.
- A face tocană de acasă Bună ziua, dragi prieteni! Vreau să-ți spun despre a face tocană de acasă în două moduri. Aceste rețete de carne țaglă am folosi timp de mai mulți ani la rând. Metoda 1: Lay într-un puț.
- Acest lucru poate fi înghețate în forme pentru gheață animale de preforme. Acest lucru poate fi înghețate în forme pentru gheață Bună ziua, dragi prieteni! La dispoziția fiecărei familii, există forme pentru gheață, care sunt cel mai des utilizate în scopul propus. cuburi de gheata.
- grădină Var la domiciliu Cum sa faci o grădină Var acasă Bună ziua, dragi prieteni! Vindecarea plăgilor pomi fructiferi utilizate Var grădină - o compoziție specială, care se vinde în toate magazinele pentru grădinari. Dar, să fie pregătit.
- Vânătă sub o haină de blană vinetele sub o haină de blană Bună ziua, dragi prieteni! Reteta „Vinete sub o haină de blană,“ Mă pregătesc pentru consum o dată și pentru pregătirea pentru viitor. Pregătirea.