Cum să înghețe morcovi pentru iarna la domiciliu
Dar este în valoare de a compara iarna, incepe sa creasca morcovi, deja un pic decolorat, cu pete negre, cu cel care tocmai a fost săpat în grădină? Avantajul acesta din urmă este disponibil! Dens, suculent, carne dulce cu morcovi portocalii doar pentru a fi stocate în această formă! Și acest lucru va îngheța.
Apropo, legumele congelate corect să păstreze în sine, aproape toate substantele nutritive, inclusiv vitamine.
morcovi Pregătirea pentru congelare
Pentru a îngheța morcovi adecvate recent sapate.
Rădăcinile ar trebui să fie netedă, fără nici o deformare, acestea nu ar trebui să fie pete negre, verzi sau stricate.
Morcovii nu ar trebui să fie prea mare, la fel de mult rădăcini mai mari nu sunt la fel de dulce și suculent. Cel mai adesea, acest lucru este un morcov dur ca lemnul.
Glazurare nu este în valoare de morcovi prea mici, pentru că nu este atât de luminos, și ea are un gust mai puțin pronunțat. Și unii morcovi și mai amar.
Am tăiat vârfurile de morcovi și coadă. Se spală bine.
Se purifică morcovii din piele, îndepărtați-l cu un strat subțire. Și încă o dată spălate.
rădăcinoase răspândit pe un prosop și se usucă bine.
In timp ce morcovii se usuca, se pregătească recipiente pentru congelare. Acesta poate fi un mic recipiente din plastic, pahare de unică folosință, matrițe pentru congelare de gheață, pungi de plastic cu fermoar sau special concepute pentru congelare. Costum și pungi de plastic ordinare. Dar ele trebuie să fie compact și, desigur, noi.
Morcovi congelate crude sau fierte în.
Morcovii pot fi înghețate și în combinație cu alte legume sau plante aromatice, precum și salata verde - produsul semifinit.
Cum să înghețe morcovi tocate
Metoda 1. În funcție de scopul de a îngheța tăiat morcov preparate în cuburi, cuburi, bețișoare, felii sau cercuri.
Pentru felii de morcov nu se lipesc între ele atunci când congelate, acestea trebuie să fie complet uscat.
morcovi Tocat pus pe saci, astfel încât această sumă a fost suficient pentru a găti un singur fel de mancare. Și astfel legumele congelate nu trebuie să fie eliminate din timpii de frigider mai multe.
În cazul în care morcov nu este suficient de uscat, atunci ar trebui să fie înghețate în două etape.
Etapa 1 - Pre-îngheț. Tocat morcov răspândit într-un singur strat pe o tavă sau placa de tăiere și plasate în congelator timp de 1-2 ore.
Etapa 2 - înghețarea finală. felii de morcov congelate au fost plasate în pungi, eventual eliminate din aer și sunt bine fixate sau înnodată. Dă pachetul de formă mai compactă și este îndepărtată în congelator pentru depozitare.
Metoda 2: spalata si curatat morcov taiat in cuburi (cuburi, felii, felii ...)
morcovi porțiuni mici sunt plasate într-o strecurătoare și muiată în apă clocotită timp de 2-3 minute.
Apoi strecurătoare cu morcovi scufundate în apă foarte rece, în același timp. Datorită acestei proceduri, în morcovi nu numai că îmbunătățește gustul, dar, de asemenea, a salvat o culoare strălucitoare. Metoda de apă rece utilizate în timpul gătirii și morcovi pentru salată.
Răcit răspândirea tocat morcov pe un prosop și așteptați pentru ca aceasta să nu stechot toată apa.
Morcovii sunt ambalate în saci mici și le-a pus în congelator. Pentru a nu bucăți de morcov smorzlis, acestea pot fi înghețate în două etape (a fost spus mai sus).
În cazul în care morcovii sunt curățate în congelator fără pre-congelare poate fi utilizat astfel: două-trei ore scoate punga cu morcovi tocate și fără a deschide-l, bulgări „rupe“. La fel cum se face cu achiziția-găluște sau găluște. Apoi a eliminat un pachet în congelator din nou. După aceste felii de manipulare morcov înghețe în mod individual.
3. Metoda Spălat și morcovi întregi curățate au fost plasate într-un vas și se fierbe timp de 5-7 minute.
Apoi, morcovii sunt eliminate din tigaie și imediat cufundat în apă rece, timp de câteva minute.
Morcov răspândit pe un prosop și se lasă să se usuce bine.
Apoi se taie în cuburi sau în alt mod.
Ambalate în porții de pachete, aerul este evacuat din ele, bine cravată și congelate, de preferință, în două etape (pre-congelare, congelare finala).
Cum să înghețe morcovi, ras pe o răzătoare
morcovi preparate frecat pe o răzătoare mediu, bine pus în plicuri mărunțite și să le dea o formă plată.
Grosimea pungi umplute cu morcovi nu trebuie să depășească 2-3 cm. Apoi, morcovii ingheata rapid, iar pachetele sunt ușor pentru a stoca, deoarece acestea sunt compacte și ocupă mai puțin spațiu în congelator.
Unele gospodine se adapteze unor astfel de brichete după cum este necesar pentru a rupe bucăți de morcovi congelate și de a folosi în bucătărie. Dar apoi scoate un sac de morcovi de mai multe ori, nu este un efect foarte bun asupra stocare viitoare și ca un morcov.
Prin urmare, este mai bine să utilizați pungi sau recipiente de un astfel de volum încât au pus morcovi atât de mult recoltate după cum doriți pentru o întâlnire sau o prescripție medicală.
Cum să înghețe piure de morcov
piure de morcovi este utilizat în mai puțin de gătit. Dar mamele care au un copil la această metodă de congelare a recurs destul de des. După piure de morcov congelat este perfect potrivit pentru prepararea meselor pentru copii și mai mari.
Pentru a prepara piure de morcov, curate și curățate tăiat morcov în cuburi sau felii, muiată în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 20-25 de minute.
Apoi, morcovii sunt măcinate într-un blender.
Piureul rezultat a fost răcit rapid și afișare în recipiente de plastic mărunțit.
capacele lor bine închise, sau cling film și le-a pus în congelator.
Cum pentru a dezgheța morcovi congelate
un morcov mai des plasat într-un vas cu gătit fără decongelare.
Dar trebuie să ne amintim că legumele congelate sunt fierte mult mai repede decât în stare proaspătă.
morcovi puse în vasul de la sfârșitul gătit pre-fierte.
Piure de morcovi înainte de a mânca doar încălzi. Sau, fără decongelare, se adaugă legumele pasate și alte încălzite.
Razatoare morcov și se adaugă fără dezghetarea într-un vas în timpul gătirii.
Dacă este necesar să se dezghețe morcov, acesta a fost plasat în compartimentul frigiderului sau plusul decongelate la temperatura camerei.
Perioada de valabilitate de morcovi congelate 8-10 luni.