Fat într-un fum lichid la reteta acasă
Toată lumea iubește bacon în diferite variante - cineva ca produs moale, ars. Dar gustul meu la compoziția și elasticitatea acestei părți de carne de porc a rămas neschimbată. Numai în acest fel poate sta toate elementele utile și enzime de urme, care deja nu se poate spune cu privire la acest produs, după preparare, în cazul în care rămâne doar ulei în forma sa pură, și este potrivit numai pentru iubitorii.
Salo, preparat în conformitate cu această rețetă cu un fum lichid, se va potrivi cel mai bine structura și conținutul produsului brut, dar va dobândi un gust surprinzător și șuncă aroma, după fumat.
Pregătiri ar trebui să înceapă cu achiziționarea de șuncă proaspătă, puteți achiziționa oricare gust, dar în opinia mea - cel mai delicios cu un strat de carne.
Apoi, ar trebui să murarea, și numai după aceea fumul direct.
Fumul lichid saramura preparată după cum urmează:
O sută de grame de sare pe litru de apă se toarnă, apoi se adaugă coaja de ceapa pentru a obține un cuplu de Zhmenya, care ar trebui să dea o culoare atractivă de grăsime, a pus pe foc si se lasa la foc mic timp de cinci minute.
Apoi scoateți saramura de pe foc și se adaugă 60 de grame de fum lichid, în plus, se poate adăuga, de asemenea, condimentele preferate. Dar nu am nevoie de nimic în plus.
Acum începe procesul de fumat cu fum lichid. Untură trebuie să se mute într-o tigaie smalț, astfel încât au existat lacune mici între piesele, umple-l cu mai multă saramură fierbinte, astfel că grăsimea a fost acoperită cu lichid. Lăsăm să se răcească sub un capac timp de douăsprezece ore.
După ce ai nevoie pentru a obține de grăsime, ștergeți-l cu ajutorul unui prosop de hârtie sau șervețele, și să dea un pic uscat într-un proiect în un cuplu întunecat de ore.
Apoi, frecati piper roșu măcinat untură bine frecarea-l în grăsimea de pe toate laturile. După aceasta ar trebui să fie pus într-o pungă de plastic sau de oală și se toarnă toate piesele suplimentare de piper, și devine gata pentru depozitare în frigider.
Dacă aveți o mulțime de grăsime, puteți trimite-l la magazin în congelator.
Aceasta bacon afumat reteta cu fum lichid permite să părăsească structura practic neschimbată, dar adaugă la calitatea gustului - cei care îi place cu adevărat un produs, apreciez eforturile tale.